Японските ювени спагети се считат за традиционно ястие.Сервира се с различни пълнежи или се приготвя с подправки. Японската юфка може да бъде от бяло до сиво. Големият плюс е, че се подготвя много бързо. За да се потопим в света на Изтока, днес ще приготвим юфка с пиле и зеленчуци. Самата рецепта е много проста и икономична, така че всеки може да се справи с него. Когато готвите ястия, трябва да се съобразите с вкусовите си предпочитания. Ако харесвате пикантни храни, добавете подправките, които харесвате най-добре.
Съставни елементи
- пилешки гърди - 500 г;
- подправки за вкус;
- соев сос - 3 супени лъжици. л.
- удон (юфка) - 350 г;
- Български пипер - 2 бр .;
- сух джинджифил - щипка,
- крушка - 1 брой;
- червени моркови - 1 бр .;
- пилешки бульон - 120 мл;
- чесън - 2-3 скилидки;
Готвене на пилешка юфка
За начало нека се погрижим за зеленчуците.Почистваме лука и нарязваме на тънки полукръгчета. Взимаме моркови и го настъргваме на ренде за корейски морков. Червените моркови придават сладост на ястието, тъй като е по-сладко от бледо оранжевите моркови.
Сега изсипете масло в дълбок тиган изагрейте го, сложете лука и го запържете. Лукът винаги трябва да се поставя на първо място, тъй като той е най-дълго приготвен от зеленчуци. Когато придобие малко златист цвят, добавете морковите и запържете седем минути. Не забравяйте постоянно да разбърквате лука с моркови. Ако изгорят, тогава ястието ще има горчив вкус.
Взимаме черен пипер, почистваме и го измиваме и след това нарязвамена тънки полукръгчета и добавете в тигана. Пържете още пет минути, като бъркате непрекъснато. Можете да добавите малко бульон, за да не изгорят зеленчуците. Правим най-малкия огън и вземаме гърдата.
Отделете пилешките гърди от костите и кожата, нарязани напарчета. Те не трябва да са много големи, така че по-късно би било удобно яденето на ястието с клечки. Смесете всичко и добавете подправки, включително джинджифил. Ако харесвате по-пикантна храна, можете да добавите няколко филийки чили. Смесете всичко и добавете бульона. Ако не е, можете да го замените с вода, но вкусът няма да е толкова наситен. Добавете соев сос и разбъркайте всичко отново. Покрийте и оставете да къкри за 10-15 минути.
Докато нашите зеленчуци и пиле се задушават, сварете удон.Слагаме юфката във вряща вода, не е необходимо да я разбивате, и гответе 5-7 минути. Това време ще й бъде достатъчно, за да се подготви. Когато удонът се свари, източете водата и оставете да се охлади за няколко минути.
Добавете ситно нарязани към нашите зеленчуци и месо.чесън. Не е необходимо да го прекарвате през пресата, тъй като трябва да има малки парчета. Смесваме. След това добавете юфката, разбъркайте всичко отново и оставете да къкри под капака за седем минути. Готовите юфка сложете в купички. Поръсете го със зелен лук за украса. Можете също така да сервирате отделно соев сос, който ще добави пикантно ястие. Не забравяйте да сложите пръчици, за да изпитате напълно културата на Изтока.
Домашни юфка с пилешко месо и зеленчуци
За тези, които не намериха юдонова юфка или просто нехаресва, има още една и вкусна рецепта. По-старателно е, тъй като ще си приготвим домашна юфка (с пилешко месо) със собствените си ръце. Това не е супа, защото при готвене на супа, се приготвят юфка с всички съставки, но тук процесът на готвене е отделен.
Съставките
- Моркови - 1 бр.
- Смес от сухи билки - 2 супени лъжици. л
- Подправки на вкус.
- Голямо яйце - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Пшенично брашно - 200 g.
- Пилешки гърди - 400 g.
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л
Получаване на храна
Първо, почистете гърдата от кожата и костите, гответе го 35-40 минути. Когато водата заври, добавете сол и лист магданоз.
Докато гърдата ни кипи, ще започнем да готвимрецепта за сладкиши за пилешка юфка. Добавете добре пресятото брашно в купата, след това сол, разбъркайте сухите съставки. Оформяме малка тенджера и вкарваме в нея голямо пилешко яйце и след това растително масло, разбъркваме всичко добре. Изваждаме полученото тесто от купа и започваме да го омесваме на масата. В този случай не забравяйте да поръсите брашно на масата, за да не лепне тестото. Тестото трябва да е еластично. Когато спре да се придържа към ръцете ви, трябва да го увиете в прилепнал филм. Ако нямате под ръка, пакетът ще го направи. Извадете тестото за половин час отстрани.
Изваждаме пилешкото филе от бульона и го оставяме да изстине. Трябва да е топло, но не горещо.
Гответе зеленчуците.Почистваме лука и настъргваме половинките. Трябва да се залива с вряла вода, така че да изчезне цялата горчивина, тъй като в тази рецепта не е необходимо да се пържи. Обелете и нарежете морковите на тънки ивици. Не трябва да е много плитка, в противен случай ще се загуби в бульона. Добавете зеленчуците към бульона и ги сварете.
Когато пилето се охлади, го нарежете на малкосламата и отново я сложете в тигана. Добавете подправки и сухи билки. Смесете всичко и поставете да къкри. Когато зеленчуците са готови, изключете котлона и оставете тигана настрана.
Готвим ни юфка.Разгръщаме тестото и го разточваме, дебелината на слоя не трябва да е повече от 1 см, в противен случай може да не заври. За да може тестото да се разточва равномерно и да е равномерно, обърнете го след всяко разточване. Не забравяйте да поръсите повърхността на масата с брашно, така че тестото да не залепва и да не се разкъсва. Сега трябва да го отрежете. Ширината на всяка лента не трябва да бъде повече от 4,5-5 мм.
Гответе домашна юфка в подсолена вода за около 7 минути. Веднага след като юфката се свари, източете водата и покрийте с капак.
Сложете юфката в дълбока чиния и залейте горещ бульон с месо и зеленчуци. Поръсете отгоре със зеленина. Можете също да предложите крутони на такива юфки.
Полезни съвети
- Тиквички, домат или тиквички могат да се добавят към рецептата за юфка с пилешко месо и зеленчуци.
- Ако имате много тесто при готвене на домашни юфки, разточете го и го нарежете и след това го сложете във фризера до следващия път.
