Всички сме свикнали да мислим, че готвенето на китайска юфка е проста материя, взехме торбичка и изляхме вряща вода върху нея. Има обаче и по-интересни начини.
Китайската юфка е вкусна.Напоследък това ястие стана много популярно, което се сервира в китайските ресторанти за бързо хранене: юфка, смесена с парчета пилешко месо, напоена с малко вода и щедро поръсена с нарязани билки. Освен това може да се каже, че душата на такива ястия (тъй като има малки вариации на рецептата) са специални китайски подправки. Те придават онзи уникален вкус, заради който обичат тези юфки. За да ви дам по-добро разбиране как да готвите китайска юфка, по-долу е пример за рецепта.
Китайска юфка. Стандартна рецепта
За да правите редовно китайска юфка, ще ви трябва:
- 6 гъби шиитаке;
- 2 пилешки гърди;
- 350 грама китайска юфка;
- 170 грама чери домати;
- 1 среден лук;
- 3 супени лъжици фъстъчено масло;
- 3 супени лъжици соев сос;
- 2 чаени лъжички гранулирана захар;
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте;
- 1 супена лъжица чаена сол;
- 20 милилитра вода.
Нарязваме ситно скилидките чесън и разбъркваме сфъстъчено масло, захар, соев сос и сол. Нарежете пилешкото филе много тънко и смесете с получената марината. След това оставете за 20 минути. Изсипете маринатата, която остава след този период от време, в някаква чиния. Запържете маринованото пиле в олио заедно с гъбите и ситно нарязания лук. Трябва да се запържи за 3 мин. След това добавете чери доматите с останалата марината и пържете още 5 мин. Разтворете нишестето във вода и изсипете. Гответе китайската юфка в подсолена вода отделно. Сложете сварените юфка в дълбока купа, а отгоре изсипете пилешкия сос. Украсете горната част с още билки. Това е всичко, получихме обичайните китайски юфка. Рецептата е проста, но не по-малко вкусна. Изобщо не е като обикновена юфка в магазина, нали?
Но може да имате такъв въпрос:и как да се готви китайска юфка? Може би можете да направите нещо друго с него, освен готвене? Или има други видове юфка? И ще бъдете прави. Например, има рецепти, в които вместо обикновена юфка се използва "чаша", така наречената фунчоза. Тя се различава от обичайната по това, че е много, много тънка и следователно сякаш е прозрачна. На външен вид прилича на много дълги спагети, тоест още една разлика от обикновената юфка е нейната дължина. Можете да закупите фунийки в специализирани магазини в корейската или китайската кухня.
Китайска юфка. Рецепта със стъклена юфка
Фунчоза трябва да се потопи във вряща вода, в коятовсички необходими подправки се хвърлят предварително. Гответе го, докато стане полупрозрачен. По правило това не отнема повече от 10 минути във времето. Когато това време изтече, юфката трябва да се хвърли в гевгир и да се изцеди. След това е необходимо да го изплакнете допълнително със студена вода. Самият функционер е готов. Ако ви се струва твърде дълго, което, трябва да признаете, също не е много удобно, можете да го нарежете на по-къси части, като използвате прости кухненски ножици. Това е всичко, китайската стъклена юфка е готова. Рецептата е проста, както можете да видите, и с това, което е, можете да измислите.
Тези юфки са идеални за салати (за предпочитане на морски дарове) или предястия. Пикантната салата от моркови или аспержи може да се използва като добавка.
Ето още един начин да приготвите китайски юфка.За начало го изсипете в тиган с олио и го запържете до малка коричка. Важно е да не прекалявате, за да не загорят фидето. След това трябва да го напълните с вода, така че да не остане излишък - от съотношение 1 към 2. Загрейте на среден огън, докато се абсорбира цялата вода. След това добавете сол и подправки - каквото искате. А до него можете да изпържите няколко яйца. Това е много бързо и лесно ястие. Вярно е, че юфката на вкус става напълно различна от себе си, следователно такова ястие не е за вкуса на всеки.
