Има много разновидности на готвенеястия като месото на Строганов Всички те се различават както по наличието на различни сосове, така и по вида на използваните продукти. Струва си да се отбележи, че оригиналната рецепта просто не съществува, тъй като с течение на времето тя се промени и усъвършенства. Следователно, всичко, което остава от първичното ястие, е разфасовка, която има вид на тънки и дълги парчета.
Съставките
За да готвите говеждо бестроганов ще ви трябва:
- младо телешко - 300 гр .;
- заквасена сметана - 150 гр .;
- лук - 1 бр.;
- доматено пюре - 1 супена лъжица;
- сол;
- брашно - 1 супена лъжица;
- пипер;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- магданоз - 2 клона.
Приготвяне и нарязване на месо
За говеждо бестрогановнеобходимо е правилно да се обработва месото. На първо място трябва да се изплакне старателно. След това с помощта на хартиени кърпи говеждото месо се суши. Следващата стъпка е да победите цялото парче, за да му придадете мекота. След това се нарязва на филийки с дебелина един сантиметър. Необходимо е да се направи това през влакната.
По-нататък филийките се нарязват на дълги ивици. В резултат на това трябва да получите камъчета със страна от един сантиметър и дължина 3-4 см. След това всяко парче се навива в брашно.
подготовка
В добре загрят тиган изсипете малкаколичеството растително масло. Ако говеждите бестрогани се приготвят в мултикукър, тогава е необходимо също да изчакате, докато се загрее напълно. Това се прави, за да се предотврати залепването на месото върху повърхностите и по този начин да загуби формата си. В такъв тиган сложете пръчиците в брашно и пържете 2-3 минути. В същото време подправете ястието със сол и черен пипер.
След това трябва да запържите лука отделно, коетопредварително нарязани на малки кубчета. В същото време за този вид преработка на зеленчуци няма ясни критерии, които биха били изложени от рецептата. Бестроганите могат да се готвят и с лук, нарязан на половин пръстени, което правят много готвачи, комбинирайки го с дълги парчета месо. Когато лукът е готов, добавете към него заквасена сметана и доматено пюре. Разбъркайте всичко старателно и оставете да къкри още две минути.
В следващата стъпка добавете месо към лука.Трябва да се има предвид, че рецептата за говеждо бестроган категорично забранява варенето на соса. Ето защо месото се задушава на слаб огън в соса, докато стане достатъчно меко. В идеалния случай, ако използвате младо телешко месо, просто го загрейте малко и след това го оставете да вари 15 минути.
фураж
Сервира се трапезата на говеждо бестрогановизключително горещо. Обикновено се използва като самостоятелно ястие, но често за него се приготвят различни странични ястия. Тя може да бъде картофено пюре или варен ориз. Също така такова месо ще се съчетава добре с италианска паста или обикновена паста. Червеното вино или доматеният сок са идеални за него. Като декорация и допълнение към вкуса се използва магданозът, който не само придава аромат, но и помага продуктите да се усвояват в организма, благодарение на специални полезни вещества.
