Някога опитвали ли сте сладко от ядки?А знаехте ли, че за да приготвят един буркан с такива консерви, стопанките прекарват повече от една седмица, въртейки се около плодовете за бъдещия деликатес? И не е за нищо, че се стараят толкова много, защото в резултат на това те са най-ценният продукт за здравето.
Въпреки че рецептата звучи много трудно,Процесът на готвене и шиене е лесен и лесен за начинаещите готвачи. В тази статия ще споделим с вас рецептата за сладко от зелени орехи, а също така ще говорим за ползите и вредите от употребата му.
Сладко от ядки
Повечето от нашите читатели никога не са чували за таковасладко, добре или отдалече помни вкуса му от далечно детство. Това се обяснява лесно с факта, че орехът расте в Кавказ, в Гърция и Мала Азия, в Украйна, в Китай, Индия и Иран и няма да може да се вкорени в селска къща близо до Санкт Петербург. Жителите на онези места, където все още расте орехово стръкче, имат невероятен късмет, защото имат възможност самостоятелно да приготвят сладко и да ядат узряла ядка.
Но защо зеленият орех се използва за сладко? В края на краищата, освен пролетната сочност, в нея има и нещо друго, което е полезно за нашето тяло.
Полезен неузрял орех
Орех - склад на основни вещества,полезни за нашето тяло, витамини и минерали. Той е богат на здравословни мазнини и протеини. Но защо използваме зелен плод за сладко от орехи? Факт е, че докато плодът узрява, химичният му състав се променя. Основният проблем се крие в кората, която все още узрява - втвърдява се, има огромно количество йод, което не е толкова лесно да се получи от втвърдената черупка. Но недостатъчният прием на йод влияе неблагоприятно върху функцията на щитовидната жлеза, съответно и на хормонозависимия метаболизъм.
Освен йод, орехите са пълни с витамини.Групи В, С, РР, също А, Е и К. Те съдържат достатъчно количество магнезий, желязо, флуор, количеството кобалт, цинк, сяра и калий, от които тялото се нуждае, както и калций и фосфор и магнезий с мед, от които се нуждаем. селен с натрий. Освен това, в големи количества в орехите от различни киселини, от които се нуждаем: стеаринова, олеинова, например. Както и в орехите могат да се намерят танини, хинони и етерични масла.
След като прочетете списъка с полезни елементи ворехи, неволно припомнят фармацевтични комплекси от витамини. Така че защо да не хапнем шепа ядки, същия богат набор от елементи, необходими и незаменими за нашето тяло?
По този начин орехите имат положителен ефект върху тялото ни, а именно:
- подобрява мозъчното кръвообращение, тоест подобрява паметта и концентрацията на вниманието;
- укрепва кръвоносните съдове;
- добро противовъзпалително;
- възстановяване на мускулите след упражнения;
- стабилизира нервната система;
- укрепва костите, зъбите и ставите;
- влияе положително върху работата на сърцето;
- не заобикаля черния дроб и стомашно -чревния тракт с положителен ефект;
- има положителен ефект върху метаболизма.
Полезен момент може да се нарече фактът, че орехите са необходими за жени, които възстановяват репродуктивните си функции, и за мъже, страдащи от импотентност или простата.
Ползите от сладкото от ядки
И така, каква е ползата от орехово сладко?
Установено е, че яденето на лъжица или двесладко от ядки през зимата или в периоди на епидемии са по -малко податливи на болести или се възстановяват по -бързо. А тези, които страдат от аритмии и други сърдечни заболявания, имат нестабилно кръвно налягане, твърдят, че усещат подобрение в цялостното здраве и повишаване на жизнеността.
Следвайки списъка с полезни елементи в конфитюр оторехи и след като прочетохме отзивите за този деликатес, стигнахме до заключението, че той перфектно укрепва имунната система, влияе положително на настроението и общия тонус, а също така помага при лечението на хипотиреоидизъм, укрепва черния дроб, има положителен ефект върху съня и помага да се получи отървете се от безсъние, борете се с възпалено гърло и грип, спасявате нервните клетки и сърцето ни.
Той има положителен ефект върху психиката ниактивност и помага за възстановяване от тежки заболявания и операции. Сладкото от зелени орехи помага при стомашни язви и гастрит, а също така пречиства тялото ни.
И това е само малък списък с полезните свойства на орехите.
Не прекалявайте!
Но дори и от толкова голям брой положителни влияния върху тялото, не бива да губите глава и да купувате кутия орехи, защото те също имат своите недостатъци.
Използвайте с изключително вниманиеорех за жени по време на кърмене и бременност, защото е доста силен алерген. Изключение могат да бъдат жените с йоден дефицит.
Но също така орехите са много калорични:има 654 ккал на 100 грама, което ограничава консумацията му за хора, които искат да отслабнат или просто да наблюдават теглото си, орехите и диабетиците не се препоръчват поради голямото количество захар в него. Не забравяйте, че липсата и излишъкът на йод са нездравословни. По принцип не се препоръчва да се ядат повече от 5 ядки на ден, както и да се ядат на празен стомах.
Ето как ореховото сладко ви навредиима, макар и малък списък, но доста сериозен, затова трябва да подходите разумно към използването на ядки или конфитюр. Оптималното решение е да се консумират ядки като лекарство, вкусно и много здравословно. Изчислявайки в лъжици конфитюр, дневната норма е две до три супени лъжици. Отлично решение за разнообразяване на сладък сандвич, добавяне към десерт или насищане на тялото ви с витамини, йод, минерали и незаменими киселини на чаша чай.
Приготвяне на конфитюри
Процесът на приготвяне на сладко от млади орехиядките са трудоемки и отнемат много време. Но без значение каква е рецептата, без значение с какво се готви (често орехите се готвят с подправки, сливи или зелени домати, както и не по -малко здравословна планинска пепел), а основната тайна на успешното сладко е качеството на зелени плодове и подходяща подготовка за готвене.
Така че подготовката и подборът на суровини са решаващи етапи в приготвянето на десерт.
Избор на плодове
Както казахме, основните съставки в рецептата за орехово сладко са зелени плодове. Можете да определите качеството на зелена ядка, като обърнете внимание на:
- кората на ядката е мека, има леко восъчно покритие;
- сърцевината е мека, подобна на желе.
Най -често плодовете достигат тази степен на зрялост до края на юни, готвенето започва в началото на юли след дълга и внимателна подготовка на суровините.
Разгледайте ядките внимателно, законсервирането е подходящо само за равномерни, едноцветни плодове, без вдлъбнатини и други повреди. Това обяснява факта, че плодовете за овалване се берат само от дървото. Изберете плодове със среден размер, за предпочитане същите.
Има чудесен начин да проверите готовносттасуровини за конфитюр. Вземете дървена игла за плетене или клечка за зъби и пробийте гайката. Ако успеете, реколтата може да бъде събрана и подготвена за консервиране.
Прибори за готвене
Трябва да се отбележи, че за готвенеореховото сладко не е подходящо за всички ястия поради богатото количество елементи в суровината. Така например, медни съдове, алуминий, няма да работят. Използвайте емайлирани съдове и неръждаема стомана. Имайте предвид, че е необходимо да се накисват зелените ядки поради огромното количество йод, съответно излизащият от тях йод може да оцвети контейнера. Пригответе се за това.
Следователно процесът на накисване е дълъг, така че зелените плодове да не ферментират, измийте контейнера с разтвор на вода и сода (литър вода на натрупана чаена лъжичка).
Накисване на ореха
След като съберете плодовете, те трябваясно. Между другото, носете гумени ръкавици преди почистване, тъй като гайките ще цапат ръцете ви. Кората се отстранява на тънък слой, прехвърля се в контейнер и се пълни с чиста вода.
Има няколко начина за накисване на ядки. Ще споделим с вас най -достъпните. След почистване плодовете се набождат с вилица и се накисват поне седем дни; водата трябва да се сменя два до три пъти на ден.
Лимонената киселина помага за премахването на йода тук, затова разреждаме специален разтвор. За 1,5-2 литра вода има чаена лъжичка лимонена киселина, която се изсипва в ядки за един ден.
Следващият вариант е да се вари в вода с лимон за около 20 минути. Водата не се оттича, но струва още един ден.
След като ядките са измити, те са готови за основния етап - готвене на орехово сладко.
готвене
Наистина не е задача да направите сладко правилноот белите дробове, защото постоянно са необходими ядки око и око. Но въпреки че процесът е трудоемък и отговорен, си струва всички усилия, похарчени за конфитюра.
Проверете другите преди готвене.опции за приготвяне на орехово сладко, като сладко от офика или слива, и изберете този, който ви подхожда най -добре. И ние ще ви предложим ароматен арменски начин.
Сладко от арменски орех
За да направите сладко, ще ви трябва:
- плодове - 100 бр. среден размер (1,2 кг);
- захар - 1 кг;
- вода - 0,4 л;
- лимон - 2 бр .;
- карамфил - 10-12 съцветия;
- канела - 10 g
Сварете захарта и водния сироп и охладете.Изсипете подправки там. Ако не сте фен на дъвченето на карамфил, тогава изградете торба от марля, в която тя ще слезе и ще се влее. Добавете ядките към сиропа и изстискайте лимоните.
Оставете сладкото да заври и оставете за един ден. Повторете това три пъти.
Можете да навиете сладкото само на четвъртия ден. Извадете торбата с подправки и изсипете в бурканите.
Моля, обърнете внимание, че различните рецепти имат различнивреме за готвене, така че не забравяйте да опитате ядката, за да се уверите, че е сготвена. Извадете гайката, тя трябва да запази формата си, но не и твърда, черупката й може лесно да се отреже, а вътре е като гума или желе. Готовата ядка не трябва да има горчивина.
Ето една чудесна рецепта за орех. Надяваме се, че имате късмета да опитате това невероятно здравословно лакомство.
