Маслото е много здравословен продукт. Трудно е да си представим поне една рецепта за печене, в която тази съставка не би била добавена. Трябва обаче да се има предвид, че е полезно за организма само в малки дози. Но вкусните пайове и кифлички съдържат много от него. Ето защо не забелязваме как напълняваме. Днес искаме да поговорим за това как да заменим маслото в печенето. Евентуално по-нискокалоричните добавки ще доведат до подобен резултат, но продуктите ще имат голяма полза. Нека да разберем.
Полза или вреда
Вкусно масло, което се топи в устата ... Трудно е да си представим живота изобщо без него. Използването на този продукт обаче понякога трябва да бъде ограничено. Това се отнася преди всичко за хора над 40 години, както и за тези, които следят теглото си. Какви други причини могат да бъдат, че човек отказва да използва масло? Има няколко от тях:
- лактозна непоносимост;
- вегетарианство и избягване на животински мазнини;
- здравословен начин на живот и предпочитание към нискокалорични храни;
- хронични заболявания (панкреатит, холецистит);
- някои просто не харесват вкуса на животинските мазнини.
Защо трябва да ограничите консумацията на масло
Преди всичко защото е многовисококалоричен продукт. Има около 700 kcal на 100 g. Разбира се, никой няма да го яде с лъжици, но не е толкова лесно да се откъснете от вкусните домашни сладкиши. Ето как, маскиран в продукта, той попада в тялото ви, отлага се по стените на кръвоносните съдове. Но това не е единственият му недостатък:
- маслото съдържа много нездравословни наситени мазнини;
- съдържа голямо количество холестерол, което от своя страна е опасно, тъй като излишъкът му води до образуването на атеросклеротични плаки;
- злоупотребата с този продукт е път към инфаркт или инсулт.
Най-неочакваният вариант
Говорейки за това как да заменим маслото в печени продуктиолио, много хора се сещат за различни растителни мазнини, но никой не мисли за авокадо. Този невероятен плод може да бъде чудесна основа за приготвяне на бисквитки. Не знаех? След това продължавайте да се чудите. Калоричното съдържание на авокадото е почти 4 пъти по-малко от маслото. Съдържа ненаситени растителни мазнини, които са полезни за нашето тяло. Но това не е всичко. Този прекрасен плод ни осигурява витамин К и груби фибри.
Как да използвам авокадо, ако повеченищо, което да замести маслото в печенето? За да направите това, плодовете просто трябва да бъдат нарязани и добавени към тестото по аналогия с маслото. Ще се окаже не по-лошо, но много по-полезно.
Растително масло
Най-очевидният вариант, ако виетърси заместител на маслото в печенето. В същото време вкусът на готовите продукти ще остане почти същият. Растителните масла съдържат много по-малко наситени мазнини. Цифрите са значителни: разликата е около 10 пъти. Но именно те повишават нивото на холестерола в кръвта. Ценовата политика говори и за използването на растителни мазнини.
Ако все още се колебаете и мислите как можетезаменете маслото в печени продукти, след което решете веднъж да опитате да приготвите ястието по нов начин. Резултатът просто ще ви изненада. За много по-малко получавате подобен продукт. Тъй като слънчогледовите и маслиновите масла са най-добрата алтернатива на маслото, сега ще ви кажем как да прехвърлите едното на другото, без да губите качеството на крайния продукт.
Домашна лаборатория
Можете да направите чудеса във вашата кухня.Искате ли да правите бисквитки вечер, рецептата съдържа масло, но нямате? Няма значение, всяка домакиня има слънчогледови семки. Изваждаме бутилка (за предпочитане без мирис) и се захващаме за работа. Трябват ни 100 г масло, но колко растително масло ще бъде? Просто не се опитвайте да изливате същото количество течен продукт в тестото. Съотношението е както следва:
- 5 г масло = ¾ ч.л. зеленчукови;
- 30 g = една и половина супени лъжици;
- 75 g = ¼ стъкло;
- 150 g = ½ чаша;
- 200 g = ¾ стъкло.
Сега знаете точно как можете да замените маслото с растително масло в печени продукти. Всъщност това е същата мазнина в чист вид.
Голям избор от растителни мазнини
Всяка домакиня знае каква роля играе кремътмасло в рецептата. Как да го замените, понякога трябва да мислите достатъчно дълго. Слънчогледът е добър вариант, но има специфичен аромат, а рафинираният е лишен от много полезни свойства. Когато включвате тези мазнини във вашите рецепти, не забравяйте да намалите количеството с 20%. Или можете да използвате горния списък.
Зехтинът е отличен заместител на маслото, когатоподготовка на основни ястия. Слънчогледът се използва по-често за печене, но като цяло всичко зависи от вашите предпочитания. Освен това, ако понякога видите в магазина царевично или оризово масло, не забравяйте да го вземете. Те имат много деликатен вкус и са идеални за приготвяне на торти, торти и бисквитки.
Соево масло
Този продукт е чудесен като заместител.масло. Изпечените продукти са просто прекрасни, с най-деликатен вкус. Тоест на практика е растителен аналог на животинските мазнини. Трябва обаче да се използва с голямо внимание поради високото съдържание на палмово масло. Продуктът е евтин и много лесен за използване, но богат на наситени мазнини. Замяната на маслото с растително масло в тестото е почти невидима.
Маргарин
На пръв поглед много удобен продукт.Цената е много по-ниска от петрола, но в същото време изглежда и отчасти има много вкус. Именно с маргарина тестото е най-познато по текстура. Ето защо, като се съмняват дали наистина е възможно маслото да се замени с растително в печенето, домакините го избират. В резултат на това имаме великолепни и красиви продукти, но как това се отразява на здравето ни?
На първо място, трябва да се отбележи, че маргаринът -това е смес от растителни и животински мазнини, често с лошо качество. За сандвичи и зърнени храни все още може да се получи, но вкусът не е много добър, така че обикновено се използва нещо по-добро за тези цели. Но при нагряване всички спредове (това име може да се прочете на опаковката на маргарина) безопасно се разделят на фракции, които провокират растежа на раковите клетки.
Има и друга причина за смяна на маслотомаргарин не си заслужава. И двете храни съдържат приблизително еднакъв диапазон от мазнини и холестерол. Тоест, ако решите да потърсите алтернатива, за да не застрашите здравето и фигурата си, тогава трябва да намерите други възможности. Как да заменим маслото с растително при печене, описахме по-горе, можете да добавите съвети към вашата готварска книга.
Ядки и семена
Както можете да видите, такъв прост въпрос е „какво да заменитемасло в тестото "- може да се разглежда в най-различни варианти. Бадемите, лешниците или фъстъците могат да се превърнат в много достойна алтернатива на маслото, за това те трябва да бъдат смлени до кашаво състояние. Между другото, кокосовото и какаовото масло са Те се използват в същата пропорция, която е посочена в рецептата. Трябва обаче да запомните, че тези продукти са много калорични.
Плодово пюре
Защо се нуждаете от масло в тестото?За да му придадете специална мекота и нежност. Ще бъдете изненадани, но този ефект може да бъде постигнат благодарение на пулпата на плодовете. Бананът или ябълката са перфектни. Първият може просто да се омеси на каша. С ябълките трябва да се повозите малко. Най-добре е да премахнете кората и да изпечете плодовете във фурната. След това ще трябва да смилате целулозата с пасатор и да добавите към тестото. Резултатът е вкусни кифли и кифли.
Сметана и кисело мляко
Много често млечните продукти саоптимална подмяна. Маслото и сметаната са двама роднини. И двете придават изискан деликатен вкус. Кремът обаче е по-малко калоричен, а вкусът на продукта е по-привлекателен, отколкото при добавянето на растително масло. Вегетарианците или хората с непоносимост към лактоза могат да използват соев крем. В този случай трябва да добавите една четвърт повече продукт, отколкото е посочено в рецептата (вместо 100 г масло, 125 г сметана).
Като алтернатива можете да използвате кисело мляко.В този случай се получават „леки“ рецепти. На 100 г кисело мляко се падат 80 ккал и ако вземем предвид маслото, тогава вече има цели 700 ккал. По аналогия в случай на заместване е необходимо да се използват не 100 г масло, а 150 кисело мляко. Тези, които вече са опитали такава рецепта, казват, че качеството на продукта не е по-лошо. Деликатните и ефирни пайове са чудесен вариант за пиене на чай, дори ако сте на диета.
Нека да обобщим резултатите
Както можете да видите, изобщо не е необходимо да се използвамасло за печене. Има десетина начина да направите вашия десерт вкусен и здравословен, идеален за бебешка храна. Опитайте нов начин да направите познатите си бисквитки. Със сигурност ще се влюбите в този вкус, а приятелите ще искат рецептата дълго време.
