Няма нужда да правите жулиенекзотични съставки, те могат да бъдат закупени във всеки магазин. И възрастни, и деца харесват това ястие. Въпреки че жулиенът е много хранителен, той остава диетично горещо ястие, вкусно и леко. Жулиената от пиле и гъби може да се приготви по много различни начини. Малки нюанси в готвенето придават на ястието специална изтънченост, оригиналност и аромат. Това ястие се приготвя:
- в производители на кокоти (малки порции тигани)
- в саксии с капак за тесто
- в тиган
- в гъска-кутия
- печени във фурната на тарталети
- в торбички за палачинки
- в микровълновата
За да направите жулиен от пиле и гъби,е необходимо да се свари пилешкото филе или гърдите и да се нарязва на малки парченца. Запържете пресни или замразени нарязани гъби, ситно нарязан лук отделно в тиган в растително масло. След това трябва да приготвите заквасена сметана от пържено брашно в масло, заквасена сметана и сол. Добавете всички съставки към соса и гответе 5 минути при непрекъснато разбъркване. След това сложете жулиената в съд за готвене, поръсете отгоре с настърган кашкавал и печете във фурната за 20 минути, до златисто кафяво.
Всяка домакиня използва малки тайниготвене. За да направите пиле и гъби жулиен, можете да вземете сочно и меко пилешко месо. За вкус се добавят шунка и наденица. Основната и задължителна съставка на всеки жулиен се счита за гъби. Това могат да бъдат манатарки или шампиньони, лисички или медени агарики. Пилето, колбасите, шунката, гъбите и зеленчуците се нарязват на ситно на ивици. Зеленчуците включват лук, карфиол, спанак, броколи.
В допълнение към месото, понякога се използва в процесаготвене на мека, но не мазна риба и морски дарове. Те се бланшират във вряща вода за 5 минути, а сиренето се овалва с галета, за да се получи равномерна румена повърхност. Празнично ястие - пиле и гъби жулиен ще украси всяка маса. Перфектната му комбинация с червено вино ще ви стопли от мразовити и дъждовни студени дни, ще ви ободри и ще ви даде сили. Основното правило за приготвяне на ястие е да се предотврати изсъхването му, поради което за соса се използва сметана, заквасена сметана или мляко в достатъчни количества.
Горещо вкусно предястие в класически варианте пилешки жулиен. В този случай пилешкото филе трябва да се вари половин час в подсолена вряща вода, да се остави да се охлади и да се нарязва на ивици много фино. Отделно запържете лука до прозрачност в растително масло. Добавете ситно нарязани гъби и оставете да къкри, докато течността напълно изври. След това сложете пилешките парчета, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
В сух тиган запържете брашното, докато стане кремообразноцветове, добавете масло, изсипете сметана, малко заквасена сметана, всички компоненти на жулиената и разбъркайте всичко добре, след което свалете от котлона. Поставете ястието в подготвените форми и печете във фурната на 180 градуса за 30 минути. Поръсете със смес от сирене и галета 10 минути преди готвене. Оставете във фурната, докато се приготви напълно и плътна кора образува златист оттенък.
Можете да направите диетичен жулиен отшампиньони, без месо и риба. Първо трябва да сготвите, измиете и обелите всички зеленчуци, от които се нуждаете: моркови, броколи, домати, лук и много зеленчуци. Сварете морковите и броколите и нарежете на филийки, нарежете доматите и лука на половин пръстени, гъбите нарежете на ленти. След това задушете гъбите в тиган с растително масло и вода. Поставете всички смесени съставки в подготвен съд, намазан с масло. Отгоре залейте със заквасена сметана и яйца и сложете във фурната за половин час. Извадете готовото ястие, украсете с настърган кашкавал, билки и оставете да къкри 10 минути.
Ще се получи вкусно и нежно ястие, достатъчнолек и диетичен. Жулиен може да бъде приготвен за всеки вкус. По-удовлетворяващо с шунка и месо - за мъже, по-леко, нежно със сирене и манатарки - за жени, с гъби, ориз или зеленчуци - за деца.
