Когато гостите вече са на прага, а вие нямате нищопредлагайте им чай, бързите и лесни за приготвяне сладкиши ще дойдат на помощ. Пухкава кефирова торта се прави от най-простите съставки, които определено ще има в хладилника на всяка домакиня. Рецепти за приготвяне на пухкави кифли върху кефир и заквасена сметана, във фурната и в бавна готварска печка, са представени в нашата статия.
Характеристики и тайни на приготвяне на пищен кекс
Основният проблем, с който се сблъскват домакинитекогато приготвяте торта, тя се състои в падане на печенето веднага след изваждане на формата от фурната. Много е неприятно, когато въздушната торта се превърне в плоска кора за 2 минути.
Следните тайни ще ви помогнат да приготвите вкусен пухкав кекс:
- За да направите кексчето буйно, тестото за него трябвабъдете ефирни. За да направите това, на първо място, трябва да разбиете добре яйцата със захарта, докато се разтвори напълно, и едва след това добавете останалите съставки към буйната бяла маса.
- Втората тайна на пищния кекс е да се подсилиреакции на сода и кефир, чрез добавяне на праха изключително към топла ферментирала млечна напитка. Тези две съставки първо се обединяват чрез смесване и едва след това се добавят към тестото.
- За да предотвратите падането на готовата торта във въздуха, не трябва да бързате да изваждате тавата за печене от фурната. Готовият пай трябва да се държи в него още 7-10 минути.
- Кексът приляга по-добре и се пече по-добре в кръгла форма с дупка в средата.
Благодарение на представените тайни, вие ще бъдете в състояние на 100% да сготвите пищна и вкусна тарталетка.
Пищна кефирна торта с орехи
Успешно допълнение към пищни сладкиши на кефирще станат орехи. Както знаете, този полезен продукт се препоръчва да се включва във вашата диета всеки ден. Така че защо да не добавите ядки към домашния си мъфин този път.
Печенето стъпка по стъпка е, както следва:
- Яйцата (2 бр.) Се бият с бяла чаша захар.
- Към сладката яйчена маса се добавят кефир (1 с. Л.) И бакпулвер (2 с.л.).
- Масата се смесва, след което в нея се вкарва растително масло (½ с. Л.) И се изсипва брашно (2 с. Л.).
- Орехите се добавят към готовото тесто (½ с. Л.).
- Тестото се изсипва в намазнена форма, която веднага се изпраща във фурната за 60 минути. Температурата на отопление трябва да бъде настроена на 180 градуса.
Пухкав кекс се проверява за готовност с клечка за зъби. След като изстинат, печените изделия могат да бъдат нарязани на порции и сервирани.
Кексова извара
Кефирът и изварата са идеалната комбинация за приготвяне на пухкава торта. Печената продукция е ефирна, нежна и ароматна едновременно. Вашите гости със сигурност ще ви похвалят за този перфектен, пищен кекс.
Печенето е както следва:
- С помощта на миксер трябва да разбиете яйца (4 бр.), Чаша захар и извара (180 г).
- Изгасете една чаена лъжичка сода за хляб в чаша топъл кефир и изсипете в купа с яйчена извара маса.
- Добавете ванилин и брашно (2 с. Л.)
- Не на последно място може да добавите бананови филийки по желание.
- Прехвърлете тестото в намазнена тава.
- Изпечете тортата във фурната за 1 час при температура 200 градуса.
Рецепта за кекс с фурна от стафиди
Кифлът по класическата рецепта се приготвя със стафиди. Ако по някаква причина тази съставка не ви подхожда, можете лесно да я замените със сушени кайсии, шоколад, сушени череши и т.н.
Пухкав мъфин със стафиди се приготвя по следната рецепта:
- Яйцата (2 бр.) С чаша захар се разбиват на пяна с помощта на миксер.
- Към буйната бяла маса се добавят чаша кефир и растително масло (½ супени лъжици).
- След това се пресява брашното (350 г) и бакпулверът.
- Задушените стафиди се добавят към тестото, омесено с миксер.
- Формата се намазва с олио, тестото се изсипва.
- Тортата се пече 40 минути на 190 градуса.
- Нарежете и сервирайте тортата след като изстине. В противен случай ще се разпадне.
Пищна шоколадова тарта на кефир
Богатият шоколадов вкус на тортата се допълва от оригинален фондан, благодарение на който обикновен сладкиш се превръща в независим десерт.
Пищна торта във фурната се приготвя в следната последователност:
- В дълбока купа всички сухи съставки за тестото се комбинират и се смесват добре: чаша брашно и захар, чаена лъжичка сода и 50 г какао на прах.
- В отделна купа разбийте яйцето, 30 мл растително масло и кефир (1 супена лъжица.) До пенене.
- Постепенно сухите съставки, буквално по една лъжица наведнъж, се въвеждат в течната маса. Използвайте силиконова шпатула, за да омесите тестото.
- Приготвеното тесто се разстила в намазнена форма и се изпраща във фурната за 40 минути (180 градуса).
- Докато пищният кекс се охлажда, можете да готвитепразни приказки. За да направите това, какао, захар, заквасена сметана (по 2 супени лъжици всяка) и малко масло (20 г) се загряват в задушник с дебело дъно. Сосът трябва да се държи на огън, като се бърка непрекъснато, докато масата стане гъста.
- Извадете охладената торта от формата и залейте с горещия фондан.
Пищен кекс с конфитюр от конфитюр
Ако имате нехранвано сладко в хладилника, направете обикновен мъфин с него. Такива сладкиши със сигурност ще зарадват със своя вкус и разкош.
За да направите торта, трябва:
- Добавете чаена лъжичка сода за хляб към чаша конфитюр, разбъркайте и оставете масата за 5-15 минути.
- След известно време масата ще започне да се пени. След това можете да добавите кефир (1 с. Л.), Захар (½ с. Л.) И брашно (2 с. Л.).
- Омесете тестото и ако сладкото не е достатъчно гъсто, добавете още малко брашно.
- Намажете формата с масло и изсипете тестото в нея. По консистенция трябва да е като палачинка.
- Печете тортата 45 минути при стандартна температура (180 градуса).
Всяко сладко е подходящо за пай. Въпреки това, хлебните изделия с конфитюр от къпина или касис ще имат по-богат вкус и цвят.
Пищен кекс: рецепта в бавна готварска печка
Тортата е не по-малко вкусна и пищна,варени в бавна готварска печка. Приготвя се в режим "Печене", подхожда добре, но коричката се оказва бледа, което може да се коригира, като поръсите охладената торта с пудра захар. Когато печете продукти в мултиваркова машина, важно е да не отваряте капака на уреда още 10 минути след сигнала. В този случай сладкишите няма да отпаднат и ще получите наистина буйни кефирен кекс.
Рецептата за приготвяне на кифли в бавна готварска печка е следната:
- Чаша захар се бие с яйца (3 бр.) В пяна.
- Чаена лъжичка сода се добавя към чаша кефир. Щом ферментиралата млечна напитка започне да се пени, тя се излива в яйчената маса.
- Добавя се разтопено масло (100 g).
- Брашното се добавя последно (около 2 чаши). Консистенцията на готовото тесто ще бъде течаща. Трябва да се отцеди от размахването на миксера.
- Тестото вече може да се излее в намазнена купа и да се постави в режим на печене "Пече".
- След 60 минути тортата е готова.
Пищна рецепта за кекс със заквасена сметана и шоколад
Ферментиралите млечни продукти почти винаги даватхлебните изделия се покачват добре. Кефирът, ферментиралото мляко и заквасената сметана са отлични за приготвяне на тесто. Основното е, че съдържанието на мазнини в последния продукт не е твърде високо. Ако това условие бъде изпълнено, то ще се окаже много вкусно и пищен кекс.
Рецептата за печене предполага следните стъпка по стъпка инструкции:
- Както в предишните рецепти, първо разбийте 4 яйца и захар (1 с. Л.) В пяна.
- След това към тази пищна маса се добавят заквасена сметана със съдържание на мазнини 15% (200 мл), бакпулвер (1 ½ чаена лъжичка), 50 г нишесте и 350 г брашно.
- Тестото трябва да се окаже тънко, по-рядко по консистенция, отколкото за палачинки.
- Към готовото тесто се добавят капки шоколад или парченца тъмен шоколад (70 г).
- В намазнена форма тортата се пече 45 минути при температура 180 градуса.
