Вероятно няма такъв човек, който понеНе съм опитвал буйните руски чийзкейкове с извара. Тези необичайни кифлички са добре познати и обичани от мнозина от детството. Кръглите сладки продукти с отворен пълнеж са известни още от времето на древните славяни. Традиционната рецепта за чийзкейкове с извара, разбира се, се е променила много пъти и днес има много вариации на този прост деликатес от сладкиши.
Няколко думи за лакомството
Често тези кифлички се правят от бутер,сладкиши, безквасни и извара, но в действителност истинските руски сладкиши се пекат от тесто с мая, направено по метода на гъбата. Можете да пълните чийзкейковете с най-различни съставки: конфитюр, плодове, картофи, гъби, маслен крем или плодове. Но продуктите с извара заслужено се считат за най-вкусни. Най-вероятно това е причината те да са най-популярни в продължение на много години.
Кой не обича въздушни, апетитни чийзкейкове ссладък пълнеж? Ароматните горещи кифлички имат вълшебен вкус и се митат от масата почти моментално. Рецептата за чийзкейкове с извара е доста дълга и трудоемка, но дори не се съмнявайте, че резултатът определено си заслужава. В крайна сметка семейството ви със сигурност ще бъде доволно.
Характеристики на подготовката
Основата за чийзкейкове с извара обикновено се прави от гъба или несдвоено тесто с мая. Можете да го приготвите сами или просто да го купите в магазина.
Ако искате да печете сладки чийзкейкове, можетедобавете сушени кайсии, плодови филийки, стафиди, плодове или ванилин към пълнежа за пикантност. В неподсладения пълнител можете допълнително да сложите ситно нарязани пресни билки или задушен лук. В случай, когато изварата е прекалено влажна, първо трябва да се изцеди и след това да се смеси с други съставки. Преди печене е препоръчително да намажете образуваните чийзкейкове с яйце или заквасена сметана. Извадените от фурната пухкави златни кифлички изглеждат невероятно апетитни и привлекателни.
Задължителни продукти
Според тази рецепта се получават чийзкейкове с изварамного вкусно и меко за първи път, дори за тези, които никога не са се занимавали с печене. За да подготвите основа за питателни, ароматни кифлички, ще ви трябва:
- 0,4 кг брашно;
- чаша мляко;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 50 грама масло;
- 10 g суха мая;
- яйце;
- 2 супени лъжици захар.
И за да направите пълнежа, подгответе:
- 300 г извара;
- 50 грама масло;
- една четвърт чаша захар;
- 2 супени лъжици заквасена сметана;
- 2 жълтъка.
За процеса ще ви трябват около два часа свободно време.
Стъпка по стъпка рецепта за чийзкейкове с извара във фурната
Обикновено правете питателни кифличкине е толкова трудно, просто трябва да знаете няколко важни функции. И една проста домашна рецепта за чийзкейкове с извара може да ви запознае с тях и да помогне в процеса.
Тестото с дрожди е доста капризен продукт, но всяка домакиня може да се справи с него. Затова не си губете времето и започнете да правите вкусни сладки кифлички.
Стъпка 1. И така, първо изсипете маята в дълбок съд, добавете към нея лъжица захар и я напълнете с топло мляко. Изчакайте сместа да се "оживи" и да се разпени малко.
Стъпка 2. Междувременно в друга купа смесете пресятото брашно и лъжица захар. На водна баня или в микровълнова фурна разтопете половината масло и го изпратете и към сухите съставки. Сега остава да забием яйце тук и да добавим сол. Смесете добре всички компоненти, след това излейте маята, която е дошла до тях, и замесете тестото на ръка.
Необходимо е да месите масата толкова дълго, докато тя престане да лепне по кожата. Покрийте тестото с желаната консистенция с пластмаса и оставете на топло да втаса.
Стъпка 3.След около час масата, която се е увеличила в обема си, трябва да се омеси старателно, леко да я изстиска и отново да се остави сама. И след като тестото втаса за втори път, трябва отново да се смеси. Но сега можете да работите с него.
Стъпка 4.Докато тестото втасва, можете да приготвите пълнежа за бъдещи чийзкейкове. За да направите това, внимателно смилайте изварата през сито или използвайте по-модерни устройства: например пасатор или миксер. След това добавете останалата захар, отделените от протеините жълтъци, заквасена сметана и масло, които предварително трябва да се разтопят.
По желание към тази смес добавете задушени стафиди, нарязани ядки или екстракт от ванилия. Всяка от тези съставки ще добави подправка и аромат към пълнежа.
печене
Стъпка 5.Сега, според рецептата, трябва да се оформят чийзкейкове с извара. За целта разделете тестото на няколко парчета, приблизително колкото пилешко яйце. Намачкайте разточените топки с ръце и ги прехвърлете в подготвен лист за печене. Там, нека се качат малко. След това внимателно натиснете всяко парче в центъра с дъното на чаша или чаша, така че да има прорези в средата на тортите. Именно в него трябва да се постави приготвеният пълнеж. И за да не залепнат съдовете по тестото, не забравяйте да ги потопите в брашно. Между другото, можете сами да определите количеството на пълнене.
Стъпка 6.Нека бъдещите чийзкейкове се появят още малко - обикновено това е достатъчно за 10 минути. Разбийте останалото яйце с лъжица мляко и намажете всеки продукт с тази смес. Печенето на чийзкейкове с извара с мая по рецепта трябва да бъде половин час при 180 градуса.
Това е всичко, богатите ароматни кифлички с апетитна златистокафява коричка и сочен сладък пълнеж са готови!
Една проста рецепта за чийзкейк с извара (със снимка)
Булките са не по-малко вкусни и необичайни.от бутер тесто с мая. И ако нямате абсолютно никакво време да се занимавате с него, просто купете подходящ продукт в магазина. По този начин можете да приготвите ароматни сладкиши за броени минути и да нахраните вкусно цялото си семейство.
За да приготвите вкусни чийзкейкове с извара според рецептата, ще ви трябва:
- 0,5 кг бутер тесто с мая;
- една трета от чаша захар;
- 300 г извара;
- 2 яйца;
- стафиди или подправки по желание.
Можете да допълвате такива печени продукти, например,ванилова захар, плодова есенция или цитрусова кора. Такива комбинации са най-успешните и вълшебно вкусни. Между другото, можете също така да регулирате количеството захар сами, като се ръководите от вашите собствени вкусови предпочитания.
подготовка
Не забравяйте да извадите тестото от фризера предварително, абсолютно не се препоръчва да го размразявате принудително. Междувременно той достига желаната температура, пече печени изделия.
Разтрийте изварата старателно, смесете я сзахар и яйца - те са необходими, за да не се разпространява пълнителят. Добавете стафиди, ванилин или плодове към плънката, ако желаете, след това разбъркайте добре всички съставки.
Разширете рулото тесто и нарежете на квадрати,размери 10 на 10 см. Не е нужно да го разточвате. След това поставете супена лъжица пълнеж от извара във всяка торта от тесто, след това съберете всички ъгли на квадрата отгоре и защипете внимателно, за да няма пропуски.
Ако искате да печете кръгли чийзкейкове,използвайте специални чаши за мъфини. Просто трябва да разточите не много дебел слой тесто, след това да изрежете кръгчетата с чаша и да ги поставите вътре в контейнерите, така че да преминат през краищата. И тогава остава само да сложите пълнежа в кифличките.
Оставете образуваните заготовки за 15 минутитопло, за да ги разделите, и след това изпратете в гореща фурна. Печете чийзкейковете за 10 минути при 220 градуса, а след това намалете мощността на 180 и оставете продуктите за същото време.
