Изпълнените палачинки са много "удобни"ястие. На първо място, тя може да бъде предварително приготвена и замразена, т.е. винаги ще имате "стратегически резерв" на ръка в случай на неочаквани гости или няма време за готвене. И второ, палачинките, като пайове, могат да се приготвят с почти всякаква пълнеж. Пълнените палачинки могат да бъдат закуски или десерти, а ако ги пълните с месо, получавате пълно хранене за обяд или вечеря.
Днес ще ви кажа как да готвя палачинкиизвара. Целият процес на готвене на това ястие може да бъде разделен на два етапа. В първия ще готвим самите палачинки. И на второ - гответе пълнежа и го увийте в палачинки.
Тънките палачинки са подходящи за пълнене,направен от безквасно тесто. Със сигурност всеки готвач има своя собствена рецепта за печене на такива палачинки. Някой предпочита да използва кефир за приготвяне на тесто, някой смята нишестето за задължително допълнение към брашното. Е, за начинаещи готвачи ще предложим проста рецепта за приготвяне на тънки палачинки.
Вземете две чаши мляко, добавете две към негосупени лъжици захар и една трета чаена лъжичка сол. Забийте две яйца в една и съща чиния. Смесете всичко това с миксер и започнете да добавяте брашно, ще отнеме две чаши. Продължавайки да разбърквате тестото с миксер, добавете три супени лъжици растително масло и половин лъжица сода, която трябва да бъде загасена с оцет.
Тестото е готово, можете да започнете да печете палачинките. По-удобно е да ги печете на специални тигани с ниски страни и незалепващо покритие. Поставете изпечените палачинки в стек върху чиния.
Сега трябва да подготвим пълнежа. Трябва да се отбележи, че палачинките с извара могат да бъдат направени не само сладки, но и закусвални.
За приготвянето на осолената плънка вземетеполовин килограм извара, смесете го с разбито яйце, сол и билки. Ако пълнежът е малко сух, тогава можете да добавите малко заквасена сметана или майонеза към него. По желание можете да смесите извара с настърган кашкавал в съотношение два към едно.
Но все пак палачинки с извара често се приготвят сопция за сладка плънка. Най-простата рецепта за приготвянето му е, че изварата се смесва с разбитите яйца и захарта. За половин килограм извара са необходими едно яйце и около чаша захар, но последната съставка се добавя най-добре на вкус. Можете да добавите ванилова захар, канела или цитрусова кора към пълнежа, за да добавите вкус.
Палачинките с извара са много вкусни,ако използвате плодове или плодове като добавка за пълнежа. Например, можете да добавите стафиди или сушени кайсии към изварата. За това сушените плодове трябва да се измият и накиснат във вряща вода, така че да станат по-меки. След това стафидите се поставят върху сито, така че водата да е стъклена, и се добавят към масата на изварата.
Може да се използва за пълнене ипресни плодове и плодове. Например, палачинките с извара и ягоди са много вкусни. За да приготвите такъв изискан пълнеж, смесете изварата с кондензирано мляко и нарежете ягодите на парчета и внимателно разбъркайте с извара. Можете да използвате други плодове или плодове, за да направите пълнежи.
И така, имаме готови палачинките и пълнежа, да започнемпроцес на пълнене. Взимаме една палачинка, слагаме върху нея лъжица пълнеж и навиваме на руло. Можете да сгънете палачинката с плик или сламка, както искате.
Готови палачинки, пълнени с извара, имате нуждазапържете в тиган с масло, като обърнете, така че да се образува коричка от двете страни. Можете също така да изпечете готови палачинки във фурната, като ги поставите върху намазнена тава за печене и леко ги намажете със заквасена сметана отгоре.
И можете, като имате заготовки, бързо да готвитепалачинкова торта. За това е по-удобно да използвате разделена форма, но можете да използвате и тиган. Разстиламе палачинките във формата, като торти, като ги наслояваме с тънък слой пълнеж. Смажете нашата торта със заквасена сметана или масло отгоре и я изпратете във фурната. Щом върхът стане розов, сте готови. Изваждаме нашето „произведение на изкуството“ от фурната и го нарязваме като торта на сектори. Сервирайте с чай или кафе.
