ما هو الطبق المفضل في كثيرالعائلات والشركات الصديقة؟ بالطبع ، هذه هي الكعك. مغلقة ومفتوحة، مع اللحوم والأسماك والخضروات والحشوات الحلوة، من الكعك العجين الأكثر تنوعا من المؤكد أن يكون الديكور الرئيسي من أي جدول عطلة. ليس من دون سبب في روسيا كلمة "فطيرة" يأتي من كلمة "عيد"، وهو ما يعني وجبة كبيرة وسخية. بالإضافة إلى ذلك ، الفطائر هي فرصة ممتازة لتناول الطعام في الخارج. لديهم كل شيء: الكربوهيدرات - العجين وملء الحبوب والبروتينات - اللحم والفطر، وحشو السمك والفيتامينات - ملء الخضروات والفواكه والدهون وهلم جرا. وهذه الكعك كما Kulebyaka وKurnik، يحتوي على العديد من الحشوات، ويجري، في جوهرها، مغذية عشاء معقدة.
خذ ، على سبيل المثال ، وصفة لفطيرة مع الملفوف.خفيفة ومغذية في نفس الوقت ، تحتوي هذه الكعكة على العديد من الفيتامينات والمواد الدقيقة ، ويتم الجمع بين جميع المنتجات الموجودة فيها بشكل مثالي مع بعضها البعض دون الإضرار بالكبد والمعدة. يمكن للجنس العادل أن يدلل نفسه بمثل هذه الكعكة ، دون خوف من إفساد الشكل ، لأنه الفطائر والفطائر الملفوفة المسموح بها في النظام الغذائي. يمكن أن تكون فطائر الملفوف مفتوحة ومغلقة ، وببساطة لا تحسب خيارات تحضير الكرنب للتعبئة ، وبالتالي ، فإن هذا الطبق لا يكون مملاً أبداً.
أدناه هي وصفة بسيطة لفطيرة مع الملفوف ، والتي سوف تأخذ مكانا جديرا في قائمة العديد من ربات البيوت.
للاختبار سوف تحتاج: 200 غرام. الطحين. 150 - 200 غرام النفط؛ 2 بيضة ½ كوب من الحليب الملح.
للحشو: cab الملفوف الصغير ؛ البصل. مزيج من الأعشاب المجففة والفلفل الحلو. زيت نباتي الملح.
لعجين الفطير ، اخفق الزبدة بالطحين حتىتلقي فتات موحدة. يخلط البيض مع الحليب بشكل منفصل ويعجن بسرعة العجين المطاطي من جميع المكونات. لفّ فيلم العجين ثم ضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
في مقلاة عميقة ينضج البصل.الزيوت النباتية. كابوتا ناعما ختم ، إضافة إلى البصل. قلي قلي ، صب كمية صغيرة من الماء المغلي والملح ويترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية. أضف التوابل وأزل الملفوف من النار ، بارد.
هذه الوصفة للفطيرة مع الملفوف مناسبة لكل من الشكل المفتوح والمغلق للمنتج.
في الحالة الأولى ، يجب تقسيم العجين إلى قسمينأجزاء متساوية ولفها في طبقة رقيقة على سطح مطحون. قم بتوزيع الحشوة بالتساوي على نصف العجينة وقم بتغطيتها بالنصف الآخر من العجينة. قم بتقطيع الكعكة بالشوكة ، كما لو كنت ترسم قطعًا مقطعة ، ثم ضع فرشاة مع صفار البيض وضعيها على صينية خبز ، مسبقة التزييت. في الحالة الثانية ، بالنسبة للجزء العلوي من الكعكة ، يتم ترك ثلث العجين فقط ، ثم يتم توزيعها على الحشوة في شكل شعرية. كما أن المشواة مشحمة جيدا مع صفار البيض ، خاصة في المفاصل.
اخبز الكعكة في فرن محمى على 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
في المناسبات الخاصة ، بناءً على هذه الوصفة ، يمكنك إعداد فطيرة مع الفطر والملفوف.
الفطر ، شطف ، نظيفة وطهي في المملحةالماء حتى جاهزة. ثم ، قطعها إلى شرائح وإضافتها إلى الملفوف عندما تكون في مرحلة نصف جاهزة. بعد ذلك ، تحضير الكعكة بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة.
غالبًا ما يحدث أن يأتي أشخاص غير متوقعين إلى المنزل.الضيوف ، والمضيفة العجلة على عجل شيء لذيذ. في هذه الحالة ، من المهم أن يتم طهي العجينة بسرعة ولا تتطلب حفظها في مكان دافئ ، مثل الخميرة أو في البرد ، مثل الفطير وقصب الغريبة. الوصفة التالية يمكن أن تكون حلا ممتازا.
فطيرة سريعة مع الملفوف.
للاختبار سوف تحتاج: كوب من الحليب. كوب من القشدة الحامضة ؛ الملح. الصودا. السكر؛ الدقيق (كم عدد المرات) بيضة 50 غرام الزيوت النباتية.
للحشو: cab الملفوف الصغير ؛ ½ كوب من الحليب البصل. الزبدة. بيض مسلوق الملح.
خذ ملعقة صغيرة من الصودا واطفئها بالكريمة الحامضة.سخن الحليب وضع ملعقة صغيرة من السكر والملح فيه. صب الزيت النباتي في الحليب والقشدة الحامضة مع الصودا والبيض. ثم يضاف الدقيق بحيث تصبح العجينة على الاتساق مثل القشدة الحامضة السميكة.
الملفوف ختم رقيقة ، وضعها فيمقلاة ، إضافة الحليب ويخنة تقريبا إلى الاستعداد. ضعي البصل في ملفوف بشكل منفصل مقلية في الزبدة وأمسك قليلاً على النار. بارد ، إضافة البيض المسلوق المفروم والملح.
ادهني طبق الخبز ، اسكبيهنصف العجين ، ووضع حشو وصب العجين المتبقية. يوضع في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا. اخرج الكعكة و تبردها بالشكل.
اختر وصفة مناسبة لفطيرة الملفوف ، ولا تتردد في البدء في إنشاء روائع الطهي الجديدة. شهية طيبة!
