الفطائر مع الملفوف في الفرن (النظر في الوصفةأبعد قليلا) يتم الحصول على المورقة والناعمة ، إذا لمثل هذا الخبز لاستخدام قاعدة الخميرة. تجدر الإشارة إلى أنه لإعداد هذا الطبق ينصح بتطبيق حشوة مخمرة. مع ذلك ، سوف تصبح منتجات الدقيق أكثر عطرة ولذيذ.
الفطائر مع الملفوف في الفرن: وصفة للطبخ خطوة بخطوة
المكونات المطلوبة لملء والعجين:
- الكفير قليل الدسم - 250 مل ؛
- مياه الشرب - 150 مل ؛
- الخميرة الجافة (مثل "Pakmay") - ملعقة حلوى كاملة.
- رمل السكر - ملعقة كبيرة.
- زبدة طازجة - 90 جم ؛
- بيض دجاج كبير - 3 قطع (واحد منهم لمنتجات التشحيم) ؛
- ملح ناعم - نصف ملعقة صغيرة ؛
- مخلل الملفوف - 3 أكواب ؛
- زيت عباد الشمس - 7-8 ملاعق كبيرة (لتحميص الخضروات) ؛
- دقيق أبيض منخل - يضاف إلى سمك العجين.
خلط العجين
Пирожки с капустой в духовке, рецепт которых بسيط جدا ، يجب أن تبدأ الطهي مع إنشاء قاعدة الخميرة. للقيام بذلك ، ادمج الكفير قليل الدسم ومياه الشرب ، وقم بتسخينها قليلاً ، ثم صب السكر المحبب والخميرة الجافة. بعد ذوبان هذه المكونات (بعد 180 دقيقة) ، يجب خلط كتلة الحليب ، صب الملح الناعم ، تكسير البيض ، إضافة الزبدة الطرية والدقيق المنخل الأبيض. في النهاية ، يجب أن تحصل على قاعدة سميكة إلى حد ما ، تتمسك فقط بيديك. لجعله يرتفع جيدًا ، يوصى بتغطيته بقطعة قماش سميكة وتركه جانباً لمدة 1-2 ساعات.
تحضير التعبئة
يمكن طهي فطائر الملفوفتنص على استخدام كل من الخضار الطازجة والمخللات. قررنا استخدام الخيار الثاني ، لأن منتجات الطحين معه ستصبح أكثر عطرية. لعمل مثل هذا الحشو ، يجب وضع الخضار المملحة في غربال وشطفها جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك ، يجب اهتزاز الملفوف بقوة وحرمانه من كل الرطوبة. بعد ذلك ، يجب وضع المنتج المخمر في مقلاة ، وإضافة الزيت (عباد الشمس المكرر) ويقلى حتى يحمر.
نمذجة المنتجات
مراعاة كافة متطلبات تجهيز القاعدة وحشوات ، ستحصل بالتأكيد على فطائر ملفوف لذيذة وشهية. يمكن دائمًا العثور على الوصفات التي تحتوي على صور وإرشادات خطوة بخطوة على موارد متخصصة ، ولا يحتوي الطبق نفسه إلا على مكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، لذا يمكنك طهيه كل يوم على الأقل.
يتطلب تشكيل منتجات الخميرةنأخذ قطعة من العجين التي خرجت ، ونلفي منها دائرة رفيعة ، وضعي في المنتصف ملعقة كبيرة من الحشوة المقلية. بعد ذلك ، يجب أن تُقرص القاعدة حول الحواف وتوضع على لوح تقطيع مملوء بالدقيق. بالطريقة نفسها تمامًا ، من الضروري قولبة المنتجات شبه المصنعة المتبقية.
فطائر الخبز
للمعالجة الحرارية للمنتجات المشكلةتحتاج إلى أن تأخذ صفيحة خبز ، دهنها بالزيت وتضع جميع المنتجات شبه المصنعة. لجعلها حمراء وجميلة ، يوصى بتغطيتها بطبقة رقيقة من بيض الدجاج المخفوق. تُخبز فطائر الملفوف في الفرن لحوالي 50-53 دقيقة.
كيفية التقديم على الطاولة
يتم تقديم الفطائر مع الملفوف في الفرن ، الوصفة التي تمت مناقشتها أعلاه ، لتناول العشاء جنبًا إلى جنب مع الشاي الحلو والقوي ، وكذلك مع نوع من الصلصة.
