عشاق الكثير من الخضار في الأطباق ، وكما يكرس لدينا طبق المقبل للنباتيين - فطيرة مع حميض. مزيج فريد يوفر الطبق مع نكهة غير عادية للغاية ونكهة مذهلة. ينصح بتناول هذا النوع من المعجنات في فصل الصيف ، لأن الحميض في هذه الفترة هو الأكثر لذيذًا وغضًا ، وهو ما نحتاجه. عادة ، كانت مصنوعة هذه الأطباق مع البيض والملفوف المسلوق ، ولكن اليوم قررنا تجربة قليلا وإعداد فطيرة مع حميض. تعتبر هذه الأطباق الأطباق الروسية المحلية ، وذلك لأن أصحاب الأراضي فقط يمكن أن يخبزوا الفطائر اللذيذة والمورقة والفطائر والجبن. كان ملء الفطائر مختلفًا جدًا: من الفاكهة إلى المأكولات البحرية. وجاء آخر مزيج من الاختبار والأسماك إلى عالم الطهي في الآونة الأخيرة بسبب الزيادة في عدد من الذواقة ومحبي المأكولات البحرية. لكننا سنتحدث عن هذا في المراجعات الطهوية القادمة ، لكن في الوقت الحالي ، سنقوم بإعداد فطيرة مع الحشد.
وصفة للطبخ
للحصول على طعم الحامض قليلا ، نحنمن الضروري اتخاذ ما يلي: قدر الإمكان الحميض ، التعبئة أو اثنين (اعتمادا على حجم فطيرة المطلوب) المعجنات نفخة ، بيضة واحدة ، علبة من السمن النباتي ، بضع ملاعق من النشا وكمية صغيرة من السكر. يمكن تحضير الفطائر مع حميض ، وصفة لها بسيطة للغاية ، من أنواع مختلفة من العجين. بعض الملاحين لا تعترف بشكل قاطع بالعجينة الجاهزة ، حيث يمكن تحضيرها من الأطعمة القديمة. في هذه الحالة ، يمكنك جعل فطيرة مع حميدة مصنوعة من عجينة زبداني. سوف يتغير الطعم قليلاً ، ولكن ماذا يمكنك أن تفعل. ولكن إذا لم تكن متشككًا وتدير الاختبار النهائي تمامًا ، فهذا يعني بالنسبة لك وصفتنا للطهي.
قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى الحصول عليهالدينا العجين وإعطائه القليل تذويب ، وإلا فإنه سيكون غير مريح لفهمها. أيضا إعداد مسبقا وصفيحة الحديد لفطيرة ، وتزليحه مع السمن ، والزبدة أو الزيت النباتي ، بحيث لا تحترق الكعكة الأكسالي. بمجرد أن يتم تجريد العجينة ، قسّمها إلى قسمين ، واحد منها يتم طباعته حسب شكل الورقة. نحن نضع ونصنع جوانب صغيرة بحيث لا يتدفق العصير من حميض من الكعكة. كملء ، سيكون لدينا فقط حميض ، لذا نقطعه بشكل غير دقيق ، نضيف القليل من السكر ونضعه على العجين. ضعي القليل من النشاء في الأعلى ، بحيث يتم إطلاق كمية أقل من السوائل أثناء الطهي. من الجزء العلوي ، نغطي الجزء الثاني من العجين والشحم مع البيض المخفوق. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة ويخبز لمدة 20-25 دقيقة. كعكة جاهزة نعطيها قليلا باردة. من فوق يمكن أن يتأهل بالزبدة لجعلها ناعمة. ويمكنك أن تقدم على الطاولة! بعض الذواقة تستخدم فطيرة مع حميض ، وينشرها مع القشدة الحامضة. منذ حميض بشكل جيد جدا مع منتجات الألبان، الكعكة يخرج قليلا حلوة ورقيقة بشكل مدهش.
خيار آخر
من أجل تعظيم هذاوصفة لفطيرة مع الملفوف والبيض ، يمكنك إضافة القليل من البيض المسلوق المفروم إلى التعبئة. صدقوني ، لن تفسد الكعكة بأي شكل من الأشكال ، ولكن سوف تعطي نكهة إضافية فقط.
بالطبع ، هناك فطائر أخرى مع حميض. وصفة لهذه الأطباق ، كقاعدة عامة ، بسيطة للغاية.
