من المؤكد أنك جربت الأطباق الشهية من الدجاجكما لفات في المآدب المختلفة. لكن من الممكن تمامًا لطهي هذه القوائم في المنزل. ولا تنتظر بالضرورة بعض المناسبات الخاصة - في البداية ، تحضيرها لعائلتك لتناول طعام الغداء في يوم عطلة ، وهناك ، كما ترى ، وفي أيام العطلات سوف تأتي وصفة في متناول اليد!
من صدور الدجاج أو من شرائح الدجاج ، يمكنك ذلكتحضير لفائف صغيرة ، أو يمكنك تشكيل لفة كبيرة واحدة ، والجمع بين عدة لوحات من اللحم المفروم جيدا في قطعة قماش واحدة - ثم أي شخص يحب ذلك.
الحشوة في لفائف الدجاج متنوعة للغاية ، ولكن أريد أن أقترح عليك طهي لفائف الدجاج مع الخوخ. هذا الطبق يتحول لذيذة ورائحة جدا.
لذلك ، لفائف الدجاج مع الخوخ: وصفة
نحن نأخذ شرائح الدجاج جاهزة (أو صدور الدجاج) -غرام 600 ، البرقوق (بدون حفر) - حوالي 150 غرام ، والجبن - غرام 50 ، والجوز المفروم - 2 ملاعق كبيرة ، 2 فصوص من الثوم والمايونيز والملح والفلفل الأسود. يمكنك أن تأخذ مزيج من التوابل للدجاج. العديد من ربات البيوت إضافة الجيلاتين لفات للحصول على هلام في الطبقات الداخلية ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها.
تعتبر صدور الدجاج اللحوم الغذائية ، ولكنإذا كنت لا تحسب السعرات الحرارية بدقة ، فيمكنك إعداد القوائم والساقين ، ولكن عليك فقط أن تلجأ إلى إزالة العظام والأوتار - وبخلاف ذلك ، فإنها ستتحول حتى إلى عصارة أكثر.
عملية الطهي
فيليه شطف، قليلا قماش جافة أو منشفة ورقية، وقطع بعناية في رقائق حوالي 1-1.5 سم سميكة، والتي تغطي الفيلم صد من كلا الجانبين (كما القطع).
يتم رش قطع اللحم المفروم مع خليط من الأعشاب المجففة للدجاج والفلفل والملح والغطاء مع المايونيز والسماح لها بالاستلقاء لمدة 15-20 دقيقة بحيث يتم تشويه اللحم قليلاً.
إذا كنت ترغب في الحصول على لفة كبيرة واحدة ، ثم جرافيلم الطعام ، وضع جميع قطع شرائح على الفور ، ووضع بعضها متداخلة قليلا على رأس الآخر بحيث لا توجد فجوات ، وإذا لزم الأمر ، وقطع نقاط الاتصال ، حتى يتم الحصول على سمك واحد من قماش كامل. إذا كنت ترغب في تشكيل لفات صغيرة ، فسوف نأخذ لوحة واحدة من الشرائح ونعمل مع كل منها على حدة.
للطبقات وغسلها المتورمة قليلاقطع إلى عدة قطع ، اعتمادا على حجمها ، ولكن ليس بشكل دقيق ، ووضع على شرائح الدجاج ، ووضع الحشوة أقرب إلى نهاية واحدة من لوحة اللحوم. يرش الجوز المفروم والجبن ، مرت من خلال مبشرة ، فضلا عن الثوم المفروم ناعما. يمكنك خلط الحشوة في حاوية واحدة على الفور ، ويمكنك تكديس الطبقات.
نحن نلف كل شيء مع لفات (أو صغيرةلفات) ، يتم طي الحواف الداخل بحيث يتم إغلاق لفة من جميع الجوانب وملفوفة مع الخيوط بحيث لا تتحول أثناء الطهي. بعض العشيقات لا تلتف على الإطلاق ، ولكن إذا وضعت الحشوات الكثير ، فمن الأفضل الاستيلاء على مؤشر ترابط للاعتمادية.
لفة الدجاج أعلى مع الخوخ تحتاج مرة أخرىتشويه المايونيز ومسحوق خليط المتبقية الأعشاب وملفوفة في احباط، ورذاذ مع النفط، وضعت في شكل الخبز أو صهر لمواصلة الخبز في الفرن. إذا كنت لا تريد التفاف كل لفة في احباط على حدة، ثم تكمن فقط كل المنتجات في شكل وتغطية شكل كامل للاحباط.
يتم إعداد لفائف الدجاج مع الخوخدرجة الحرارة 200 درجة حوالي نصف ساعة. وللحصول على المزيد من اللفائف الرديئة ، بعد إزالة الرقاقة ، تحتاج إلى إعطائها 5 دقائق أخرى من اللون البني في شكل مفتوح في الفرن ، الأمر لا يستحق ذلك بعد الآن - يمكنك تجفيفه.
بعد إزالة لفة من الفرن ، إعطائهاكما ينبغي أن تهدأ وخالية من خيوط ملزمة. تُقطّع إلى قطع باوند بحجم 1 بوصة ، بعرض 1.5 سم ، وتُوضع على طبق مزين بالأعشاب الطازجة ، وتُقدّم على المائدة.
بنفس الطريقة ، يمكنك عمل رغيف اللحمالخوخ. بالنسبة للروليت ، من الأفضل تناول لحم العجل أو لحم الخنزير ، لكن لا تتناول المايونيز ، ولكن في الكريمة الحامضة الممزوجة بالخردل والملح. سيتم إعداد اللحم المفروم لفترة أطول قليلاً من الدجاج ، ولكنه أيضاً لذيذ جداً وأصلي يتبين (الشيء الرئيسي هو عدم تجفيفه في الفرن مع فتحه الرقاقة).
يمكن تقديم لفائف الدجاج مع البرقوق إلى المائدة الساخنة والباردة.
شهية طيبة!
