اصنعي لفائف الدجاج مع الجيلاتين في المنزلالظروف ليست صعبة كما تبدو. علاوة على ذلك ، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه طهي مثل هذا المنتج. الشيء الرئيسي هو معالجة جثة الطائر بدقة وتشكيل لفة بشكل صحيح. لكن أول الأشياء أولا.
لفة الدجاج مع الجيلاتين: وصفة خطوة بخطوة
في بعض الأحيان تريد حقًا أن تدلل نفسك بوجبة خفيفة لذيذة من اللحوم. ومع ذلك ، فإنه ليس من الضروري تشغيل إلى المتجر لها. بعد كل شيء ، يمكنك طهي مثل هذا المنتج في المنزل.
اذا حكمنا من خلال اسم وجبة خفيفة ، فقد فقطاثنين من المنتجات الرئيسية. هذا هو الجيلاتين ولحم الدجاج. لجعل طبق اللحم أكثر عطرة ولذيذ ، يجب عليك بالتأكيد إضافة الملح والتوابل المفضلة الأخرى.
فما هي المكونات اللازمة لصنع لفائف الدجاج محلية الصنع مع الجيلاتين؟ لهذا المنتج نحتاج:
- الدجاج اللاحم الشباب - 1 الذبيحة المتوسطة.
- الجيلاتين - حوالي 30 غرام ؛
- ملح البحر - للاستخدام حسب تقديرها ؛
- التوابل المختلفة (الفلفل الأسود المطحون ، الثوم المجفف ، توابل الدجاج ، الفلفل الأحمر المطحون) - تنطبق على الذوق.
معالجة اللحوم
الآن أنت تعرف ما هي المكونات المطلوبة ،لجعل لفة دجاج لذيذة مع الجيلاتين. وصفات الطبخ يمكن أن تشمل الأطعمة الأخرى. ومع ذلك ، قررنا النظر في أبسط الخيارات.
لذلك ، بعد الدجاج سيكون جيداغسلها ، تقشر بعناية جميع الجلد ، ثم إزالة اللحوم. يتم سحقه بخشونة ، ويوضع في طبق عميق ، مملح ومختلط. في هذا النموذج ، يُترك الدجاج جانباً لمدة 5-8 دقائق.
تشكيل لفة دجاج لذيذة
في الواقع لفة الدجاج مع الجيلاتينشكلت بسهولة جدا. لهذا تحتاج فقط فيلم الغذاء ورقاقة سميكة. إذا كان هناك غلاف طبيعي (على سبيل المثال ، الأمعاء المغسولة جيدًا) ، فيمكنك استخدامه لإعداد لفة. ومع ذلك ، سوف يستغرق وقتا أطول بكثير.
نشر فيلم الغذاء على سطح مستومغطاة بطبقة من لحم الدجاج المملح. ويجب ألا تصل إلى الحافة بمقدار 3-4 سم. بالنسبة لسمك طبقة اللحم ، يجب ألا يتجاوز 2 سم. خلاف ذلك ، سيكون لديك لفة سميكة للغاية ، والتي سيكون من الصعب قطع وخدمة.
بعد وضع طبقة الدجاج بهايرش بمزيج من الجيلاتين الجاف واخترت التوابل. الشيء الرئيسي - لا تبالغي. بعد كل شيء ، بعد الخبز ، يجب أن يكون لديك لفافة ناعمة ولذيذة ، وليس منتجًا لا يمكن استهلاكه بسبب كثرة التوابل.
بعد رش لحم الدجاج بالبهارات ، انتقل إلىالتفاف وجبات خفيفة. خلال هذه العملية ، من المهم للغاية التأكد من عدم وصول فيلم الطعام إلى مكانه. بعد أن تحقق هدفها ، يمكنك التخلص منه.
بعد أن حصلت على منتج نصف منتهي وجميل ، يتم وضعه بعناية في رقائق الطبخ وملفوف جيدًا.
المعالجة الحرارية للفة في الفرن
قدم الدجاج لفة وصفة الجيلاتينينص على استخدام الفرن. لخبز مزيج الكعكة في رقائق ، يتم وضعه في قالب وإرساله إلى خزانة مسخنة مسبقًا. بعد سكب بعض الماء في الوعاء (حوالي 1/3 كوب) ، يتم تحضير اللفة عند درجة حرارة 200 درجة للساعة الأولى.
العملية النهائية
بعد لفة الدجاج مع الإرادة الجيلاتينمخبوزة ، يتم إزالته بعناية من القالب وينتشر على لوحة مسطحة. في هذا النموذج ، يتم تبريد المنتج تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم توضع في الثلاجة وتترك لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تصلب الجيلاتين وجبة خفيفة بشكل جيد.
كيف تجلب إلى مائدة العشاء؟
الآن أنت تعرف كيف في المنزليرصد لفة الدجاج الرخام. وصفة صنع هذا المنتج جيدة الاستخدام إذا كنت ترغب في ملء الجدول الاحتفالي بالوجبات الخفيفة اللذيذة للمشروبات الكحولية.
بعد أن وقفت لفة الدجاج في الثلاجة ، ذلكتتكشف بلطف وإزالة من احباط. يتم قطع المنتج الممسوح إلى قطع بسماكة 0.5 سم وينتشر بشكل جميل على طبق مسطح ، بالتناوب مع شرائح رقيقة من الجبن.
صنع لفائف الدجاج اللذيذة مع الجيلاتين (مسلوق)
أثناء إعداد لفائف الدجاج محلية الصنع ، تذكر أنه يمكنك إضافة أي بهارات إليها. لكن الشيء الرئيسي - لا تبالغي معهم.
لذلك ، لإعداد وجبات خفيفة من اللحوم العطرية ، نحتاج إلى:
- الدجاج اللاحم الشباب - 1 الذبيحة المتوسطة.
- الجيلاتين - حوالي 30 غرام ؛
- ملح البحر - للاستخدام حسب تقديرها ؛
- الجزرة الصغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل كبير - رأس واحد ؛
- التوابل المختلفة (الفلفل الأسود المطحون ، الثوم المجفف ، توابل الدجاج ، الفلفل الأحمر المطحون) - تنطبق على الذوق.
تحضير المكونات
لإعداد وجبات خفيفة من الدجاج محلي الصنع ، يتم غسلها جيداً ولونها. بعد ذلك ، تتم إزالة جميع اللحوم من الطيور وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بنفس الطريقة يتم سحق الجزر الطازج.
بالنسبة للبصل ، يتم غسله جيدًا وتنظيفه وفركه على مبشرة. هذا العنصر سوف يعطي طعمًا لطيفًا للفة.
عملية التشكيل
كما في الوصفة السابقة ، يتم تشكيلهالفة نحن ندرس بسيط جدا. للقيام بذلك ، خذ كم الطهي المعتاد ، ومن ثم وضع لحم الطيور اللاحم والجيلاتين والبصل المبشور وملح البحر والجزر المفروم وجميع التوابل. اهتزت المكونات تمامًا وشكلت لفائفها واربطت بإحكام بخيط. بعد ذلك ، يتم وضع الكيس في غلاف طهي آخر (للسلامة).
طبخ لفة على الموقد
بعد أن يتحول لحم الدجاج الحارفي الأكمام الطهي المزدوج ، انتقل بجرأة إلى الغليان. للقيام بذلك ، خذ قدر كبير وغلي الماء فيه. ثم في السائل المغلي انتشر بلطف المنتج نصف النهائي.
وتغطي الأطباق وتعيين.الحد الأدنى لاطلاق النار. على هذا النحو ، يتم طهي لحم الدجاج لمدة 1.5 ساعة. إذا كان الطائر قديما وعصريا ، فمن الأفضل أن تزداد هذه المرة بمقدار 50 دقيقة أخرى. خلاف ذلك ، ستكون لفة صعبة والمذاق.
ماذا تفعل بعد الطهي؟
بعد طهي لفة الدجاج ، تتم إزالة كيس الدجاج بعناية من الماء المغلي ووضعه على صفيحة مسطحة. في هذا النموذج ، يتم تبريد المنتج تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
عن طريق أخذ لفة من أعلى الأكمام الطهي ، لهاينتشر على لوحة مسطحة وإرسالها إلى الثلاجة. في ذلك ، يتم الاحتفاظ المنتج الدجاج لعدة ساعات. هذا ضروري حتى أنه تجمد في النهاية وانتزاع.
تقديم بشكل صحيح لفة الدجاج للطاولة الاحتفالية
بعد الطهي محلية الصنع لفة الدجاج الأكمام الطهي إزالتها بلطف. يتم تقطيع المنتج المضبوط إلى أجزاء ويتم تقديمه مع شريحة من الجبن وشريحة من الخبز.
تبين أن اللفة النهائية ليست فقط لذيذة للغاية ،ولكن أيضا جميلة بشكل لا يصدق في القسم. بفضل وجود قطع الجزر والبصل ، تتميز الوجبة الخفيفة محلية الصنع بلون ورائحة لطيفة للغاية.
دعونا نلخص النتائج
هناك العديد من الطرق المختلفةلفائف الدجاج الطهي. على سبيل المثال ، يقوم عدد كبير من ربات البيوت بصنع وجبات خفيفة مماثلة باستخدام مكونات إضافية مثل الكبد والبطينين وغيرها من المنتجات الثانوية. وعلاوة على ذلك ، لإعداد هذا لفة وغالبا ما تستخدم multicooker والباخرة.
