يمكن إعداد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق من الأسماك.هذا المنتج ليس فقط الغذائية ، ولكن أيضا مفيدة. السمك على ما يرام مع المكونات الأخرى ، مما أدى إلى أطباق مثيرة غير عادية. طريقة الطبخ الأكثر شيوعا هي الأسماك المقلية. يمكن طهيها على شبكة ، وعلى بصاق ، وفي دهون عميقة ، وفي الفرن.
قبل أن تحمص الأسماك في مقلاة، لهاتحتاج إلى أن تكون على استعداد جيد: تنظيف المقاييس ، القناة الهضمية جميع الدواخل وغسل جيدا بالماء البارد. عادة ما يتم قطع الرأس. إذا كانت الأسماك صغيرة ، يمكنك قليها بالكامل. حسنا ، الأسماك الكبيرة مقطعة إلى قطع. يتم قطع سمك سميك وسمك طولي ، ويتم إزالة التلال والعظام. ثم يجب قطع كل جزء في أجزاء ، والملح وخبز في فتات الخبز أو الطحين. هذه هي أسهل طريقة لصنع الخبز ، ولكنها تلعب دوراً هاماً في الطهي. وبفضل التقاليد ، تُغطى القطع المقلية بقشرة ذهبية ، وتصنع الأسماك عبقًا ولذيذًا. خمس دقائق للحفاظ على القطع في الدقيق ، ثم يجب وضعها على المقلاة بعد أن تكون الدهون دافئة. يجب أن تقلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وتحول الأسماك باستمرار من جانب إلى جانب ، مع تقليل النار إلى متوسطة.
من المستحسن أن يتم استهلاك الأسماك المقليةالطعام مباشرة بعد إزالة من المقلاة. إذا استمر لمدة تزيد عن يوم ، فستضيع قيمته الغذائية. السمك على ما يرام مع البطاطس المقلية وأي العصي متفتت. وصفة أخرى مشتركة للأسماك هي الأسماك المقلية في الفرن. يتم وضع الأسماك المحضرة على صفيحة خبز ، مدهونة بالشحم. يمكن رشها أعلى الأسماك مع الجبن ، المبشور ، البصل المفروم ، صب مع السمن المذاب. بعد ذلك ، ضع صينية الخبز في الفرن ، مسخنة إلى درجة حرارة حوالي مائتين وسبعون درجة ، ثم ، بعد فترة ، يجب تقليل الحرارة. بعد 10 إلى 15 دقيقة ، يمكن طبخ السمك بالبيض والقشدة الحامضة. بشكل دوري ، تحتاج إلى الماء الأسماك التي تم إصدارها أثناء قلي الدهون والعصير.
السمك المقلي جيد أيضًا في أنواع الخبز الأخرى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى: نزلي السمك ثلاثة أو أربعة أشياء ؛ ملعقتان كبيرتان من توابل الكمون المسحوق ؛ قطعتين من الليمون دقيق حول كوب زيت عباد الشمس؛ الفلفل والملح حسب الرغبة. يجب أولاً إذابة تجميد الأسماك وتنظيفها من الميزان باستخدام جهاز خاص. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الرأس وقطع الزعانف والذيل. ثم قطع بطن السمكة وشطفها جيدا تحت الماء الجاري. يجب عمل قطع متوازية صغيرة على جانبي السمكة. يمكنك الآن أخذ الليمون ، وإخراج العصير منه على السمكة وفرك هذا العصير جيدًا في الذبيحة بقشر الليمون. ثم نضيف الكمون والفلفل ونترك السمك لينقع لمدة ساعة تقريبا. بعد هذا الوقت ، قم بملح السمك حتى تتشبع القطع الموجودة في الذبيحة بالملح. بعد ذلك ، تحتاج إلى دحرجة البئر في الدقيق. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جيدًا. تحتاج إلى قلي السمك من البراملين لمدة خمس إلى سبع دقائق لكل منهما. تتمتع أسماك بولوك المقلية بميزة أكبر على الأنواع الأخرى نظرًا لرخصتها النسبية وسهولة تحضيرها. عليك أن تبدأ بقص الزعانف. بعد ذلك ، تحتاج إلى كشط القشور وإزالة الدواخل وشطف السمك جيدًا من الداخل. ثم قطعها إلى قطع بعرض حوالي سنتيمترين ونصف. ثم نرش بولوك بالتوابل المخصصة للأسماك والملح ويقلب قليلاً بالفلفل ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم قم بإعداد مقلاة ، وقم بتسخين الزيت النباتي عليها وضع قطع من بولوك هنا ، بعد أن دحرجتها مسبقًا في الدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. سيبدو السمك المقلي النهائي جيدًا على الطاولة مع شريحة من الليمون الطازج.
