كيف لطهي الحليب هلام؟ وصفة مع الجيلاتين

هلام الحليب - منتشر في المنطقةحساسية روسية. إنها نسخة ذات ميزانية أكثر ، ولكنها ليست أقل لذيذًا من البانا كوتا الإيطالية الشهيرة. بالإضافة إلى ذلك ، هلام الحليب (وصفة مع الجيلاتين والمضافات المختلفة سيتم مناقشتها لاحقًا) حلوى رائعة منخفضة السعرات الحرارية! خاصة إذا قمت بإضافة العسل أو البدائل الطبيعية بدلاً من السكر.

موضوعيا هلام الحليب طريقة رائعةتنويع قائمتك مع طعام شهي خفيف وصحي. اعتمادًا على تفضيلاتك ، لا يمكنك أن تقتصر على الحليب ، ولكن يمكنك استبداله بالكفير والقشدة الحامضة وحتى الجبن القريش.

مثل هذا الهلام هو خلاص حقيقي لأولئك الأمهاتلا يمكنهم إطعام أطفالهم علنًا بمنتجات الألبان. نظرًا للطعم المحايد للطبق المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يمكنك صقله بمواد مضافة مختلفة ، على سبيل المثال:

• الشوكولاته والموز.
• التفاح المطبوخ والقرفة.
• الكراميل؛
• خليط من التوت.
• الخوخ والتوت.
• قطع الجيلي الجاهزة
• المربى ومهروس الفاكهة.

سنناقش عدة طرق لصنع جيلي الحليب أدناه.

جيلي الحليب الكلاسيكي: وصفة مع الجيلاتين

يتم تحضير الهلام المعتمد على منتجات الألباناستخدام الجيلاتين ، حيث أن البديل النباتي (أجار) "يعمل" فقط في حالة الغليان ، حيث يمكن للمنتج أن يتخثر. نوصي باستخدام صفيحة الجيلاتين لأنها سهلة الاستخدام. كملاذ أخير ، اختر طريقة سريعة المفعول لا تحتاج إلى نقعها لمدة 40 دقيقة قبل الاستخدام. تعتمد النتيجة النهائية على جودة عامل التبلور ، لذلك لا تهمل هذه الخاصية. لصنع جيلي الحليب الأساسي ، خذ:

• الحليب (السمين ، ألذ) - كوب واحد ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

طبخ؟

1. نقع الجيلاتين في 1/3 كوب من الحليب.

2. يُمزج الحليب المتبقي في قدر مع السكر وسكر الفانيليا ، ويُوضع على نار خفيفة ويُترك ليغلي. يجب إذابة السكر تمامًا. ارفعي القدر عن النار واتركي المحتويات تبرد قليلاً.

3. يُمزج الحليب الدافئ مع الجيلاتين المتورم ، ويُحرّك جيدًا - يجب أن تذوب جميع الحبوب تمامًا. صفي المزيج إذا لزم الأمر.

4. صب الكتلة الناتجة في قوالب ووضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتصلب.

يمكنك أيضًا استخدام هلام الحليب (الوصفة معالجيلاتين ، كما ترون ، بسيط للغاية) يُسكب في قوالب السيليكون - بفضلها يمكنك بسرعة وسهولة استخراج الحلوى وتقديمها ، وتقديمها مع طبقات مختلفة ترضيك.

جيلي حليب بالقشدة الحامضة

في كثير من الأحيان ، لا يتم تحضير الحلويات بالحليب ، ولكن معمنتجات الألبان الدسمة المخمرة - نفس القشدة الحامضة ، على سبيل المثال. تتميز الحلوى الجاهزة بمذاق كريمي أكثر رقة مع طعم خفيف وممتع. سنخبرك الآن بكيفية تحضير علاج فواكه رائع بنكهتين: النعناع والفراولة والليمون والتوت. الأذواق مختلفة تمامًا ، لكنها في نفس الوقت طازجة ، صيفية. لذلك ، نقوم بإعداد هلام الفاكهة والحليب. الوصفة (مع الجيلاتين والقشدة الحامضة ، بالطبع) تتضمن استخدام مجموعة المنتجات التالية:

1. لتحضير النعناع والفراولة:

• قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 12-15٪ - 250 جم ؛
• الجيلاتين - 20 جم ؛
• سكر بودرة - 55 جم ؛
• الجيلاتين - 75 جم ؛
• فراولة طازجة - 100 جم ؛
• النعناع أو بلسم الليمون - 10 أوراق.

2. للحصول على علاج الليمون والتوت:

• قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 12-15٪ - 250 جم ؛
• سكر بودرة - 55 جم ؛
• الجيلاتين - 20 جم ؛
• حليب - 75 جم ؛
• توت - 100 جم ؛
• مبشور ناعم من 1 ليمون.

إعداد

لذلك ، نقوم بإعداد هلام الفاكهة والحليب. تختلف الوصفة مع الجيلاتين على القشدة الحامضة في سائل أقل. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اشتقاق نسبة المنتجات ، حيث أنه مع وجود فائض من المواد الهلامية ، فإنك تخاطر بالحصول على مطاط كريمي بدلاً من الحلوى الرقيقة.

1. نقع الجيلاتين على كلا النوعين من الجيلي في عبوات مختلفة في الحليب (75 جرام لكل عبوة).

2. اغسل أوراق النعناع والفراولة والتوت بشكل منفصل وجفف.

3. يقطع النعناع ناعماً ، ويقطع الفراولة إلى قطع صغيرة.

4. خفقت الكريمة الحامضة لكل نوع من الجيلي مع الكمية الموصوفة من السكر.

5. سخني الجيلاتين المتورم بشكل منفصل على نار خفيفة حتى يذوب تماما. لا تغلي! خلاف ذلك ، فإن جميع خصائص التبلور سوف تذهب هباء.

6. أضيفي كل حصة من الجيلاتين إلى الكريمة الحامضة وحركيها حتى تصبح ناعمة.

7. في خليط القشدة الحامضة الأولى ، أضيفي قشر الليمون وقلبي العنب البري بحذر. تصب في 3 قوالب وتبرد.

8. أضيفي النعناع والفراولة في خليط القشدة الحامضة الثانية. تصب في القوالب الثلاثة الأخرى وتبرد أيضًا.

9. انتظر حتى يتصلب الهلام تمامًا ويمكنك مساعدة نفسك. أضف الطبقة حسب الرغبة.

جيلي حليب الشوكولاتة بالنعناع: وصفة مع الجيلاتين

بالنسبة لأولئك الذين يعتبرون جيلي الحليب الكلاسيكيممل للغاية ، نحن نقدم خيار الأطعمة الشهية التالي. سوف يسعدك مزيج الشوكولاتة والنعناع بطعم متوازن وعميق ، وهو ما تفتقر إليه الحلوى المعتادة بدون إضافات. يأخذ:

• حليب - 2 أكواب
• مسحوق الكاكاو بدون سكر - 25 جم ؛
• نعناع طازج - حفنة واحدة ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ل.

من المهم استخدام منتجات عالية الجودة في عملية الطهي ، وإلا فإنك تخاطر بإفساد هلام الحليب.

الوصفة مع الجيلاتين والكاكاو ستكون هبة من السماء لأولئك الذين يحاولون الحد من استهلاكهم للشوكولاتة - ستحصل على مذاق غني مع دهون أقل وسعرات حرارية أقل.

خوارزمية الإجراءات

1. نقع الجيلاتين في 2/3 كوب حليب.

2. قسّم الحليب المتبقي إلى نصفين - يُغلى الجزء الأول ، ويُذوّب 3 ملاعق كبيرة من السكر فيه ويُسكب النعناع مع هذا الخليط. دعها تختمر لمدة ساعة.

3. يُغلى الجزء الثاني من الحليب مع 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، يضاف مسحوق الكاكاو ويخلط جيدا (توتر إذا لزم الأمر). يرفع عن النار ويبرد قليلاً ويضاف نصف الجيلاتين المنقوع. يحرك جيدًا مرة أخرى.

4. صب نصف خليط الشوكولاتة في قوالب وضعها في الفريزر لتجميد المحتويات بشكل أسرع. احتفظ بوعاء الخليط في درجة حرارة الغرفة حتى لا يتكاثف الحليب مع الكاكاو. الوصفة مع الجيلاتين لا رجعة فيها - إذا قمت بإعادة تسخين الكتلة ، فلن تتصلب لاحقًا.

5. صفي الحليب بالنعناع وأعد تسخينه حتى يسخن وأضيفي الجيلاتين المتبقي. بدون الغليان ، يحرك جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويُرفع عن النار

6. برد مزيج النعناع حتى يسخن وصب نصفه فوق طبقات الشوكولاتة الصلبة. ضعه في الفريزر حتى يتماسك. احفظي ما تبقى من حليب النعناع دافئًا.

7. كرر العملية مع حليب الشوكولاتة المتبقي ، ضع القوالب في الفريزر مرة أخرى حتى تتماسك.

8. أخيرًا ، اسكبي الكمية المتبقية من حليب النعناع فوق طبقة الشوكولاتة الأخيرة وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. هذا كل شئ! يمكنك مساعدة نفسك.

الجميع على أهبة الاستعداد عند الخصر! جيلي حسب دوكان

معظم النساء إما على نظام غذائي أويتساءل أن الوقت قد حان لاتباع نظام غذائي. يُنظر إلى فقدان الوزن على أنه عملية لا طعم لها ونصف جوع ، ومع ذلك ، سوف نوضح لك أنه يمكنك إنقاص الوزن أثناء الاستمتاع بالطعام. سوف يساعدنا هلام الحليب منخفض السعرات الحرارية في ذلك. وصفة جيلاتين دوكان بسيطة ولكنها يمكن أن توفر لك حلوى لذيذة ومرضية:

• قهوة مطحونة عطرية - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• حليب خالي الدسم - 600 مل ؛
• محلى نباتي - حسب الرغبة
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• فانيلين - قرصة.

الطبخ خطوة بخطوة

لذلك ، نقدم لكم القهوة وجيلي الحليب. اقرأ الوصفة مع الجيلاتين (بالصور والتعليقات القيمة) أدناه.

1. نقع الجيلاتين في 200 مل من الحليب. بمجرد أن تتضخم ، قم بإذابه في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.

2. تحضير مشروب من القهوة و 200 مل من الحليب. يُصفّى ، ويُضاف نصف كتلة الحليب والجيلاتين والمُحلي حسب الرغبة. لا تخف من المحاولة!

3. صب الخليط في 3 قوالب وضعها في الفريزر.

4. اغلي ما تبقى من 200 مل من الحليب مع الفانيليا ، وأضف أيضًا مادة التحلية حسب الرغبة. يُرفع عن النار ويُضاف الكتلة الجيلاتينية المتبقية ، ويُمزج جيدًا ويُبرد حتى يسخن.

5.صب كتلة الفانيليا بالتساوي فوق طبقة القهوة المجمدة ، ضع - بالفعل في الفريزر - هلام الحليب النهائي. تتطلب الوصفة التي تحتوي على الجيلاتين دائمًا تبريدًا نهائيًا للمنتج ، لذلك اترك العلاج لبضع ساعات.

هذا كل شئ! استمتع بالطعم وفقد الوزن بكل سرور.