الليمون هو فطيرة لذيذة ، عطرة ومفيد. حشوها يحتوي على فيتامين سي ، والذي بدونه لا يمكن أن تكون مناعتنا قوية. يبدو أن وصفة عشبة الليمون يمكن أن تكون من نوع واحد فقط. لكن في هذه المقالة ، سنثبت أن هذه الحلوى يمكن أن تبدو متنوعة وتختلف في الذوق.
أولاً ، ضع في اعتبارك وصفة عشبة الليمون الكلاسيكية ،وهو مألوف لنا جميعًا لأنه كان يعتبر أحد الأطباق المفضلة لدينا. من أجل صنع فطيرة عشبة الليمون ، يجب أن تكون لديك مهارة معينة ، لأن حشوها ينتشر بسرعة ويصعب خبزها حتى لا تنتشر فوق العجين. خلاف ذلك ، لن يفسد مظهر الكعكة فحسب ، ولكن أيضًا في الأماكن التي تتدفق فيها ، لن يتم خبزها جيدًا. ولكن عن طريق ملء يدك ، يمكنك تحويل تحضير عشبة الليمون إلى فن وتأسر محيطك به.
لذلك ، للاختبار سنأخذ جميع المكوناتبالوزن بدقة: يحتاج الدقيق 420 جرام ، زبدة -200 جرام ، سكر 150 جرام ، 2 بيضة دجاج ، نصف ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
للحشوة: تحتاجين إلى تحضير حبتين ليمون مبشورتين في الماء المغلي ، والقشر الذي تحتاجين إلى فصله وتمريره بشكل منفصل ، 200 جرام من السكر وملعقة كبيرة من النشا.
أولا تحضير العجينة: ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر ويضاف الملح وقشر الليمون. نقوم بتليين الزبدة ، ونطحنها بالسكر حتى تصبح بيضاء ، ونقود بيضة واحدة في كل مرة. هذا هو المكان الذي يجب أن تقلق فيه. لترك القليل من صفار البيض من أجل دهن سطح الكيك النهائي. الآن نسكب الخليط بالدقيق في هذه الكتلة ونعجن العجين بأسرع ما يمكن. اتضح أن العجينة طرية ، لذلك نضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
بعد مرور الوقت ، قسّم العجين الناتج على 2كرة من نفس الحجم ولفها بين طبقتين من غلاف بلاستيكي ، لأن الكتلة ستكون بحيث يصعب نقلها إلى المقلاة. بعد أن نضع الطبقة الأولى في المقلاة ، دون أن ننسى أن نغطي جوانبها ، نطرح الطبقة الثانية من العجين بنفس الطريقة.
والآن فقط جاء دور الحشوة. نضع الليمون في الخلاط ثم نضيف السكر والنشا ونخلط بسرعة دون انتظار السكر حتى يذوب. من المهم جدًا القيام بكل شيء بسرعة وسلاسة. ضعي الحشوة على العجينة في مقلاة ، غطيها بالكعكة المسطحة الثانية واضغطي على الحواف بعناية بشوكة. يبقى دهن الجزء العلوي وإرسال عشب الليمون إلى الفرن الساخن إلى 160 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
حضري فطيرة عشبة الليمون وفقًا لهذه الوصفةيمكن أن يكون أحلى وأكثر حمضية. كل هذا يتوقف على ذوقك وكمية السكر. الخيار لك. يمكنك رش الكعكة النهائية بالمكسرات أو السكر البودرة. سوف تتحول بشكل جميل وستضيف المكسرات سحرًا خاصًا للحلوى.
كانت وصفة عجينة الغريبة. ولكن من الممكن أيضًا صنع عشب الليمون من عجينة الخميرة الفورية. علاوة على ذلك ، من حيث التناسق ، فإنها تشبه الرمال. لنجرب وصفة عشبة الليمون هذه أيضًا.
للعجين نحتاج 50 جرام طازج اوملعقة ونصف من الخميرة الجافة ، نصف كوب من الحليب الدافئ ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، بيضة واحدة ، 4 أكواب من الدقيق ، 200 جرام من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ينضج العجين ويرتفع بسرعة: تذوب الخميرة في الحليب ، وتصل إلى 40 درجة ، مع إضافة السكر وبضع ملاعق كبيرة من الدقيق. يرتفع الخليط حرفيًا لمدة 10 دقائق ثم يُسكب الدقيق المتبقي والزبدة الطرية فيه ويُعجن العجين. لمدة 30-40 دقيقة ، قم بلفها ووضعها في مكان دافئ.
تبدأ وصفة عشبة الليمون هذه بحشو نفس الشيءمن النوع الذي وصفناه بالفعل وخبزناه في ظل ظروف مماثلة. على عكس عجينة الخميرة العادية ، لا تحتاجين إلى الانتظار حتى ترتفع الكعكة على صينية الخبز. اتضح أنه لذيذ جدا ورقيق وناعم. جربها!
