من بين أطباق اللحوم ، يعد القلي أحد أطباقالأكثر شعبية وبسيطة. سارت الامور بشكل جيد مع الحبوب والمعكرونة والبطاطس أو الخضار. وحتى لوحدها ، فقط بالخبز ، يتم سحقها "من أجل روح حلوة".
خيارات الطهي: من البسيط إلى المعقد
الخيار الأول ، كلاسيكي
يتم أخذ كمية لحم الخنزير بشكل تعسفي ، منرطل إلى كيلوغرام. محتوى الدهون متوسط ، أي طبقات الدهون مرحب بها. الطازجة لذيذة بشكل خاص في هذا الطبق. وإذا كنت تتناول منتجًا قليل الدهن حصريًا ، فقد يتحول لحم الخنزير المشوي إلى قسوة.
لذلك ، يتم غسل اللحم جيدًا وتقطيعهقطع صغيرة. ثم يجب أن تكون مملحة أو فلفل أو رشها بتوابل خاصة للحوم المشوية - مثل هذه المجموعات الجاهزة متوفرة في جميع متاجر البقالة. ثم يتم وضع قطعة العمل الخاصة بنا في إناء مسخن مسبقًا ، حيث تم بالفعل سكب الزيت النباتي. تقلى قطع اللحم على نار عالية حتى تغطى بقشرة. فقط تأكد من أنها لا تجف! ثم تتم إزالة النار بمقدار النصف تقريبًا. يُنقل اللحم بالدهن إلى قدر صغير مغطى ببصلتين مفرومان ناعماً ويوضع على نار صغيرة. عندما يكون البصل مقليًا قليلاً ، يُسكب قلي لحم الخنزير المستقبلي بكوب من الماء المغلي ، أو حتى أفضل - مرق. يجب إضافة القليل من أوراق الغار ، 5-6 حبات البازلاء ، الكزبرة ، الملح إذا لزم الأمر. المزيد من التوابل والفلفل المطحون لن يضر. ثم يُغطى كل شيء بغطاء ويُطهى حتى يصبح طريًا. عند التقديم ، يرش البقدونس والشبت.
الخيار الثاني كلاسيكي أيضًا
يمكن طهي لحم الخنزير المشوي بدونصلصة اللحم. يتم طهي قطع اللحم بالزيت والدهون ، ثم يضاف البصل هناك. يتم تقديم هذا النوع من الشواء مع ماماليغا ، طبق مولدوفا الوطني. لكن من الضروري رش الأعشاب المفرومة - يصبح طعم اللحم منه أكثر ثراءً وثراءً.
الخيار الثالث مع الطماطم
الخيار الرابع الشرقي
- يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح عبر الألياف. ثم - في مكعبات صغيرة متطابقة.
- يُملح اللحم ويُلف بالفلفل والتوابل ويُترك لمدة 15 دقيقة حتى يشبع جيدًا بالبهارات ثم يُزال الفائض.
- الآن يضاف النشا إلى الماء البارد (الماء 90 جم - نصف كتلة النشا) ، الدقيق ، كل شيء مخلوط جيدًا.
- يتم لف اللحم جيدًاكتلة طحين النشا وتوضع في مقلاة عميقة أو غلاية بزيت نباتي مسخن بالفعل. تقلى من جانب ، تقلب ، تقلى من ناحية أخرى. المجموع - 20-25 دقيقة.
- عندما يصبح اللحم جاهزًا ، ضعه في طبق وأضف الجزر الكوري واستمتع بالطعم.
مع ماذا يأكلون
لحم الخنزير المشوي جيد مع المعكرونة أوإسباجيتي أو يخنة الفاصوليا أو البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة. يتم دمجه بشكل مثالي مع الحبوب - الحنطة السوداء والدخن والأرز. أو مع ملفوف مطهي. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك شخص يأكل ويستمتع!
