إن ركبة Veprevo المخبوزة عبارة عن طبق تاججمهورية التشيك. لطالما كانت الوصفة الأصلية لإعدادها وطنية ويتم تقديمها في جميع مؤسسات الدولة. في الوقت نفسه ، يشبه المفصل لحم الخنزير الطبخ المعتاد في الفرن ، الذي هو مولعا جدا من الخبز في أوكرانيا وروسيا.
المكونات
- مفصل لحم الخنزير - 1 قطعة.
- بيرة - 2 ليتر
- ثوم - 4 فصوص
- الفلفل عبق - 15 البازلاء.
- فلفل أسود - 10 بازيلاء
- جذر الزنجبيل
- أوراق الغار؛
- تفاح حام - 2 قطعة.
- العسل - 100 غرام ؛
- الملح.
- جوزة الطيب.
- صلصة الصويا - 50 مل.
- الكزبرة.
- البقدونس.
- الكرفس.
مفصل لحم الخنزير في الفرن ، وصفة منهينطوي على الخبز في التشيكية ، ويتم اختياره بحيث تكون الركبة نفسها في الوسط. بفضل هذا ، سوف تتحول العصير مع قطع كبيرة من اللحم. تتم معالجة العصا أولاً على نار مفتوحة للتخلص من بقايا الشعيرات. ثم يتم غسلها بالكامل وكشطها بسكين. بعد ذلك ، يتم إجراء جروح صغيرة على اللحم ، حيث يتم وضع قطع من الثوم. من الناحية المثالية ، ينبغي أن تكون 25 قطعة. ثم يفرك مع خليط من الفلفل والملح. إنه في هذا الشكل يجب أن يكون منقع.
تخليل
من أجل مفصل لحم الخنزير في الفرن (وصفةتحولت vepreva الركبة) تحولت العصير ، ومنقع في البيرة. للقيام بذلك ، وضع وعاء كبير من الخضر ، ونصف جوزة الطيب ، والبازلاء والفلفل الصغير. يضاف جذر الزنجبيل من أعلى ، مقطعة إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ضع العجلة واملأها بكل لتر واحد من البيرة. ثم كلهم مملح ومغطى بشرائح التفاح (بدون قشر وبذور). بعد ذلك ، يتم صب ما تبقى من البيرة ، لأنه مع ذلك المفصل لحم الخنزير في الفرن هو جيد. وصفة لهذا الطبق تتضمن تخليل المنتج بهذا الشكل طوال اليوم. بعد هذا الوقت ، يتم طهي اللحم في ماء مالح لمدة ساعة تقريباً ، على الرغم من أن العديد من الطهاة يفضلون الوقوف لمدة أربع ساعات أخرى ، دون اللجوء إلى الطهي أو أي علاج آخر.
بعد إزالة الطبق من التتبيلة ، بهينتشر مع مزيج من العسل وجزء من صلصة الصويا. ثم لف كل شيء في رقائق وطهي لحم الخنزير في الفرن لمدة ساعتين في درجة حرارة الفرن من 180-200 درجة. عشر دقائق قبل الاستعداد ، واللحوم غير ملفوف وخبز لمدة عشر دقائق أخرى لتشكيل قشرة فاتح للشهية.
علف
إلى الجدول برجمة لحم الخنزير في الفرن (وصفة للخبزيتم تقديم الركبة Vepreva) جنبا إلى جنب مع البيرة. من المستحسن استخدام أصنافها الداكنة. كمزيج يتم تقديم جميع أنواع الخضار ، ولكن في شكل مثالي يتم الجمع بين هذا الطبق مع الملفوف المطهو. هو في هذا الشكل يتم تقديمه في جمهورية التشيك في المؤسسات الأكثر تكلفة وشعبية. لذلك ، بعد تجربة الطبق ، ستشعر بالأجواء الرومانسية للقلاع القديمة وقاعات المدينة المهيبة والشوارع القديمة المعبدة بأحجار الرصف. هذه وصفة قديمة حقيقية ، يتم تعديلها بشكل طفيف بواسطة طهاة تشيكيين عصريين. يتيح لك هذا الطبق تجربة الرومانسية الحقيقية للمدن القديمة والثقافة الأوروبية.
