رقبة لحم الخنزير في الفرن

الرقبة عبارة عن لحم طري و ناعم للغاية ورائع للغاية ، يمكنك من خلاله تحضير أي شيء: سواء كان مشويًا أو لحم مفروم أو لحم خنزير مسلوق بارد أو كباب شيش أو مشوي.

عند اختيار عنق لحم الخنزير فمن الضروري أن تتحولالانتباه إلى وجود الأوردة الدهنية ، والتي يجب أن تقع بكميات كبيرة عبر قطعة كاملة من اللحوم ، والتي غالباً ما يطلق عليها اسم الرخام. أيضا ، عند اختيار أنه من المستحسن الانتباه إلى لون اللحم ، كما لا ينبغي أن يكون شاحب جدا أو العكس ، أحمر فاتح ، وبالتالي فإن المتوسط ​​الذهبي (اللحوم لينة ، والرطوبة والرطبة) ، هو بالتأكيد ما هو مطلوب.

الآن هناك مجموعة واسعة جدا من الخيارات ، بما في ذلك رقبة لحم الخنزير في الفرن ، وصفات منها موضحة أدناه.

№1.رقبة لحم الخنزير في الفرن مع التوابل والثوم - هذا الخيار مناسب لأولئك الذين لا يرغبون في قضاء الكثير من الوقت ، ولكن في نفس الوقت بسرعة وسهولة إنشاء طبق مرضي بما فيه الكفاية ولذيذ.

المقادير:

رقبة لحم الخنزير (700 جم)؛

بطاطا كبيرة (700 جم)؛

Adjika (15 جم)؛

زيت (يفضل عباد الشمس: 100 مل) ؛

الثوم (من 6 إلى 7 قطع) ؛

الملح والفلفل

تقنية الطبخ:

قشر الثوم ، وقطع كل رأسجزئين. ثم على الرقبة لحم الخنزير إجراء تخفيضات ، وفي كل واحد منهم وضع على فص ثوم. ثم نقطع اللحم بعناية مع Adzhika ، الفلفل قليلا والملح ، وفي مكان ما لمدة 50 دقيقة ، ويترك للتقعح. يجب خبز رقبة الخنزير في الفرن لمدة ساعة ، يمكنك تقصير وقت المعالجة قليلاً. بدوره ، قطع البطاطا ، إضافة الزبدة والتوابل المختلفة وتخبز حتى تصبح جاهزة. على الطاولة ، تُقدم البطاطس ورقبة لحم الخنزير ، بعد تزيينها بالخضراوات.

№2. سوف يبدو الطبق مثل رقبة لحم الخنزير في الفرن مع التوت البري مثالي على طاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعدادها مرة أخرى بكل بساطة ولمدة ساعة فقط.

المقادير:

رقبة لحم الخنزير (1.5 كجم) ؛

اللوز (فقط الخام: 100 غرام) ؛

التوت البري (300 غرام) ؛

الثوم (يكفي للرأس الأول) ؛

التوابل،

الريحان والبقدونس والكزبرة والشبت (اختياري) ؛

تقنية الطبخ:

نفرم الخضر والمكسرات بعنايةمزجها مع التوت البري. الخليط الناتج مملح قليلا والفلفل. قطع اللحم في شرائح اللحم ، ليس فقط إلى النهاية (مثل المروحة) وتشويه مع التوابل. بعد ذلك ، يتم ملء الشقوق الناتجة بمزيج أخضر. ثم ربط عبر "مروحة اللحوم" بحيث أنه أثناء الطهي فإنه يحتفظ بمظهر جمالي. بعد ذلك ، يجب سكب رقبة لحم الخنزير في الفرن لمدة أقل من ساعة بقليل (عند درجة حرارة 240 درجة مئوية). ونتيجة لذلك ، الحصول على عطاء لا يصدق ، في عصيرها الخاص واللحوم.

№3. لفافة لذيذة بشكل لا يصدق مع لفائف محشوة، مطبوخة من رقبة لحم الخنزير. شكل آخر من الطبق ، حيث يتم خبز رقبة لحم الخنزير في الفرن.

المقادير:

رقبة لحم الخنزير (1 كجم) ؛

جبنة صلبة (100 جم)؛

البصل (4 قطع) ؛

خيار مخلل (6 قطع) ؛

المجمدة المجمدة (1 حزمة) ؛

المايونيز (حسب الذوق) ؛

الشبت (شعاع واحد يكفي) ؛

النفط (أساسا الخضروات) للقلي.

الفلفل والملح (حسب الذوق) ؛

تقنية الطبخ:

على قطع متناسبة (سمك في مكان ما 20مم) قم بتقطيع رقبة لحم الخنزير ووضعها في كيس بلاستيكي وضربها جيداً ثم اطويها في طبق منفصل. ثم ، مخلل الخيار مخلل والجبن (على مبشرة) ، وقطع البصل المفروم إلى حد ما. ضع الفطر المقشر في مقلاة وأضغط عليها جيداً وأضف القليل من الزيت النباتي. ثم اخلطها مع البصل (المقلية بالفعل) والخيار والجبن. هذا هو الملء ، الملح والفلفل والزيت قطع اللحم المفروم مع المايونيز ، وضع الحشوة في المركز. اخبزيها في الفرن لأكثر من ساعة. يجب أن يتحول العنق المخبوز في الفرن إلى ناعمة وطرية. مقبلات مع الخضر أو ​​الخضار الطازجة.

شهية طيبة!