ما يمكن أن يكون أكثر كريم لذيذ من الكريمة المخفوقة!يتميز بنسيج لطيف ومتجدد الهواء وذوق لطيف وتعدد الاستخدامات. هذا الكريم مناسب للزينة ، ولبسكويت التشحيم والكعك كعكة أخرى. وفقا للوصفة الكلاسيكية ، فهي تتكون من مكونين فقط: كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30 ٪ والسكر. علاوة على ذلك ، يتم إضافة المكسرات والكاكاو وغيرها من المكونات الأساسية في الفواكه المتنوعة الأساسية ، بما يكمل ويكشف عن مذاقه. يتم عرض أفضل وصفات كريم من كريم في مقالتنا.
ملامح التحضير والتوصيات
ستساعد الأسرار التالية من الحلوانيين المحترفين على سحق الكريم بشكل صحيح:
- قبل أن تبدأ ، كل المكونات ، وعاء ويجب وضع شعيرات الخلاط في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة. السوط كريم المثلج هو أسهل بكثير من الحارة. يجب أن تكون الأطباق نظيفة تمامًا وبدون دهون وقطرات من الماء.
- إذا كانت الغرفة ساخنة للغاية ، فمن المستحسن وضع الحاوية بالكريم أثناء التشغيل مع وجود خلاط في الثلج.
- قبل شراء الكريمة المخفوقة ، يُنصح بالتركيز على محتواها من الدهون. يجب أن يكون 30-35٪ على الأقل.
- أن الكريمة قد تحولت إلى كثيفة ، حيث يمكن إضافة الجيلاتين أو المكثفات الخاصة.
- خلال الجلد ، من المهم التأكد من ذلككريم لا يذهب أكثر من كريم والزبدة. إذا حدث هذا ، يمكنك محاولة حفظه بإضافة القليل من الكاكاو ، الحليب المكثف ، الشوكولاته البيضاء أو السوداء. لكن كل هذه الطرق لا تكون فعالة إلا إذا لوحظت المشكلة في الوقت المناسب ولم يكن لدى الكريم وقت ليتحول إلى زبدة.
- لا ينصح الكريم لفترة طويلة جدا. من هذا ، يمكن أن يفقد ذوقه.
كريم قاعدة كريم وصفة
خيار الطهي التالي هو الأساس لالعديد من الحلويات والحشوات المخبوزة. وفقا لهذه الكريمة وصفة من كريم (في الصورة أعلاه) هو متجانس ، والعطاء ومتجدد الهواء. انها تحمل الشكل بشكل مثالي ويمكن استخدامها كزينة للكعك ، الكعك والكعك. يكفي فقط تحديد نسبة السكر المثلى لنفسك ويمكنك البدء بعملية الجلطة.
تتطلب الصيغة خطوة بخطوة التسلسل التالي من الإجراءات:
- صب القشدة المبردة في وعاء عميق. تبدأ في خفقت لهم في خلاط سرعة منخفضة ، تدريجيا زيادة عدد الثورات.
- انتظر حتى يبدأ القوام سميكا.دون توقف عملية الضرب، وتصب في كتلة موسعة من السكر أو مسحوق. يجب تعديل نسبة المكونات حسب رغبتك. النسب التقريبية: ملعقة كبيرة من السكر لكل كوب من الكريمة.
- خفقت كريم يجب أن تكون طويلة حتى يصبح المزيج سميكا بحيث يتوقف تدفق إلى كورولا. الآن أنها يمكن أن تستخدم لأغراض أخرى.
كريم ماسكاربوني وكريم
كريم الجبن كريم رائعة أي الحلوىيتحول إلى شيء خاص ، متجدد الهواء ، سهل. نسيجها غير عادي مرئي بوضوح في الصورة. ينصح كريم كريم لطهي مع مسكربون. ومع ذلك ، فإن أي جبن كريمي آخر مناسب أيضًا ، والشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون طازجًا.
عند إعداد كريم يجب اتباع سلسلة معينة من الإجراءات:
- فاز الدسم البارد (100 مل) على قمم ثابتة.
- بدون التوقف عن العمل كخلاط ، أضيفي mascarpone (400 جم) وبعض الملاعق من البودرة (حسب الذوق) في وعاء إلى كتلة دسم.
- تغلب حتى تكون الكتلة لامعة ومتجانسة.
كريم من الكريمة المخفوقة والجبنة المنزلية
على أساس الوصفة الأساسية التي يمكنك إعدادهاالعديد من الأنواع الأخرى من الطبقة والحلويات. على سبيل المثال ، بإضافة الجبن القريش إلى الكريمة المخفوقة ، يمكنك الحصول على كريم جديد تمامًا: مع ملمس دقيق ومكره لطيف. يمكن استخدامه على حد سواء لتزيين كعكة ، والكعكة المتداخلة ، ولتقديم الحلوى.
وصفات لالكريم السميك واللذيذ مع الجبن والجبن المنزلية ترد أدناه:
- للخيار الأول ، تحتاج إلى 1 كوب من القاعدة.يتم إعداد كريم الأساس من الكريم والسكر (مسحوق) وفقًا للوصفة المقترحة أعلاه. في الجبن (200 غ) يضاف ملعقة كبيرة من الليمون أو عصير البرتقال. يتم مزج الكتلة أولاً بملعقة ، ثم يتم فركها من خلال منخل ناعم أو جلد في خلاط. الآن يتم توصيل جزء اللبن الرائب مع الكريمة بشكل أنيق بمساعدة ملعقة.
- وفقا للوصفة الثانية ، الجبن (400 غرام) هو أيضايحك أو يجلد في الخلاط حتى يصبح موحدا. ثم يضاف مسحوق السكر (6 ملاعق كبيرة) وكريم دهني (100 مل). مرة أخرى ، تتعرض الكتلة للضرب بشكل جيد ، وبعد ذلك يمكن استخدام الكريم النهائي لتزيين الكعكة أو الكابك. إذا لزم الأمر ، يمكن وضعها في حاوية نظيفة ، مع إحكام غلقها بالسينما وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
كريم لكعكة الحليب المغلي المكثف مع كريم
أنت لا تحب الكريمات الدهنية على أساس دسمالنفط؟ ثم استبدل هذا المكون بالكريم وستحصل على نتيجة مختلفة تمامًا. يحتوي الكريم الدسم مع الحليب المكثف على هيكل لطيف ، فهو يناسب تمامًا الفاكهة ، وهو مناسب للخبز من أي نوع من أنواع العجين. وصفة خطوة بخطوة لإعدادها هي كما يلي:
- محتوى الدهون من الدهون 33 ٪ (500 مل) بئر بارد ، تصب في وعاء وفاز مع خلاط بسرعة متوسطة. يجب عدم تغيير عدد الثورات أثناء العمل والتأكد من أن الكريم لا يتحول إلى زيت.
- في وعاء آخر ، ضع الحليب المغلي المكثف (380 مل).
- يجب نقل الجزء الثالث من الكريم إلى الحليب المكثف وجلده بسرعة منخفضة. عندما تصبح الكتلة موحدة ، يجب أن يتم دمجه مع كتلة دسم.
- مرة أخرى ، يخلط الكريم مع الكريمة للعجينة مع ملعقة أو خفاقة. بعد ذلك ، يجب شدها مع فيلم وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
كريم قشدة كريم للبسكويت
مع هذا الكريم ، فأنت بالتأكيد لا تحتاج إلى ذلكنقع الكعك الجاف. سوف قشطة كريم القيام بذلك أفضل من أي شراب. ولكن عند إعداد هذا الكريم من كريم يجب أن تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة القليلة. أولا ، ينبغي أن تؤخذ القشدة الحامضة ، مثل كريم ، في أعلى محتوى الدهون (25-30 ٪) ، وثانيا ، يجب أن تبقى جميع المكونات في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الجلد.
من نواحٍ أخرى ، تعتبر وصفة صنع الكريم بسيطة للغاية:
- بادئ ذي بدء ، يجب أن يوزن القشدة الحامضة (600 جم) ، بحيث يتركها المصل الزائد. لذلك سوف يصبح الكريم أكثر كثافة.
- Vystelit غربال مع القماش القطني، مطوية في عدة طبقات ووضعها على عموم.
- قمة مع القشدة الحامضة ، وتغطيتها ، وإرسال غربال إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات. خلال هذا الوقت ، يقطر الكثير من مصل اللبن في المقلاة.
- في وعاء ، ضع القشدة الحامضة ، كريم (300 مل) و 250 غرام من المسحوق.
- باستخدام الخلاط ، تكون المكونات أولاً في سرعة منخفضة ، ومن ثم بسرعة عالية ، تضرب حتى تناسق الكريم. قبل لصق الكعك من المستحسن أن يبرد.
كريم مع كريم الدهون والجيلاتين
العديد من ربات البيوت يشتكون من أن كريم كريمانهم ليسوا سميكة بما فيه الكفاية. هو لا يحافظ على زيه الرسمي ويستنزف حرفيا من الكعكة. لتصحيح الوضع سيساعد الجيلاتين المعتاد. كيف تصنع كريم القشدة ، يمكنك التعلم من التعليمات التالية خطوة بخطوة:
- في وعاء زجاجي صغير ، صب 60 مل من الماء. صب عليه ملعقة صغيرة من الجيلاتين والمزيج. اترك الوعاء على الطاولة لمدة 5 دقائق.
- بمجرد أن تتضخم الجيلاتين قليلا ، والقدرةيجب وضعها في الميكروويف لمدة 1 دقيقة. ثم يحتاج الزبد إلى إزالته ، يتم خلط كتلة الجيلاتين ، وإعادة تسخينه لمدة دقيقة. كرر نفس الإجراء مرة ثالثة.
- محتوى الدهون كريم من 30 ٪ (2 العناصر) ، سوط حتى ظهور على السطح من الأخاديد مميزة كريم.
- صب الجيلاتين أعدت مع هزيلة رقيقة. فاز على رغوة سميكة. على الفور تزييت الكعك مع الكتلة الناتجة.
كريم سميك مع آجار الأجار والكريمة والليمون
نحن نقدم نسخة أخرى من الكريما اللذيذةالبينية أو الزينة للبسكويت والأغطية. بدلا من الجيلاتين ، يستخدم أجار أجار كمكثف لهذه الكريمة. لديها خصائص التبلور ممتازة ، و 1 غرام من هذه المادة يستبدل بسهولة 6 غرام من الجيلاتين.
تتكون وصفة هذا الكريم من عدة خطوات:
- صب 300 مل من الحليب و 200 مل من الكريم في مقلاة sauté.
- إضافة 2 غرام من أجار أجار ، 60 غرام من السكر.
- ضع ستيوارد على النار. قم بتسخين السائل ببطء ، وادفعه إلى درجة الغليان وقم بإزالته على الفور من اللوحة.
- ضغط من عصير الليمون وتحريك كريم بسرعة.
- تبريده واستخدامه لتليين أو تزيين الكعكة.
كريمة الفراولة الكريمية مع الجيلاتين واللبن
أدناه وصفة لتوت لذيذ جداالحلوى. هذا الكريم له طعم منعش ومنعش ، بحيث يمكن تقديمه بشكل مستقل واستخدامه للغرض المقصود. في أي حال ، اتضح لذيذ جدا والعطاء. هل تريد معرفة الوصفة؟
كريم مع كريم (في الصورة يبدو الوزن فاتح للشهية إلى حد ما ، أليس كذلك؟) أعد ببساطة:
- ينقع الجيلاتين (20 غ) في الماء البارد (120 مل) لمدة 30 دقيقة ، ثم يذوب في حمام مائي ويبرد.
- تمتلئ الفراولة (800 جم) بالسكر (150 جم) وتحك في حالة هريس.
- يتم خلط كتلة التوت مع 300 مل من اللبن الطبيعي والجيلاتين.
- يتم ضرب كريم (500 مل) إلى الأخاديد على السطح.
- يتم خلط كريم الكريم مع عجينة التوت.
- يتم تنظيم كمية السكر في الوصفةاعتمادا على تفضيلات الذوق لشخص معين. يستخدم كريم لتليين الكعك على الفور ، لأنه بعد تبريد يصبح أكثر سمكا وأكثر سمكا.
كريم شوكولاتة من الكاكاو والكريمة
كريم دهني يعتمد على الزبدة والشيكولاتة الذائبة لكثير من الناس يبدو متغطرسًا ودهنًا. اجعل من السهل مساعدة الوصفة التالية:
- الكاكاو (20 جم) ومسحوق (40 جم) يتم فرزها مسبقا للتخلص من الكتل.
- كريم (300 مل) خفقت في خلاط سرعة منخفضة حتى تبدأ في رشاقته.
- اسكب المسحوق والكاكاو فيها. قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجياً ، واستمر في الخفق حتى يصبح القوام سميكًا بشكل جيد. ثم يمكن استخدامه للغرض المقصود.
يمكن تحضير المزيد من الكريمة اللذيذة على أساسكريم والشوكولاته. للقيام بذلك ، يجب أن تكسر البلاط إلى قطع وتذوب جنبا إلى جنب مع كريم (150 غرام) في حمام مائي. يحرك الكريمة المتبقية (150 مل) مع الخلاط حتى تظهر القمم المورقة. توصل بعناية الجزء الأول من الكريم مع الجزء الثاني.
