يعتبر المربى نوعًا من أنواع المربى ، ولكن متىفي هذا يختلف في الاتساق والتكوين. غالبًا ما يستخدم هذا المنتج في الطبخ الحديث لإعداد الأطباق المختلفة وخاصة المخبوزات. وتجدر الإشارة إلى أن مربى البرقوق يحظى بشعبية خاصة. وصفته بسيطة للغاية لدرجة أنها لا تتطلب الكثير من الجهد ، ويجمع الطعم بين الحلاوة والحموضة ، وهو أمر جيد جدًا للحلويات.
خيارات الطبخ
هناك عدة طرق للطهيمربى. الأول ينطوي على هضم الفاكهة لفترة طويلة ، ونتيجة لذلك تتبخر الرطوبة ، وتشكل الاتساق اللازم. الطريقة الثانية هي إضافة مكثفات خاصة إلى مربى البرقوق. غالبًا ما تسمى وصفة هذه الأنواع من التحضير بالمربى ووضع النشا فيه. هذا هو السبب في أنه من الأفضل استخدام الخيار الأول ، على الرغم من أنه سيتعين عليك قضاء بعض الوقت في استخدامه.
المكونات
للطبخ ستحتاج:
- البرقوق - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم.
لعمل مربى البرقوق اللذيذ ،الوصفة المقترحة أدناه لا تتطلب مكونات أخرى. ومع ذلك ، يفضل العديد من خبراء الطهي إضافة التوابل المختلفة وحتى الكاكاو هناك لإعطاء الطبق طعمًا خاصًا وطعمًا غير عادي.
اختيار الفاكهة
ومن الجدير بالذكر أن هناك حجم كبيرعدد الأصناف المختلفة من البرقوق. تختلف جميعها عن بعضها البعض في اللون والحجم والكثافة والذوق. يُعتقد أنه من الأفضل صنع مربى البرقوق من الفواكه الخفيفة. تفترض وصفة هذا التحضير أن النتيجة هي تناسق مربى كثيف وشفاف. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يقمن بإعداد المربى من أي مجموعة متنوعة من البرقوق ، واختياره بعناية.
الحقيقة هي أن الثمار لا ينبغي أن تكون خضراء أوغير ناضج ، وإلا فلن تحصل على مربى جيد فحسب ، بل سيؤثر استخدامه أيضًا على صحتك. هذا هو السبب في أنه من الأفضل شراء فواكه مفرطة النضج ، والتي لن تكون أرخص فحسب ، بل ستكون أيضًا مثالية لهذه الوصفة.
إعداد
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف الفاكهة جيدًا. لجعل ضوء مربى البرقوق ، يوصى بمسح الأزهار الملبدة بالغيوم من الفاكهة. تحتاج أيضًا إلى إزالة البذور وتقطيع اللب المتبقي جيدًا.
بعد ذلك ، انقل الفاكهة إلى وعاء وغطيها بالسكر. يجب أن يكونوا بهذا الشكل ليوم واحد. تفوت العديد من الوصفات حول كيفية طهي المربى من البرقوق هذه اللحظة ، لكن بفضله يتم تحرير العصير بطريقة طبيعية أكثر ، وليس تحت تأثير درجة الحرارة.
بعد مرور الوقت المخصص ،من الضروري إشعال النار في الحاوية وغلي محتوياتها. ثم يتم تقليل ضغط الغاز ، وبعد ذلك يتم تحضير المربى حتى يتم تحرير الرطوبة منه تمامًا. نتيجة لذلك ، يجب الحصول على كتلة متجانسة يمكن أن تقف فيها ملعقة معدنية بأمان. ثم يتم لف المادة الناتجة في برطمانات وتخزينها لفترة طويلة قبل الاستخدام.
