الجميع يحب المربى ، حتى أولئك الذين يؤمنون بذلكلا يحب الحلويات إطلاقا. بعد كل شيء ، ينتج عن التوت والفواكه وحتى الخضار بالإضافة إلى السكر المنتج الأكثر طبيعية ولذيذ. على الرغم من أن الوقت أصبح الآن سريعًا لدرجة أنه حتى المربى يمكن طهيه في بضع دقائق إذا كنت تستخدم "Quittin". جعلت طريقة استخدام هذه المضافات الغذائية من الممكن جعل طهي الأطعمة الشهية أمرًا متهورًا.
الاختلافات في موضوع المربى
قلة من الناس يعتقدون أن المربى ليس كذلكالمنتج الوحيد الذي تم الحصول عليه عن طريق الطهي مع هدايا نبات السكر من الطبيعة. هناك مربى ، مربى ، مربى ، جيلي ، مربى البرتقال ، وكم عدد أسماء التوت اللذيذة ، المطبوخة مع وبدون سكر! يثخن مثل هذا المنتج بسبب السكر والبكتين ، وهو مكون التبلور الموجود في التوت والفواكه.
مربى ومربى
أسمك أصناف المستحضرات الحلوة- مربى ومربى. للحصول على مثل هذا الطبق أو التوت أو الفواكه أو الخضار التي يتم تحضيرها منها ، من الضروري أن تغلي لفترة طويلة جدًا على نار خفيفة. هذه العملية ليست صعبة ، ولكنها مملة بدرجة كافية - حيث يستغرق تحريك الكتلة بانتظام حتى لا تحترق ، وتشغيل التسخين وإيقافه بترتيب معين ، إذا لزم الأمر وفقًا للوصفة ، الكثير من وقت الفراغ. لكن النتيجة تبرر نفسها دائمًا.
المربى والمعلبات هي الفراغات الأكثر موثوقية ، هملن يفسدوا أو يتخمروا أثناء التخزين ، مثل هذا المنتج لا يتدفق ، وبالتالي يتم استخدامها لصنع الفطائر والكعك. مع ظهور المنتج الخاص "Kvittina" على أرفف المتاجر ، طريقة التطبيق التي تساهم في زيادة سماكة الكتلة ، بدأت عملية طهي الحلويات بشكل أسرع.
"Quittin" - مساعد الصيف والخريف
الصيف والخريف - حان الوقت لجميع أنواع الأشياء الجيدة ،بما في ذلك الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء. يتم طهي المربى والمربى والمربى والمربى من قبل العديد من ربات البيوت من مجموعة متنوعة من التوت والفواكه. إنه لأمر جيد عندما لا يتم إهدار مثل هذا العمل - تبين أن قطعة العمل لذيذة وعطرة وتستحق الاتساق ، ويتم تخزينها لفترة طويلة وترضي مع التذكيرات المنزلية لفصل الصيف طوال فصل الشتاء والربيع المقبل.
بالنسبة للكثيرين ، هذه الفراغات لديها مشكلة واحدة.- تبين أنها سائلة للغاية أو تحتاج إلى الغليان لعدد كبير من الساعات للحصول على مربى أو مربى سميك. ومن أجل صنع مربى البرتقال ، سيتعين عليك الوقوف عند الموقد لمدة يوم تقريبًا. لكن العديد من ربات البيوت وجدوا طريقة لتسريع عملية صنع المربى والحصول على مربى سميك أو مربى. مادة مضافة خاصة - "Quittin" للمربى تساعد في ذلك. كيف تستخدم هذا المساعد؟ بسيط جدا. تضاف محتويات الكيس إلى المنتج المطبوخ لتكثيفه.
لماذا ولماذا؟
في العديد من المتاجر في قسم البقالةالمخبوزات والفراغات ، يمكنك رؤية أكياس صفراء زاهية مكتوب عليها "Quittin for jam". طريقة استخدام هذه المادة المضافة بدائية - كيس واحد من هذا المنتج يضاف إلى كتلة التوت أو الفاكهة المحضرة والسكر المحبب.
لماذا يساعد "Quittin" في الطهيمربى عالي الجودة أو مربى مع مربى؟ لأن مكونه الرئيسي هو البكتين. إنها مادة تلعب دورًا مهمًا في جميع النباتات ، وتشكل ، وتحافظ على التورم والقدرة على الحفاظ على مقاومة الجفاف لفترة طويلة. يُستخرج البكتين من النباتات ويستخدم في العديد من مجالات حياة الإنسان - من المربى أو المربى إلى الأدوية ومستحضرات التجميل.
2 كيلو مربى؟
مادة مضافة للمربى "Quittin" ، طريقة التطبيقوهو أمر بسيط للغاية من إنتاج شركة Haas العالمية الشهيرة ، والتي بدأت في التغلب على جميع مطابخ النمسا ، ثم أوروبا في عام 1850. تنتج هذه الشركة عددًا كبيرًا من المساعدين للطهاة ولكل من يحبون الطبخ. Quittin هو أحد هذه المكملات. ويشمل:
- البكتين (إي 440) ؛
- الجلوكوز،
- اللاكتوز.
- حامض الستريك (E 330) كمنظم للحموضة ؛
- السكر البودرة.
كل هذه المكونات تكمل بعضها البعضبحيث يكون المربى أو المربى لذيذًا ، بدون روائح ومذاقات غريبة ، هذه هي خصوصية المادة المضافة "Quittin". طريقة التطبيق من الشركة المصنعة هي كما يلي: 1 كيلوغرام من الفاكهة أو التوت ، خذ 1 كيلوغرام من السكر المحبب وكيس واحد من مسحوق التبلور. إذا كان التوت مائيًا ، على سبيل المثال ، الكرز أو الكرز ، والفراولة ، ثم بالنسبة لكثافة المربى ، فأنت بحاجة إلى تناول 1.2 كيلوغرام من السكر المحبب و 2 كيس من مادة التبلور مقابل كيلوغرام واحد من المواد الخام.
خوارزمية صنع المربى أو المربى من شركة Haas هي كما يلي:
- غسل المواد الخام وإزالة البذور والألباب والسيقان والمناطق التالفة ؛
- وزن؛
- تُقطع البطاطس المهروسة بخلاط أو تُمسح من خلال غربال ؛
- في طبق مسطح واسع ، اخلطي الهريس الناتج والعدد المطلوب من أكياس "Quittina" ؛
- أضف عصير الليمون إذا رغبت في ذلك ، سيضيف المزيد من السُمك للمنتج ؛
- يغلى المزيج مع التحريك المستمر؛
- يضاف كل السكر ويخلط.
- اجعل الكتلة تغلي مرة أخرى ، قلل الحرارة ؛
- يطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر ؛
- صب المربى الساخن في برطمانات جاهزة ولفها أو أغلقها بإحكام.
وفقًا لاستعراضات العديد من ربات البيوت اللائي استخدمن هذامادة مضافة ، تبين أن المربى ليس أسوأ من المعتاد ، ويتم توفير الكثير من الوقت في تحضيره. على الرغم من وجود ملاحظات سلبية. يشتكي الكثير من أن "Quittin" يتحول بسرعة إلى كتلة ولا يمكن شراؤه للمستقبل ، ولا يباع في كل مكان. يلاحظ الكثير من الناس طريقة التطبيق في ملحق "Quittin" - بسيطة للغاية وسريعة ، لا تحتاج إلى النقع والذوبان لفترة طويلة ، مثل الجيلاتين. لذلك ، بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن المراجعات حول مادة التبلور المضافة إلى المربى مواتية تمامًا.
يوفر لك استخدام منتجات Haas قدرًا هائلاً من الوقت والجهد في إعداد وجبات لذيذة وصحية.
