يتم إعداد وجبات الطعام المنزلية بحببأيديهم ، حيث لا يتم استثمار القوة والوقت فحسب ، بل الروح أيضًا. بعض هذه الأطباق الحلوة عبارة عن مربى ومربيات مصنوعة من الفواكه ، وخاصة من التفاح. تحتوي هذه المقالة على وصفة خطوة بخطوة وصورة لمربى التفاح ، بالإضافة إلى فطيرة باستخدامها.
ما الفرق بين المربى والمربى
الاستعدادات الحديثة للاستخدام المستقبلي مليئة بمجموعة متنوعة من المنتجات من الفواكه والتوت ، ولطالما كانت المستحضرات الحلوة واحدة من أكثر المستحضرات شعبية: المعلبات والمربى والمربيات والمرطبات.
كيف هم مختلفون عن بعضهم البعض؟ في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية:
- المربى عبارة عن قطع مبشورة من خلال منخلثمار أو تفاح مسلوق مع السكر حتى يصبح كثيفًا ، مما لا يسمح للكتلة بالانتشار فوق الأطباق. في أغلب الأحيان ، هو الذي اعتاد صنع المعجنات الحلوة بالحشوة.
- يتكون المربى من قطع الفاكهة والشراب الذي توجد فيه.
- المربى عبارة عن مربى أسمك غالبًاإنه مرتبك. الاختلاف الوحيد في الكثافة. غالبًا ما يستخدم المربى ، مثل المربى ، لإعداد العديد من المخبوزات ، وغالبًا ما يتم فتحها: الخبز ، وملفات تعريف الارتباط مع الحشو ، إلخ.
- المرق هو فاكهة معجون مسلوقالسكر حتى يصبح المربى سميكًا ، ولكنه يحتوي على قطع كاملة من التوت (فراولة ، توت ، إلخ). تستخدم للدهن على الخبز والخبز المحمص كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة.
كيفية صنع مربى التفاح السميك
وصفة مربى التفاح بسيطة: قطع ثلاثة كيلوغرامات من التفاح إلى أرباع وإزالة القلب. نضعها في قدر كبير ونملأها بكمية قليلة من الماء ، ونغلي لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. بمجرد أن تصبح التفاح طرية ، صفي الماء وافركي الفاكهة من خلال غربال.
يمكنك أيضًا الهرس باستخدام الخلاط - إنه أسرع ،لكن المربى قد يحتوي على قطع صغيرة من الجلد ، والتي لا تحتاج إلى إزالتها أثناء الطهي ، لاحتوائها على أكثر المواد المفيدة ، وكذلك البكتين الذي يجعل مربى التفاح أكثر كثافة. بعد ذلك ، أضف 2 كجم من السكر المحبب إلى الكتلة ، واخلطها وضعها مرة أخرى على الموقد ، وعندما يغلي ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. يُطهى مع التحريك حتى الكثافة المطلوبة ، مع التأكد من عدم احتراق المربى. لهذا السبب ، تضع بعض ربات البيوت قدرًا من المربى المستقبلي في الفرن - بالتأكيد لا يحترق هناك ، لكن هذا غير مريح إذا تم تحضير كمية كبيرة من المنتج في وقت واحد.
رقم الوصفة 2
يمكنك أيضًا عمل مربى التفاح عن طريق الفركنفس الكمية من التفاح على مبشرة خشنة ، رشها بالسكر (على أساس 1 كجم من التفاح - 650 جرام من السكر) واتركها لبضع ساعات حتى تبدأ كتلة الفاكهة في العصير. بعد ذلك ، نضع المقلاة على الموقد (من الأفضل أن تكون ذات قاع سميك) ونطهى مع التحريك حتى الكثافة المطلوبة. يمكن طهي المربى وفقًا لهذه الوصفة بعدة طرق: اتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أغلقه واتركه تحت الغطاء طوال الليل ، واستمر في اليوم التالي. هذه الطريقة تجعل المربى النهائي أكثر عطرية وسميكة.
إذا تم شراء المنتج للاستخدام المستقبلي ، فحينئذٍ المزيدساخنة ، يجب وضعها في برطمانات نظيفة ومعقمة ولفها بإحكام بأغطية من الصفيح باستخدام آلة خاصة ، ثم في أي وقت من السنة سيكون من الممكن فتح الجرة وعمل فطيرة لذيذة مع المربى للشاي المنزلي.
فطيرة مربى التفاح
فطيرة مع فنجان شاي أو حليب مصنوعة منزليًا جدًا ، ومن غير المرجح أن يرفض أي شخص مثل هذه الأطعمة الشهية ، خاصةً إذا كانت مصنوعة يدويًا.
أسهل وصفة فطيرة التفاح:
- 800 جرام من العجين المجمد الجاهز: يمكنك تناول الخميرة أو نفخة - أيهما تفضله. قم بإذابة الثلج وقسمه إلى قسمين. نطرح أحدهما بحجم طبق الخبز والآخر في طبقة رقيقة.
- نصفي الجزء السفلي من النموذج بالعجين ، تأكد من تشكيلهيبلغ ارتفاع الجانبين حوالي ثلاثة سنتيمترات. من المريح جدًا في مثل هذه الحالات استخدام نموذج مقسم - فلن تكون هناك مشاكل في استخراج الكعكة النهائية.
- انشر 500 جرام من مربى التفاح على سطح العجين في قالب.
- من العجين المتبقي بسكين مجعد ، نقطع شرائح بعرض سم واحد ونضعها على الكعكة بشواية (بزاوية قائمة) أو شبكة (قطريًا) على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
- دهنوا الجزء العلوي من الفطيرة ببيضة مخفوقة وأرسلوها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200-220 درجة واخبزيها حتى تنضج. مبردة بالفعل ، مقطعة إلى أجزاء.
يتم تحضير هذا النوع من الفطائر (من أي عجين) في نصف ساعة حرفيًا ، لكنه لذيذ بشكل لا يصدق ، خاصة مع الحليب الطازج.
وصفة أخرى مجربة
يمكن صنع فطيرة التفاح المربى باستخدامإضافة الجوز أو اللوز ، مما يجعل المخبوزات أكثر عطرية وطعمًا غير عادي. في الوقت نفسه ، سيصبح الجزء العلوي منه تصميمًا خاصًا ، والذي غالبًا ما يطلق على هذه الفطيرة "مبشور".
لتحضيره ، يتم تحضير كعكة الغريبة العاديةالعجين (لكل ربة منزل وصفة خاصة بها) ، ثم يتم تقسيمها إلى جزأين متساويين: نقوم بتجميد جزء واحد في الثلاجة ، والآخر نطرحه بحجم طبق الخبز. قم بتغطيتها بطبقة من مربى التفاح ممزوجة بكوب من المكسرات المفرومة ، وافركي العجينة المجمدة بمبشرة ذات ثقوب كبيرة في الأعلى ، وقم أيضًا بتغطية المربى بها في طبقة متساوية. نرش الجزء العلوي من الفطيرة بنصف كوب من الجوز وأرسلها للخبز. تُخبز الفطيرة في الفرن على درجة حرارة قياسية 200 درجة حتى تنضج وقبل التقديم ، ولكن بعد التبريد ، تقطع إلى مربعات لطيفة.
بعض الحقائق عن مربى التفاح
- يحتوي مربى التفاح على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 250 سعرة حرارية لكل مائة جرام ، والفطيرة مع استخدامه - من 280 إلى 350 ، حسب نوع العجين.
- في الطبخ ، يعتبر مربى التفاح هو الأكثر شيوعًا للاستخدام في الخبز.
- ويعتقد أن المربى يأتي من بولندا. هناك بدأوا أولاً في طهي خليط حلو من التفاح المطحون والعسل.
