من بين جميع أنواع الدورات المنزلية ، هناك نوع خاصتكتسب جميع أنواع الخضروات المتنوعة شعبية بين ربات البيوت. يتم استخدامها بشكل مثالي كسلطات ومقبلات وتوابل للحساء والبورشت ومكونات اليخنة والمحمص. كيفية تخزين هذه المستلزمات المفيدة والمفيدة ، اقرأ أدناه!
فلفل بلغاري مع أعشاب
مثل هذه الخضار المتنوعة ، المعدة لفصل الشتاء ، فيبادئ ذي بدء ، إنه مناسب لطهي البرش والحساء ، والدورات الثانية. يتكون من الفلفل الحلو وجذور الكرفس والجزر الأبيض والبقدونس والأغصان الخضراء من الشبت ونفس البقدونس. لكل 1 كجم من الخضروات الرئيسية ، هناك نصف كيلوغرام من المكونات الإضافية. من نفس الحساب يوضع الملح حسب الوصفة: 300-350 جرام ، ويتم تحضير طبق نباتي لفصل الشتاء على النحو التالي: اغسل وقشر جميع المكونات. يقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة. ضعي الجذور في ماء بارد لمدة نصف ساعة ، اشطفيها مرة أخرى وقطعيها بنفس الطريقة. يقطع الخضر إلى قطع. ضعي كل شيء في وعاء واسع ، أضيفي الملح واخلطي جيدًا. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتشبع المكونات بالملح والعصائر من بعضها البعض. هز الوعاء عدة مرات: أنت لا تصنع طبق خضروات فقط - لفصل الشتاء ، ومن المهم أن يتم توزيع الطعام بالتساوي وتشبعه بمادة حافظة. الآن ضع الخليط في برطمانات ويفضل أن يكون حجمه 250-500 جم ، ثم اسكب ملعقة كبيرة أخرى من الملح على الغطاء - وبهذه الطريقة سيتم حفظ التشكيلة بشكل أفضل. يغلق بغطاء نايلون ويوضع في مكان بارد وجاف.
مزيج الفلفل الحار والطماطم
خضروات متنوعة رائعة (محضرة لفصل الشتاء ،وليس فقط) جاء إلينا من المطبخ البلغاري. إنه أيضًا رائع للتتبيل ، ولكن يمكن استخدامه كطبق مستقل: هذا هو نوع مختلف من الجديكا ، الكافيار ، إلخ. حار ، حار ، هذا المزيج من الفواكه والأعشاب سوف يروق لكثير من عشاق المقبلات وسيساعد أكثر من ربة منزل! في وطنهم ، يطلق البلغار على هذه الأطباق "lutenitsy" وينقلون وصفاتهم من جيل إلى جيل. بالنسبة لفصل الشتاء ، تُصنع الخضروات المتنوعة من كمية كبيرة من الفلفل الحلو ، وخاصة الأحمر (75-80٪ من الكتلة الإجمالية لجميع المكونات) ، والطماطم ، وتؤخذ بنسب أصغر (25-20٪) ، وعدة قرون من الفلفل الحار ، ورأس من الثوم ، و 100 جرام من عباد الشمس الزيوت والسكر والملح (15 جرام لكل منهما). يشار إلى استهلاك المنتجات في الوصفة ل 1 كجم من الخضار. كلما تناولتهم أكثر ، نفس الكمية من الزبدة والسكر وما إلى ذلك. يشمل الطبق أيضًا الخضر بالعين. اغسل كلا النوعين من الفلفل ، قشر من البذور ، مقطعة إلى قطع. قطع الطماطم إلى أسافين. يقطع الخضر والثوم ناعما. يُسكب المزيج في قدر من حديد الزهر ، ويُغلى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، فقط يقلب. يُسخّن الزيت بشكل منفصل ويُسكب في الخضار ويُضاف السكر والملح. اتركيه للطهي لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، ثم وزعيه في برطمانات معقمة. اغليها في حمام مائي: لتر - نصف ساعة ، 0.5 لتر - حتى 25 دقيقة. نشمر ، اقلب ، غط ، اتركه يبرد. خليط الطماطم الحار جاهز!
سلطة متنوعة ولذيذة
سوف تحصل على متعة ومفيدة للغاية منجزر متنوعة ، بصل و فلفل. في فصل الشتاء (الصور مرفقة) ، سيصبح مجرد كنز لا يقدر بثمن من الفيتامينات وسيتناوله أسرتك بكل سرور. المكونات: أزرق ، طماطم ، فلفل ، بصل ، جزر. خذ كيلوغرامًا من كل نوع من الخضار. لكن ، من حيث المبدأ ، إذا كان لديك شيء أكثر وأقل - فلا بأس. هذا هو السبب في أنه متنوع بحيث يمكنك الجمع. المكونات الإضافية: ثوم - 2-3 رؤوس ، أعشاب (بقدونس ، شبت) - 100 جم ، خل (6٪) - 200 جم ، زيت نباتي - نصف لتر. يضاف الملح حسب الذوق. للحصول على سلطة غنية حلوة وحامضة ، أضف بعض السكر. نقطع جميع الخضار إلى قطع نظيفة ونضعها في حديد الزهر ونضيف الزيت ونتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. في منتصف العملية ، أضيفي الثوم المفروم والملح والأعشاب (والسكر) إلى الخليط. أثناء السخونة ، قم بتعبئة التشكيلة في علب لتر. صب الخل في كل (ملعقة كبيرة ممتلئة) ولفها. اقلب العلب ولفها واتركها تقف ليوم واحد.
في الشتاء ، افتح وجبات خفيفة وتناول طعامًا صحيًا ، تذكر الصيف!
