Boletus ضيف مرحب به في دلو أوسلة كل قطف فطر. احصل عليه من يوليو إلى سبتمبر. هذا هو السبب في أن الخريف هو وقت رائع لبدء تحضير أطباق لحاء البتولا. وهناك العديد من الوصفات. نقترح صنع حساء من فطر البوليطس ، الذي سيحبه منزلك بالتأكيد.
نجمعها في الغابة أو نشتريها
ما هو المطلوب للطبخ؟ بادئ ذي بدء ، بالطبع ، فطر البوليطس المجفف ، الذي كان ينتظر في الأجنحة لفترة طويلة ليكون مكونًا في طبق لذيذ. إذا لم تكن قد قمت بتخزينها خلال الصيف ، يمكنك شراء هذا الفطر من المتجر.
حساء البوليتوس المجفف
لنقدم قائمة بالمكونات:
- 1 كوب فطر مجفف
- 5-7 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- 1 بيض دجاج
- قشدة حامضة
- البقدونس أي جذره المجفف.
- الشبت الطازج؛
- الفلفل الحلو (إذا رغبت في ذلك) ؛
- الملح.
- ماء (لتر ونصف).
ابدأ في طهي طبق مثل الفطرحساء البوليطس ، ثم غسل الفطر بالماء البارد. ثم يحتاجون إلى النقع لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. بعد ذلك ، اشطف الفطر جيدًا مرة أخرى وضعه في قدر لتحضير الطبق. يغطى بالماء ويوضع على النار ويغلى.
في غضون ذلك ، عليك أن تفعل الآخرينمكونات. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ثم يقطع البصل وجذر البقدونس. نضع كل هذا في قدر مع الفطر ويطهى لمدة 20-25 دقيقة.
حان وقت التوابل. يجب أن يتبل شوربة البوليط بالملح والفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف الفلفل الحلو. لم يتبق سوى القليل من الوقت للطهي. 10-15 دقيقة.
الآن يمكنك إضافة القشدة الحامضة حسب الرغبة. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع بيضة مسلوقة في كل طبق للحصول على طعم أكثر ثراءً.
مما لا شك فيه أن حساء الفطر المعطر المصنوع من البوليتوس سوف يروق للجميع. حاول الطهي - لن تندم!
شوربة بوليتوس طازج
راجعنا وصفة صنع الحساء باستخدامباستخدام الفطر المجفف ، لكن لماذا لا تجرب سلقه طازجًا؟ حساء البوليتوس الطازج هو طبق لذيذ من المرجح أن يصبح المفضل لديك بمجرد تذوقه.
ما هو المطلوب لتحضيره؟
- بوليتوس بوليتوس طازج - نصف كيلوغرام ؛
- 5-7 بطاطس صغيرة ؛
- 1-2 جزر
- البصل.
- زيت نباتي
- قشدة حامضة
- أوراق الغار؛
- الخضر.
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق الكسكس
- الملح.
- المياه.
نبدأ في طهي الحساء. نقوم بتنظيف البوليطس ، وشطفه جيدًا بالماء ، ونقطعه إلى قطع صغيرة. نضعهم في قاع المقلاة ونملأهم بالماء في الأعلى. اطبخي حتى يغلي الماء. من وقت لآخر نقوم بإزالة الرغوة المشكلة. عندما يغلي الماء ، عليك تقليل الحرارة ، ثم الطهي لمدة 10 دقائق.
أثناء غليان الفطر ، عليك عمل البطاطس. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. نفعل الشيء نفسه مع البصل والجزر. بعد ذلك ، تحتاج إلى قلي الجزر والبصل المفروم في الزيت النباتي.
أضف البطاطس إلى الفطر. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملح الطبق وطهيه حتى تنضج البطاطس. الخطوة التالية هي إضافة الخضار: البصل والجزر. يُطهى لبضع دقائق أخرى فقط ويُضاف الملح والفلفل وورق الغار إلى حساء البوليتوس. دعونا لا ننسى الكسكس. نضيفه مع التوابل. يُطهى لبضع دقائق أخرى ، ويُطفئ ويُسكب في أطباق. أضف الكريمة الحامضة لكل منها على حدة ، وكذلك البقدونس المفروم.
الآن لديك وصفتان في ترسانتك لكيفية طهي حساء البوليتوس. النظر في الثالث.
وصفة أخرى جيدة
نلفت انتباهكم إلى طبق شهي ولذيذ - حساء فطر بوليتوس مع الشعيرية.
لتحضيره سوف تحتاج:
- 0.5-0.7 كجم من أشجار البتولا البني ؛
- عدة بطاطس
- 1-2 جزر
- بضع ملاعق كبيرة من المعكرونة.
- 1-2 المصابيح ؛
- 50-70 جم من الجبن الصلب
- أوراق الغار؛
- الخضر.
- ماء - 3 لتر.
أولا تحتاج للتعامل مع الفطر: يغسل ويقشر ويقطع ويضاف الماء المملح ويغلي لمدة 30-40 دقيقة. يُصفّى الماء ويُوضع الفطر المسلوق في مقلاة ويُقلى قليلاً ثم يُضاف الزيت النباتي والبهارات. لا تنس الجزر والبصل. يجب تنظيفها وتنهارها وإضافتها إلى المقلاة وخلطها مع الفطر. في هذا النموذج ، تحتاج إلى القلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
إنه دور البطاطس. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى قطع ووضعها في قدر عميق وتغطيتها بالماء. تحتاج إلى الطهي حتى تنضج تمامًا ، ثم نضيف الفطر والجزر والبصل هناك ، ونضيف المعكرونة. لا تنس إضافة أوراق الغار والتوابل حسب الرغبة. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى ، ثم يُرفع عن الموقد. الحساء جاهز. يمكنك معاملة عائلتك لهم.
في الماضي
الآن أنت تعرف كيف تطبخ حساء البوليتوس. يبقى فقط لإحياء الأفكار. كن مطمئنًا ، فلن تشعر بخيبة أمل وستقضي الخريف بأكمله ، وربما الشتاء ، في إعداد الحساء اللذيذ والعطري.
أتمنى لك وجبة شهية! تذكر أن الفطر مكون رائع لصنع وجبات لذيذة.
