الفراولة والفراولة تنمو في جميع أنحاءبلدنا ، وهناك العديد من الأنواع المختلفة منها. من بينها الفراولة البرية ، التي تحتوي على توت صغير بيضاوي الشكل من اللون البنفسجي الأحمر. ولب هذه التوت ، مقارنة بأنواع الحدائق ، يكون أكثر بياضًا في اللون ، وأكثر عطرية وأكثر ثراءً في الذوق. يمكنك مشاهدة صورة الفراولة البرية أدناه.
لا عجب أن هذا التوت البري لذيذ من العصور القديمةتعتبر طبية. تم استخدامه على نطاق واسع (ويستخدم الآن) ليس فقط لإنتاج العصائر المختلفة ، والعصائر ، والمربى ، والهلام ، والكومبوت ، والمشروبات الكحولية ، ولكن أيضًا لتصنيع الصبغات الطبية.
التوت غني بالفيتامينات والمعادن المفيدةمواد. من الفيتامينات ، يحتوي على كميات كبيرة من E ، B6 ، وكذلك النياسين وحمض البانتوثنيك ، ومن المعادن - البورون والحديد والمنغنيز والنحاس والفلور والكروم واليود والكوبالت وغيرها. تحتوي الفراولة البرية أيضًا على كربوهيدرات سريعة الهضم مثل الجلوكوز والفركتوز والألياف (حوالي 4٪). نظرًا لوجود البكتين (0.7٪) في التوت ، والذي له خصائص جيدة في تكوين الهلام ، فإنه يستخدم لصنع أنواع مختلفة من المربيات والمعلبات. وإذا كنت مالكًا محظوظًا لسلة توت معجزة ، فستكون الوصفة أدناه مفيدة بلا شك. مربى الفراولة البرية ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا إعداد مفيد جدًا لفصل الشتاء! ومن دواعي سروري أن أطبخها.
وصفة: مربى الفراولة البرية (الإعدادية)
للطبخ ، سوف نحتاج إلى المكونات التالية:
- فراولة برية - 700 جرام ؛
- سكر - 600 جرام ؛
- ماء - 750 جرام.
تحتاج أولاً إلى طهي الشراب عن طريق خلط الماءمع السكر ، إلى حالة "الكرة الناعمة". يمكنك التحقق من ذلك بالطريقة التالية: ضع القليل من الشراب في كوب من الماء البارد. إذا تمكنت بعد بضع دقائق من دحرجة كرة من المزيج المبرد بأصابعك ، فإن الشراب جاهز.
يجب سكب التوت المصنّف والمغسول في شراب مُعد مسبقًا ومزج كل شيء بعناية (للحفاظ على سلامة التوت).
تحتاج إلى طهي المربى دفعة واحدة ، مقابل 15الدقائق. يمكن إزالته عندما تتوقف الرغوة عن التكون على سطح الخليط ويكتسب المربى لونًا وكثافة داكنين. أسهل طريقة لتحديد ما إذا كان قد تم ذلك هو وضع بعض الشراب على الطبق. يكون المربى جاهزًا إذا لم تنتشر القطرة. هذه وصفة بسيطة للغاية ، كما ترون. يجب تبريد مربى الفراولة البرية قبل تخزينها. للقيام بذلك ، اسكبه في وعاء من المينا وانتظر قليلاً.
وصفة: مربى الفراولة البرية (التخزين)
صب المربى النهائي والمبرّد في برطمانات زجاجية (0.5 لتر لكل منهما - لسهولة التخزين) ، وأخرجه إلى غرفة باردة.
من المستحسن فحصها من وقت لآخرموضوع فساد حتي يكون له الوقت ليحفظ معجزة حلاوة. إذا كانت محلاة بالسكر ، فأنت بحاجة إلى تخفيفها بالماء (125 جرامًا من الماء لكل لتر واحد من المربى) ، وإشعالها ، وإحضارها حتى تذوب بلورات السكر تمامًا ، وتغلي.
لمنع المربى من التعفن أثناء التخزين ، يجب ملؤه بطبقة رقيقة من الشمع. ثم يتم تغطية العلب بالورق وربطها بالخيوط.
استمتع بشاي مع حلاوة طبيعية عطرة محضرة بيديك! ولا تنسى أن تمرر وصفة المربى لأصدقائك - شاركهم الفرح اللذيذ!
