نحن نقدم لك كوسة المحكمة مربى معبرتقالة نحن لا نقدم خيار واحد ، ولكن عدة خيارات. بالمناسبة ، يمكنك استبدال البرتقال بأمان مع الليمون أو الفانيليا أو القرفة أو الهال ، أي نكهة طبيعية تحبها. تؤخذ السكر في نسبة 1: 1 (الخضار: السكر). لا يلعب تنوع الخضار دورًا كبيرًا ، فالشرط الوحيد هو أن المنتج يجب أن يستخدم بدون قشر وجوهر بالبذور ، باستثناء حالة واحدة ، عندما تشتمل وصفة مربى الكوسة بالبرتقال على خضار صغيرة لا تزيد عن عشرة سنتيمترات. سنبدأ به.
مربى الكوسة بالبرتقال. وصفة 1
كوسة صغيرة يصل حجمها إلى عشرة سنتيمتراتغسلها وتجفيفها جيدًا. أثناء تجفيف الخضار ، تحتاج إلى تحضير الشراب. للقيام بذلك ، اعصر عصير برتقالة واحدة لكل كيلوغرام من السكر ، وضعيها على نار بطيئة حتى تغلي. يجب وضع ما تبقى من قشر البرتقال في الشراب للنكهة. في نهاية الطهي ، يتم التخلص منه. عندما يذوب السكر ويبدأ في الغليان جيدًا ، تُغمس الكوسة فيه وتترك لتغلي على نار خفيفة. المربى غير مغطى بغطاء ، لأن الغرض من العملية هو هضم السائل الزائد منه. يجب أن تمر خمس عشرة دقيقة من لحظة الغليان ، وبعد ذلك يتم إزالة المربى ليبرد في درجة حرارة الغرفة ، دون تغطيتها ، وتغطى بمادة نظيفة فقط. يتم تكرار عملية الغليان البطيء ثلاث مرات. ثم يضاف قشر البرتقال إلى المربى المغلي ويصب في مرطبانات معقمة لمزيد من التدحرج.
مربى الكوسة بالبرتقال. وصفة رقم 2
يتم تحضيره بنفس الطريقة مثل الإصدار السابق ، معالاختلاف الوحيد هو أن الكوسة تؤخذ بشكل عادي ، مقشرة من القشر والأمعاء بالبذور ، مقسمة إلى قطع صغيرة ومقسمة فقط في هذا الشكل يتم إرسالها إلى الشراب.
مربى الكوسة بالبرتقال. وصفة رقم 3
هذا الاختلاف في موضوع معين يعنياستخدام الكوسة مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو مبشورة ومخلوطة مع البكتين (على سبيل المثال ، "Zhelfix"). يتم إرسال هذا المزيج من المنتجات إلى درجة حرارة متوسطة حتى الغليان. بعد غليان الخضار قليلاً مع البكتين ، يتم إرسال السكر وقشر البرتقال حسب الوصفة إليه. اتركه يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ثم تُسكب في أوعية معقمة وتُلف.
مربى الكوسة بالبرتقال. وصفة رقم 4
الوصفة الأخيرة مؤهلة أيضًاالوجود ، على الرغم من أنه يستخدم شيئًا غير نموذجي للمربى - الجيلاتين. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى خلط الخضار المفرومة ناعما أو المبشور مع السكر وقطع البرتقال إلى أرباع وتركه حتى يظهر العصير. ثم يوضع المربى على نار خفيفة ويطهى حتى ينضج. في اللحظة الأخيرة ، يُزال البرتقال منه ، ويُسكب بدلاً منه علبة من هلام البرتقال. كيس من الجيلي مصمم لنصف لتر من السائل ، على الرغم من أنه يمكن صنعه بتركيز أقل. دع الجيلاتين يذوب ، ثم صبه في برطمانات معقمة ولفه.
