نحن جميعًا على دراية بالطبق - "دجاج التبغ". هذا نوع من رمز الحقبة السوفيتية وأوقات الصداقة بين الشعوب. طبق وطني من المطبخ الجورجي (على الرغم من أن البعض يعتقد أن هذا الطبق ظهر لأول مرة في أبخازيا) ، فقد ترسخ في مطابخنا. وهذه ليست مصادفة: فدجاج التبغ طبق سهل الاستخدام ويتطلب الحد الأدنى من المكونات ، والتي يمكن حتى للطاهي المبتدئ إدارتها.
للطبخ نحتاج الدجاج نفسه ،ملح ، فلفل أسود ، ثوم و زيت طبخ. إذا كنت تنوي تحضير هذا الطبق لطاولة احتفالية ، ضع في اعتبارك أن الأجزاء صغيرة ، وعادة ما يتم تحضير الدجاج لكل ضيف. يجب ألا تكون هناك مشاكل في شراء المكون الرئيسي ، يمكنك العثور على دجاج مناسب في أي سوبر ماركت. انتبه إلى حجمها: يجب أن يكون طولها أكثر بقليل من ملعقة كبيرة. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الذبيحة. يجب قطع دواجن التبغ في المستقبل عبر الثدي وضربها جيدًا بمطرقة على طول العمود الفقري. يجب أن تكون مسطحة ، ولكن ليس خارج الشكل. رشيهم الآن بالملح والفلفل على الجانبين وافركيهم بالثوم. يبدأ البعض في القلي فورًا ، لكن يمكنك تكديس الذبائح فوق بعضها البعض وتركها لبضع ساعات لتتبل. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من تتبيلات الدجاج. أحد الخيارات الشائعة هو ماء مالح مع النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والريحان.
من الأفضل تقديم الطبق مع الخضار الطازجة والخضر. عادة ما يتم تقديم البطاطس المسلوقة أو المخبوزة كطبق جانبي. بالمناسبة ، في جورجيا نفسها ، لا يعتبر هذا الدجاج طبقًا مستقلاً على الإطلاق. يمكنك عمل صلصة حارة: اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم والملح والكزبرة. في النسخة Imeretian ، يتم تقديم دجاج التبغ مع التوت الأسود المهروس. هذا الطبق مثالي كوجبة خفيفة من البيرة. عادة ما يأكلونه بأيديهم.
