تشكل المعكرونة جزءًا كبيرًا من نظامنا الغذائي. من المعتاد في جميع أنحاء العالم ألا نسميهم أكثر من المعكرونة. شعبية المعكرونة عالية بشكل لا يصدق وليست أدنى من الأرز أو البطاطس. المعكرونة نفسها ليست لذيذة جدًا ، لكن طبق الصلصة مختلف تمامًا. تسمح لك الضمادة العطرية بتكملة وتنويع وجبتك. في مقالتنا ، نريد سرد أكثر صلصات المعكرونة شهرة.
معكرونة بالجمبري
الإيطاليون محترفون حقيقيون في هذا المجالصنع الصلصات للمعكرونة. هناك عدد غير قليل من الوصفات لتتبيل المعكرونة. من بينها أطباق المأكولات البحرية تحظى بشعبية كبيرة. إحداها عبارة عن معكرونة بالروبيان في صلصة كريمية.
المكونات:
- المعكرونة (280 جم) ،
- جمبري (440 جم)
- الثوم،
- كريم (135 مل) ،
- زيت نباتي،
- عصير الليمون (ملعقتان صغيرتان) ،
- الفلفل والجبن المبشور (180 جم) ،
- ملح،
- باسيل جافة.
نضع قدرًا من الماء على الموقد ونغلي. بعد ذلك ، قم بغلي أي معجون حسب التعليمات الموجودة على العبوة. جاهز لوضع المعكرونة في مصفاة.
قم بإذابة الجمبري مسبقًا ونظفه. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه الثوم المفروم. ثم نخرجها ونرميها بعيدًا. لن نحتاجها بعد الآن. ننقل الجمبري إلى المقلاة ويقلى لمدة ثلاث دقائق.
اسكب الكريم في وعاء واخلطهعصير ليمون. بعد ذلك ، قم بخلط الكتلة جيدًا ، في البداية سوف تتجعد ، ثم تحصل على تناسق موحد. يمكن إضافة نصف الثوم المبشور إلى الصلصة. تُسكب المعكرونة فوقها مع كتلة كريمية ويُضاف الجمبري. نخلط المعكرونة مع الجمبري في صلصة الكريمة وتقدم ، دون أن تنسى رش أعشاب الريحان والجبن المبشور.
باستا الدجاج
معكرونة الدجاج بالكريمة هي واحدة من أفضل الخيارات لصنع المعكرونة الإيطالية. وميزة هذا الطبق أنه ليس من الصعب تحضيره في المنزل.
المكونات:
- شريحتان ،
- الفطر (280 جم) ،
- كريم (190 جم) ،
- بصلة،
- جبنة صلبة (145 جم) ،
- زيت نباتي،
- فلفل مطحون
- إسباجيتي (380 جم) ،
- الريحان المجفف،
- الملح.
ضعي قدرًا من الماء على الموقد واغلي المزيج. ثم نغمس السباغيتي فيه ونضيف ملعقة من الزيت النباتي. نقوم بطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
في غضون ذلك ، نقطع البصل والفطر. نضع مقلاة على النار ونسخن الزيت عليها ونضع الفطر فيها ونطهى لمدة سبع دقائق. ثم نضيف البصل. نقوم بطهي جميع المكونات معًا لمدة عشر دقائق أخرى. ضعي المعكرونة المحضرة في مصفاة وانقليها إلى قدر.
نغسل ونقطع فيليه الدجاج. بعد ذلك ، اقليه في مقلاة حتى ينضج نصفها. يُملح اللحم ويُفلفل ويُسكب عليه الكريمة. ينضج الطبق تحت غطاء مغلق حتى ينضج الفيليه. في النهاية ، أضيفي الجبن المسحوق ، واخلطي المكونات واطهيها حتى تصبح الصلصة ناعمة. ارفعي الصلصة عن النار وأضيفيها إلى السباغيتي والفطر. معكرونة بالدجاج والفطر بصلصة كريمية جاهزة.
باستا في صلصة كريمة
يقدم المطبخ الإيطالي مجموعة واسعةوصفات مكرونة بالدجاج في صلصة كريمة. يحتوي الطبق اليومي على عدد لا نهائي من أشكال الطهي المختلفة. تعتمد جميعها على المزيج الكلاسيكي من أكثر طعم الكريمة والبارميزان رقة.
المكونات:
- معكرونة (380 جم) ،
- جزرة،
- شريحتان ،
- الثوم،
- كريم دهني (280 جم) ،
- زعتر مجفف
- جبن بارميزان (140 جم) ،
- زيت الزيتون،
- بقدونس،
- الفلفل.
اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى شرائح وابشري الجزر. بعد ذلك ، يتم تحضير المعكرونة حسب التعليمات. ثم نترك جزء من المرق لعمل الصلصة.
مثالي لمزيد من الطهيستيبان عميق. نقوم بتسخين زيت الزيتون فيه ونقلى شرائح اللحم عليه حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم نضيف الثوم والجزر. بعد خمس دقائق ، املأ الكتلة بالماء. أضف الفلفل والريحان والملح حسب الرغبة. بعد ثماني دقائق ، يمكنك سكب الكريمة وإضافة جبن البارميزان إلى الصلصة. نغلي الكتلة الناتجة حتى تنضج. امزج الباستا مع الصلصة وقدمها للضيوف.
مكرونة بالفطر
المعكرونة مع الفطر في صلصة الكريمة هي واحدة منأطباق مفضلة للكثيرين. يتم إعداده بسرعة وسهولة بشكل لا يصدق ؛ لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً لمطعم إيطالي لهذا الغرض. الرائحة الرقيقة للصلصة الكريمية مع الفطر والأعشاب الإيطالية تضفي على الطبق طعمًا خاصًا.
المكونات:
- بصلة،
- الفطر (430 جم) ،
- زيت نباتي،
- كريم (480 جم) ،
- ملح،
- نبيذ أبيض جاف (1/4 كومة) ،
- الأعشاب الإيطالية ،
- معكرونة (330 جم) ،
- جبنة (55 جم).
لتحضير المعكرونة ، ضعي كبيرةوعاء من الماء. بعد الغلي ، لا تضع المعكرونة. أضف الملح وملعقة من الزيت النباتي. تحتاج إلى طهي المعكرونة تمامًا كما هو مذكور على العبوة. لا تخلط بين حقيقة أن المعكرونة تبدو نيئة بالنسبة لك. لا تنس أنك ستسكب الصلصة فوقها ، مما يمنحها الرطوبة.
قبل وضع المعكرونة في مصفاة ، يجب سكب كوب من المرق ، لأننا سنحتاجها لعمل الصلصة. توضع المعكرونة في قدر وتغطى بغطاء.
يقطع الفطر والبصل ثم يقلىمقلاة (ضعي البصل أولاً ، ثم أضيفي إليه الفطر). أضف الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة. في نهاية الطهي ، يمكنك صب النبيذ الجاف في الكتلة. هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، لكن الكحول يضيف بعض الرقي إلى الذوق. اطبخ الفطر حتى يتبخر النبيذ. بعد ذلك نضيف لهم كريم وأعشاب بروفنسال. حرك الكتلة واتركها تغلي لبضع دقائق. بعد ذلك ، أضف الجبن المبشور. في الصلصة الناتجة ، ننقل المعكرونة ونخلط المكونات جيدًا. يجب أن تغلي المعكرونة في الصلصة قليلاً. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ في المقلاة ، فيمكنك إضافة المرق الذي حفظناه للصلصة.
وصفة المعكرونة مع الفطر في صلصة الكريمة بسيطة للغاية. السمة الرئيسية للطبق هي أنه يجب تقديمه مباشرة على الطاولة. مذاقها أفضل بينما لا تزال ساخنة.
صلصة البشاميل
من بين صلصات المعكرونة ، وخاصة الشعبيةيتمتع بالبشاميل. هو مطلوب بشدة بين ربات البيوت. ميزة الصلصة هي أن المايونيز لا يستخدم في تحضيرها وهو ما لا يحبه الجميع
المكونات:
- دقيق (1.5 -2 ملاعق كبيرة) ،
- زيت (45 جم) ،
- حليب (190 جم) ،
- مرق الخضار. (190 جم) ،
- كاري،
- فلفل،
- الملح.
يذوب الزيت في قدر ويضاف الدقيق.تقلى المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، أضف مرق الحليب والخضروات. امزج الكتلة حتى تصبح ناعمة واتركها حتى الغليان. ثم نقوم بطهي الصلصة لمدة خمس دقائق. في نهاية الطهي يضاف مسحوق الكاري والملح والفلفل. صلصة المعكرونة جاهزة.
صوص باستا الروبيان
وصفة أخرى جيدة لمكرونة الجمبري في صلصة كريمية ستساعدك على صنع طبق لذيذ لا علاقة له بالمعكرونة البسيطة.
المكونات:
- إسباجيتي (380 جم) ،
- الثوم،
- جمبري (980 جم)
- نبيذ أبيض جاف (120 مل) ،
- كريم (250 جم) ،
- تغليف الجبن المطبوخ (من الأفضل استخدام الجبن الكريمي) ،
- جبن بارميزان (130 جم) ،
- الطاولة. ل.زبدة.
تحضير الجمبري عن طريق إزالة القشرة.في قدر ، سخني خليط من زيتين (زيتون وزبدة). يقلى عليها الثوم المفروم ، ثم نخرجه ونضيف البصل. أضف قليل من السكر والملح والروبيان. تقلى المأكولات البحرية من جميع الجهات. نضيف النبيذ الذي سيضيف التوابل إلى الطبق ويجعل الرائحة فريدة من نوعها. بعد خمس دقائق ، أضف الكريمة إلى القدر (كمية الكريمة حسب تقديرك) والجبن المطبوخ. نستمر في غلي الصلصة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، حتى يذوب الجبن تمامًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ومكثفة قليلاً.
في غضون ذلك ، تحتاج إلى سلق السباغيتي.نطحن البارميزان ونضيفه إلى الجمبري. نضع المعكرونة في مصفاة ونضيفها إلى الصلصة. ينضج الطبق لمدة عشر دقائق حتى يذوب الجبن تمامًا.
صلصة طماطم
المعكرونة بصلصة الطماطم طبق لذيذ.الجميع يحب الكتلة الحارة الحلوة. من المريح جدًا أن تكون الصلصة سريعة وسهلة التحضير. يمكنك استخدام العصير أو الطماطم الطازجة لذلك. مع الخضار الطازجة ، يكون الطعم أكثر إثارة للاهتمام وحساسية.
المكونات:
- طماطم (520 جم) ،
- الثوم،
- زبدة (ملعقتان كبيرتان) ،
- فلفل،
- زعتر (فرع) ،
- السكر،
- الملح.
يقطع الثوم والبصل ويقلى في الزبدةنفط. سنستخدم الطماطم الطازجة للصلصة. تحرقهم بالماء المغلي وإزالة الجلد. طحن اللب الناتج بخلاط. ضعي معجون الطماطم في المقلاة على البصل. أضف أيضًا فرعًا من الزعتر والسكر والملح والفلفل. نقوم بطهي الكتلة على نار خفيفة ، دون التوقف عن التحريك ، لمدة عشر دقائق.
صلصة البولونيز
بولونيز هي واحدة من أشهر الصلصات في عالم الطهي. ميزته الرئيسية هي أنه يشبع بشكل لا يصدق وبالتالي فهو أفضل إضافة لأي طبق مكرونة.
المكونات:
- دقيق (شارع ل.) ،
- لحم مفروم (310 جم) ،
- مرق (190 جم) ،
- عصير طماطم (190 جم) ،
- بصلة،
- كريمة حامضة (2 ملعقة كبيرة. لتر) ،
- بالوعة. زبدة،
- فلفل،
- بقدونس،
- الملح.
يقلى الدقيق في قدر ، يضافبصل مقطع. ثم نضع اللحم المفروم في المقلاة ونسكب صلصة الطماطم والمرق. ينضج الصلصة على نار خفيفة. ثم تضاف الكريمة الحامضة ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. أضف الملح والفلفل في النهاية. يمكنك إضافة الخضار المقطعة.
بدلا من كلمة لاحقة
تتيح لك مجموعة كبيرة من صلصات المعكرونة إعداد العديد من الأطباق اللذيذة في المنزل. من بين الوصفات ، هناك العديد من الخيارات البسيطة التي يمكنك من خلالها إرضاء أحبائك.
