ما الذي يجعل طعم البيتزا أكثر أصالة وفريد؟ بادئ ذي بدء ، الصلصة. هناك الكثير من الطرق لتحضيره. ومن أشهرها الثوم ، والقشدة ، والكلاسيكية ، والجبن. كل بيتزا تتطلب صلصة خاصة بها. على سبيل المثال ، الصلصة الكريمية هي الأنسب لطبق مليء بالنقانق أو الخضار أو السمك ، وصوص الجبن هو الأنسب للفطر. أما بالنسبة للكلاسيكية ، فهي عالمية. تتناسب هذه الصلصة مع أي طبق إيطالي. صلصة بيتزا معجون الطماطم الحمراء سهلة التحضير. يمكن استخدامه للأطباق بأي حشوات. دعونا نفكر في عدة طرق لإعداده.
صلصة كلاسيك
لعمل صلصة بيتزا طماطم كلاسيكية ، ستحتاج إلى:
- 1 كيلوجرام من معجون الطماطم.
- 100 ملليلتر من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- رشة فلفل أسود.
- 50 جرام زيت نباتي. يمكنك استخدام عباد الشمس أو الزيتون.
عملية الطهي
كيف تصنع صلصة بيتزا الطماطم؟ في الواقع ، وصفة هذا الصلصة بسيطة للغاية. في البداية ، يُسكب معجون الطماطم والماء في قدر ، ويفضل أن يكون مطليًا بالمينا. هنا تحتاج إلى إضافة الزعتر والزيت النباتي والملح والسكر الحبيبي. يجب خلط جميع المكونات. بعد ذلك ، يجب وضع الحاوية على النار وجلب محتوياتها حتى الغليان وتطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
هذا كل شئ. صلصة بيتزا الطماطم جاهزة. يجدر تجربة الضمادة وهي لا تزال دافئة. إذا كان طعمه حامضًا ، أضف السكر ، وإذا كان طازجًا ، أضف الملح. من الناحية المثالية ، يجب تحضير مثل هذا الصلصة من عصير الطماطم ، والذي عادة ما يكون محنكًا بجميع أنواع التوابل. ثم تبين أن الصلصة أكثر حدة.
مع الثوم والريحان
هناك وصفة أخرى لعمل التتبيلةمن معجون الطماطم. يمكن استخدامه أيضًا لأطباق مختلفة. ماذا تحتاج لعمل صلصة بيتزا معجون الطماطم؟ تتكون الوصفة من مكونات مثل:
- حفنة من الريحان الطازج.
- سبع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- معجون الطماطم. يمكنك استخدام الطماطم الطازجة أو المعلبة.
- 3 فصوص من الثوم.
- الملح.
- رشة فلفل أسود.
مراحل التحضير
إذا كنت تستخدم الطازجةالطماطم ، ثم ابشرها ، وطحن الطماطم المعلبة في العصيدة. يجب تقشير الثوم وتقطيعه جيدًا. يحتاج الريحان أيضًا إلى التقطيع عن طريق تقطيعه إلى قطع كبيرة بيديك.
أنت الآن بحاجة إلى تسخين المقلاة وصب الزيت فيهازيتون ونضع ثوم. بعد بضع ثوانٍ ، يجب سكب الريحان المسحوق هنا. كل شيء يحتاج إلى الغليان لمدة دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك ، يُسكب معجون الطماطم في المقلاة. يحتاج التكوين إلى الإطفاء لبعض الوقت. يبقى إضافة التوابل والملح إلى الصلصة. بعد بضع دقائق ، يجب إزالة صلصة بيتزا الطماطم من على النار وفركها في مصفاة. بعد ذلك ، يجب طهي الصلصة لمدة 10 دقائق.
صلصة بيتزا معجون الطماطم الايطالية
كيفية تحضير صلصة البيتزا بمعجون الطماطم بشكل صحيح؟ وصفة مع صورة تجعل من السهل والسريع تحضير صلصة لذيذة. لتحضير الصلصة الإيطالية ، ستحتاج إلى:
- 10 طماطم.
- رشة من البردقوش.
- ملعقة صغيرة من النبيذ الأبيض الجاف. يمكن استبداله بعصير الليمون إذا لزم الأمر.
- رشة ريحان.
- 4 رشات من الأوريجانو.
- 2 ملاعق صغيرة معجون طماطم.
- الملح.
كيف لطهي الطعام
هذه صلصة بيتزا لذيذة. غالبًا ما يستخدم لصنع المعكرونة. أولا ، تحضير الطماطم. قم بإزالة الجلد منها. لكي يستمر الإجراء دون مشاكل ، من الضروري خفض الطماطم لمدة 40 ثانية في الماء المغلي ، ثم إزالتها وعمل شق على شكل صليب. سيسهل ذلك إزالة القشرة من الطماطم.
يجب أن تحضر الطماطم بهذه الطريقةقطع ثم نقل إلى حاوية مقاومة للحريق ذات حجم مناسب. تُطهى الطماطم المفرومة على نار متوسطة. يجب أن يتبخر كل السائل أثناء الطهي. بعد 10 دقائق من بدء الطبخ ، أضف التوابل والملح إلى الكتلة.
يجب تمرير التركيبة النهائية من خلال غربال. في هذه الحالة يفضل عدم استخدام الخلاط لأن الصلصة تحتوي على بذور وقطع صغيرة من الجلد. يجب إزالتها من محطة الوقود.
بعد ذلك نضيف معجون الطماطم والنبيذ الأبيض ويفضل أن يجف إلى الصلصة. هذا سيجعل التتبيلة أكثر نفاذاً ويمنحها نكهة استثنائية.
بينك صوص
يتم تحضير صلصة البيتزا هذه من معجون الطماطم والمايونيز. هذا هو الضمادة الأكثر شيوعًا. بعد كل شيء ، يتم إعداده بسرعة كافية وبدون تكلفة خاصة. لذلك ، للطبخ تحتاج:
- 3 ملاعق كبيرة كريمة طازجة.
- 150 غراما من المايونيز.
- 100 جرام من معجون الطماطم.
- الملح.
- الفلفل الأسود.
- عصير ليمون.
صنع صلصة الورد
يسمح لك هذا الضماد بتنويع الملابس الكلاسيكيةخيار البيتزا. يمكن تغيير المكونات الموجودة في التركيبة ، ولكن يجب ترك المكونات الرئيسية دون تغيير. لتحضير أبسط صلصة لطبق إيطالي ، اسكب الكريمة والمايونيز ومعجون الطماطم في وعاء عميق وأضف الملح والبهارات. يجب خلط جميع المكونات جيدًا بحيث تكون التركيبة متجانسة. هذا كل شئ. صلصة بيتزا مصنوعة من معجون الطماطم والكريمة والمايونيز جاهزة. يبقى لتطبيقه على قاعدة العجين.
صلصة النبيذ
يعرف الكثير من الناس أنه لا يمكن استهلاك النبيذفقط في شكل نقي ، ولكن يضاف أيضًا إلى أطباق متنوعة. يتناسب هذا المشروب مع اللحوم والدجاج. ولكن غالبًا ما يستخدم النبيذ أيضًا في صنع جميع أنواع الصلصات. لنفكر في أحد الخيارات. لتحضير صلصة البيتزا هذه ، ستحتاج إلى:
- 800 جرام من معجون الطماطم.
- 100 مل من النبيذ الجاف ويفضل أن يكون أحمر.
- كرفس - 20 جرام.
- بصل - 60 جرام.
- مرق اللحم - 250 مل.
- عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود.
- فلفل أحمر مطحون.
- جوزة الطيب.
- قرنفل.
- البقدونس.
دعنا ننتقل إلى الخطوة التالية.
طبخ صلصة "النبيذ"
لعمل مثل هذه الصلصة للبيتزا من معجون الطماطم والنبيذ ، يجب عليك تحضير مرق اللحم مسبقًا. يمكنك طهيه على العظام أو من قطعة لحم. يجب ألا يكون المرق دهنيًا وخفيفًا.
بعد ذلك يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرةالكرفس والبصل والبقدونس. يجب سكب كل هذا في المرق النهائي وإضافة الفلفل الأسود والنبيذ. ينضج الصلصة تحت الغطاء حتى ينخفض حجمها بمقدار 2/3.
بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الطماطم في الصلصةمعجون ، أضيفي جوزة الطيب واطهي لمدة 20 دقيقة أخرى في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل الأحمر. صوص البيتزا جاهز تقريبًا. يبقى أن يرهقها. سيؤدي ذلك إلى إزالة قطع كبيرة من الخضار. من الأفضل ترشيح الضمادة من خلال غربال. هذا هو كل الصلصة اللذيذة المصنوعة من معجون الطماطم والنبيذ والخضروات جاهزة. خيار التتبيل هذا مثالي لطبق اللحم. يمكن استخدامه أيضًا لبيتزا الخضار.
