يعرف الكثير من الناس اليوم ما هي الفواكه المسكرة. تُباع عادةً في قسم الفواكه المجففة ، وهي أيضًا حلوى صحية جدًا. مما تصنع الفاكهة المسكرة؟ أساسا من الفاكهة. يمكن أن تكون هذه الأناناس والخوخ وخشب القرانيا والبطيخ والكرز والبابايا وغيرها.
تاريخ ظهور الفواكه المسكرة
عرف سكان الشرق بالضبط ما تصنع الفاكهة المسكرة. ومن هناك أتت إلينا هذه الحلاوة. في وقت من الأوقات ، تعلم سكان الدول الشرقية أن تخزين الفاكهة الغريبة في ظروف الطقس الحار ليس تقليديًا تمامًا. قاموا بغليها في شراب ثم جففوها. وهكذا ظهرت الفواكه المسكرة. في البداية ، ظهروا على طاولات الأثرياء فقط ، ولفترة طويلة كانوا يعتبرون رفاهية لا يمكن للفلاحين العاديين الوصول إليها. ماذا يمكن أن نقول عن سكان أوروبا ، الذين لم يعرفوا حتى عن وجود الفاكهة المسكرة لفترة طويلة. ثم بدأ التجار في كسب الكثير من المال على مثل هذا المنتج. لقد كانوا هم الذين بدأوا في توريد الفواكه المسكرة إلى البلدان الأوروبية ، وتجديد محافظهم بكميات مناسبة. استغرق الأمر بعض الوقت حتى تعلم الحرفيون المحليون طهي الفاكهة المسكرة بأنفسهم.
إذا تحدثنا عن روسيا ، فهناك ثمار مسكرة حقيقيةظهر بعد ذلك بكثير ، ومع ذلك ، في القرن الرابع عشر ، كان السكان المحليون يعرفون بالفعل كيف يصنعون شيئًا مشابهًا ، ما يسمى بـ "المربى الجاف". صحيح أنهم نسوا ذلك بعد ثورة أكتوبر ، ثم بيعت الفواكه المسكرة ، ولم تكن هناك أسباب لعودة التقاليد القديمة. حاليًا ، تُستخدم الفاكهة المسكرة على نطاق واسع في الطهي كإضافات وببساطة كديكور.
كيف تصنع الفاكهة المسكرة
اليوم ، في الواقع ، عملية التصنيع نفسهاالفواكه المسكرة لم تتغير بشكل ملحوظ. تُغسل الثمار جيدًا وتُجفف مسبقًا. ثم يتم غمسها في شراب السكر المشبع وتغلي لفترة طويلة. في المرحلة التالية ، يتم تجفيف الثمار المنقوعة جيدًا في شراب ، وبعد ذلك تصبح مشابهة لما نراه في المتجر. كما لاحظت بالفعل ، لا يوجد شيء صعب في صنع الفاكهة المسكرة بنفسك. ما هي الفاكهة المسكرة المصنوعة في المنزل؟ من التفاح والخوخ والكمثرى والكرز والكرز وأكثر من ذلك بكثير. الفاكهة المسكرة لذيذة جدًا من البرتقال ، وبصورة أدق ، من قشورها التي عادة ما نتخلص منها.
إليك وصفة بسيطة: اغسلي خمسة أو ستة برتقالات ، واتركيها حتى تجف ، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. توضع القشور في قدر وتغطى بالماء البارد وتطهى لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، يتم تصريف الماء وسكب جديد. لذا كرر 3-4 مرات أخرى. هذا ضروري حتى تترك المرارة القشر. اصنع شراب السكر بكوبين من السكر وكوب من الماء. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إليها. حسنًا ، في النهاية ، اخفض قشر البرتقال ، واستمر في الطهي حتى يمتص القشر معظم الشراب.
بعد الغليان ، ضعي القشرة في وعاء رش عليه السكر البودرة. هذا كل شيء ، فواكه مسكرة لذيذة جاهزة.
من ماذا تصنع الفواكه المسكرة؟ على سبيل المثال ، يمكنك صنعها بالزنجبيل. خذ خمسمائة جرام من جذر الزنجبيل (طازج جدًا فقط) ، كوبين ونصف من السكر.
قطع لب اللب الذي سبق تقشيره برفقزنجبيل. ضعي الشرائح في قدر وغطيها بالماء (صب المزيد من الماء). اغلي الزنجبيل بدون سكر لأول مرة ، وصفي الماء ، واسكبي 2/3 كوب من الماء الجديد بدلاً من ذلك. يُضاف السكر أيضًا إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. اطبخي حتى تصبح شرائح الزنجبيل شبه شفافة وجافة تقريبًا. ضع الشرائح على ورق زبدة ، ثم على رف سلك مدهون. دع الشرائح تجف في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. ثم اغمسها في السكر وجفف أكثر قليلاً. الزنجبيل المسكر جاهز.
تأكد من محاولة صنع حلوى التفاح والكمثرى. في فصل الشتاء ، عندما تنقص الفيتامينات بالفعل ، ستكون هذه الفاكهة المجففة في متناول اليد أكثر من أي وقت مضى.
