قشور مسكرة من البرتقال وغيرها من الحمضيات

يعد طهي الفاكهة المسكرة رأس السنة الجديدة الرائعةالتسلية. بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكنك تخزين حلويات عطرة ، ستقضي بعض الوقت مع أطفالك. بعد كل شيء ، حتى الطفل يمكنه إتقان هذه العملية البسيطة. وتعد قشور البرتقال المسكرة الجاهزة مكونًا رائعًا في عيد الميلاد ، كعك فطائر الفاكهة المعطرة ، والحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ببساطة تقديمها مع الشاي بدلاً من الحلويات. إنه أكثر صحة ولا يقل طعمه.

قشور البرتقال والحمضيات المسكرة

تتطلب بعض الوصفات لهذه الحلوياتالطبخ لعدة أيام. أولاً ، يجب نقع القشور في ماء بارد ، ثم غليها في شراب السكر على عدة خطوات. دعونا نحاول صنع قشور البرتقال المسكرة بسرعة أكبر. تستغرق العملية بأكملها حوالي ساعتين ونصف ، باستثناء وقت التجفيف. هذه الثمار المسكرة (الوصفة مع الصورة موجودة في المقالة) لا يتم الحصول عليها فقط من العطر ، ولكن أيضًا معتدلة الحلوة - السكر لا يسد نكهة البرتقال الواضحة. يمكنك أيضًا استخدام قشور الليمون والجريب فروت. فقط الأخير سيحتفظ بمذاق مرير قليلاً (يذكرنا بنفاذة جذر الزنجبيل) - يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار. احفظ الشراب الذي ستغلى فيه قشور البرتقال المسكرة. سوف يتكاثف بسبب محتواه العالي من البكتين ويمكن استخدامه في الكعك وتقديمه مع الشاي.

تكنولوجيا التحضير

خذ ثلاثمائة جرام من قشر البرتقال(تزن باللون الأبيض) - سيتطلب ذلك تقشير حوالي خمس فواكه متوسطة الحجم. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر إلى الماء (كوب ونصف) لتبييض ثمار الحمضيات. اسلقيها وضعيها جانبا. اغسلي البرتقال جيدًا ، وقشريهم في أسافين وقطعيها كما تشائين. يُنصح ألا يزيد سمك الشرائح أو القطع عن نصف سنتيمتر ، ثم يتم نقعها بسهولة وبشكل متساوٍ في شراب. تغمس الفواكه المسكرة في المستقبل في الماء المغلي بدون سكر ، وتغلي لمدة خمس دقائق ، وتجاهلها في مصفاة. املأ القدر بالماء العذب وكرر العملية مرتين أخريين لإزالة الطعم المر للقشرة.

ثم سخني شراب السكر واغمس فيهالفواكه المسكرة المبيضة ، تُغلى وتُطهى (لا داعي للتقليب!) لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، سوف تنعم القشور وتصبح حلوة للغاية ، وسوف يتشبع السائل برائحة الحمضيات الغنية. نظرًا لأن الشراب سيغلي قليلاً ، فقد يحترق قليلاً على الجدران - لتجنب ذلك ، استخدم فرشاة الطهي لتنظيف جوانب المقلاة.

بعد اكتمال الطهي ، يمكنك إزالة القشور منشراب ، وبعد أن يبرد قليلاً ، يُلف كل منهما في السكر ، ويوضع على رف سلكي ويترك حتى يجف لمدة يوم. يتم تخزين هذه الفاكهة المسكرة في جرة مغلقة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن تغطيتها بالشوكولاتة وإضافتها إلى المخبوزات وتقطيعها إلى أشكال وتزيينها بأي حلويات. يفترض خيار الطهي الثاني أن القشور تبقى في الشراب. بعد التبريد ، يتم وضعها في الثلاجة بهذا الشكل وتخزينها لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. هذه الفاكهة المسكرة تكون أكثر نعومة وأكثر تشبعًا بالشراب - فهي تشبه المربى.