النزهات في الهواء الطلق هي شكل شائع جدًا من أشكال الاستجمام. بالنسبة لسكان المدينة ، هذه فرصة نادرة لاستنشاق الهواء والتحرك والاستمتاع بالطعام المطبوخ على النار. إحدى السمات الثابتة للغزوات خارج المدينة في الغابة أو للداشا هي الشواء. لتحضيره ، يمكنك استخدام أي لحوم: لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم العجل أو الدجاج. يفضل بعض الناس طهي هذا الطبق من الأسماك أو المأكولات البحرية ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا.
طريقة التحضير هذه هي الأنسب للحم الخنزير ، لأن لحم البقر يمكن أن يصبح قاسيًا ، والدجاج ، على العكس من ذلك ، رقيق جدًا لاستخدام مثل هذا الحمض المركز. للحصول على كيلوغرام ونصف من اللحم ، ستحتاجون إلى نصف كوب من الماء النقي ونفس كمية خل التفاح. يجب أيضًا تناول المزيد من البصل (نصف كيلوغرام على الأقل) وحبوب الفلفل وأوراق الغار والملح حسب الرغبة. إذا كان اللحم قاسيًا ، يمكنك إضافة ملعقة من الخردل. بشكل عام ، من الأفضل استخدام رقبة الخنزير للشواء. لكن اللب الآخر سيفي بالغرض ، ولكن في هذه الحالة ، قد يصبح الطبق النهائي جافًا.
قبل تتبيل اللحم من أجل الكباب ، عليك تقطيعه إلى قطع كبيرة بما يكفي لتظل طرية ، ولكن ليس لدرجة أنها تصبح نيئة فيما بعد.
كيفية نقع اللحم للشواء في النبيذ
يمكن استخدام طريقة الطهي هذهلحم الضأن ولحم البقر أو لحم الخنزير. للحصول على 2 كجم من اللحم ، خذ 5 بصل كبيرة وكوب ونصف من النبيذ الأحمر الجاف والملح حسب الرغبة وأي توابل. تقطيع اللحم والبصل كما في الوصفة السابقة ، يوضعان في طبق من المينا على شكل طبقات ، مع رش الملح بالملح. ثم يُسكب الخمر ويوضع في مكان بارد مع التحريك من حين لآخر. يمكنك قلي الكباب بعد 8 ساعات. اتضح أن هذه الطريقة تستغرق وقتًا أطول من استخدام الخل ، لكن الطبق النهائي سيكون أكثر نعومة وعصيرًا.
كيفية نقع اللحم للشواء في المايونيز
بشكل عام ، الذواقة الحقيقيين وخبراء هذا الطبقإنهم لا يشجعون بشدة على استخدام مثل هذه الوصفات. يُزعم أن المايونيز يدمر بنية الألياف ويجعل الطبق "قطنيًا". لكن هذا التأثير لا يشعر به إلا بعد 5-6 ساعات ، وسيكون من الممكن قلي الكباب في غضون ساعة واحدة فقط بعد بدء الطهي. لذلك بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم وقت لتناول ماء مالح كامل ، يمكننا أن نوصي فقط بملح اللحم وإضافة التوابل وتخلط مع المايونيز. الدجاج لذيذ بشكل خاص.
