هل تعلم أنه يمكنك طهي الطعام بشكل جميلطرية وعصير وقليلة الدسم من لحم الخنزير المتن كباب؟ لسبب ما ، لا يحظى شيش كباب من لحم المتن بشعبية كبيرة ، لكننا نقترح دراسة الوصفة لمثل هذا الطبق وما زلنا نحاول تجربته.
كيف تنقع أسياخ لحم المتن؟
النقع هي إحدى الخطوات الرئيسية في طهي الشواء. هناك العديد من الوصفات لتتبيل كباب لحم الخنزير المتن.
ويحدث أيضًا أن خبراء الطهي يفضلون ذلكلا تنقع اللحوم بسبب معتقداتهم الخاصة ، فهم يملحون المنتج فقط قبل الطهي. البعض الآخر ينقع لحم الخنزير المتن في الطماطم أو البصل أو الكفير. لذلك ، فإن اختيار ماء مالح يعتمد فقط على رغبتك وتفضيلك.
ماذا تريد أن تعرف أيضا عن التخليل؟
هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها عند صنع كباب لحم الخنزير المتن. وبالتالي:
- لتتبيل الكباب ، لا يجوز تناولهأكواب ومقالي من الألومنيوم. المينا أو الأواني الزجاجية هو الأفضل. إذا لم يتم تقديم أي من المواد ، فيمكنك استخدام كيس بلاستيكي بسيط.
- يجب غسل لحم الخنزير المحضر ، ثم تجفيفه وتقطيعه إلى قطع ، تتراوح مقاييسها من ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات تقريبًا. من الضروري قطع ألياف اللحوم.
- يعتمد وقت التخليل على الفئة العمريةاللحوم ، إذا كان الخنزير كبيرًا ، فحينئذٍ أطول ، إذا كان صغيرًا ، ثم أقل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حجم القطعة مهم أيضًا. تستغرق القطع الكبيرة وقتًا أطول في المخلل من القطع الصغيرة.
كانت هذه هي القواعد الأساسية لنقع أسياخ لحم الخنزير المتن. الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصفات نفسها.
تتبيلة سريعة
تبين أن شاشليك لحم الخنزير المتن وفقًا لهذه الوصفة لذيذ وطري. لكن أهم شيء فيه أن وقت النقع لا يتجاوز 3 ساعات!
كيلوغرام واحد من لحم الخنزير المتن ، نحتاج إلى:
- خل التفاح - 100 جرام.
- بصلة البصل (أكبر) - 4 قطع.
- طماطم كبيرة - 4 قطع.
- ليمون - قطعة واحدة.
- البهارات (ملح ، فلفل) - حسب الرغبة.
تُتبّل قطع التندرلوين بالبهارات وتُضاف إليهاله زوجين من البصل المفروم في الخلاط. ثم يضاف الخل وعصير الليمون. نخلط شاشليك لحم الخنزير. نقطع رأسي البصل المتبقيين إلى حلقات ونصبهما فوق اللحم ولا تقلب! غطيها بكيس أو غلاف بلاستيكي ، ضعيها في الثلاجة. يجب أن يملس الكباب المخلل مع حلقات الطماطم والبصل. قدمي شيش كباب بالخضار والأعشاب.
الوصفة الكلاسيكية
وصفة أخرى لكباب الخنزير بالخل. يمكن دائمًا استبدال الخل بكمية كافية من الليمون. لتتبيل كيلوغرام ونصف من لحم المتن ، نحتاج إلى:
- خل بتركيز 70٪ - 3 ملاعق صغيرة (مخفف في كوب ماء).
- بصل - 0.5 كجم (مقطعة إلى نصف حلقات).
- التوابل - أي حسب الرغبة.
أضف المكونات المذكورة أعلاه إلى وعاء اللحم المحضر واتركه يتبل لمدة 8-12 ساعة على الأقل.
في المياه المعدنية
يمكن للمياه المعدنية أن تصنع المعجزات ، حتى اللحوم الأكثر جافة وصلابة ستصبح طرية ولذيذة في مثل هذا ماء مالح.
كيلوغرام واحد من لحم الخنزير نحتاج:
- مياه معدنية عادية (كربنة قوية) - 1.5 لتر.
- بصلة البصل - 3 قطع.
- أعشاب وتوابل حسب الرغبة.
اخلطي التندرلوين مع البهارات وأضيفي حلقات البصل والأعشاب. صب في المياه المعدنية واخلط جيدا. يمكنك تتبيله لمدة 4 ساعات فقط ، وهذا يكفي.
استنتاج
كانت هذه وصفات كباب لحم الخنزير اللذيذةقصاصات. هناك طرق أخرى لتحضيره ، لكننا قدمنا أكثرها شيوعًا. بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن شكلهم ، نبلغ أن محتوى السعرات الحرارية لشاشليك من لحم الخنزير المتن هو 142 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. لذلك ، يعتبر هذا اللحم مثاليًا لأولئك الذين يهتمون بوزنهم.
لحم المتن هو الجزء الأكثر غذاءً للخنزير ، وهو مناسب للكباب. أتمنى لك وجبة شهية!
