أسياخ - طبق في كل مكان ويبدو أنه حتى الطفل يبدو أنه قادر على قليه. ومع ذلك ، فإن الحيلة الرئيسية هي إعداد التتبيلة. يعدّ التتبيلة العطرية الجيدة ضمانًا على أن اللحم سيكون لذيذًا وناعمًا ولذيذًا.
كباب مع الكوسة
جعل كباب من أي لحم - لحم الضأن ولحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر. حتى من النقانق و wieners. لكن الدجاج مفيد جدا في هذا الصدد. اللحم الدجاج هو أخف من الأصناف الأخرى ، يمكن أن ينقع بسرعة ، وعمليته ليست طويلة ، على سبيل المثال ، في لحم الخنزير. وبطبيعة الحال ، كل مضيف (يقولون ، هذا الطبق من أيدي المرأة لا تتسامح!) لديه وصفة العزيزة الخاصة بها على كيفية إعداد ماء مالح كباب الدجاج. كما نشارك بعض الأفكار الأصلية. سنحتاج إلى أربعة قرون صغيرة متوسطة الحجم لنصف كيلو من الثديين أو الفخذين. انهم بحاجة الى تنظيفها وتقطيعها إلى لوحات رقيقة على طول. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى الكزبرة (يمكنك تجفيفها ، سيخرج الكباب فقط بشكل أفضل) ؛ أوراق النعناع الطازجة (حفنة) ؛ 5 فصوص من الثوم كبيرة ؛ 5-6 بصل كبير (مقطعة إلى حلقات صغيرة نصف). حتى في هذا التتبيلة ، يضاف أسياخ الدجاج إلى العصير (عصير طازج ، طبيعي) من الليمون والحلوى. وأخيراً ، فلفل أسود ، ملح (كل هذا حسب الذوق) ، زيت نباتي. الآن الطهي. قطع اللحم إلى أجزاء صغيرة ، وضع في وعاء أو وعاء. يتم إرسال شرائط الاسكواش لمدة نصف دقيقة إلى الماء المغلي المملح للتبشير ، ثم إزالة وتدع التصريف. نحن أيضا إعداد التتبيلة لكباب الدجاج. للقيام بذلك ، يجب قلب جميع المكونات ، باستثناء الزيت ، بخلاط إلى كتلة مركبة واحدة. أضف الزيت ، اخلطي. أضيفي الكوسا إلى اللحم واملأ التتبيلة. أغلق الحاوية واحتفظ بها لمدة 1-1.5 ساعة. وستقوم مرق اللحم المشوي على كباب الدجاج بإشباع الكوسة ، التي ستحصل على طعم حار ومذاق غني. بعد مرور الوقت على أسياخ يربط اللحم وبين قطع شرائح من الكوسة ، تقلى ، وانتقل ، من 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح جاهزة. رش مع الأعشاب عند التقديم. جيد هو طبق مع الكاتشب ، الطماطم الحلوة الحامضة أو صلصة كريم الطماطم الحامضة.
العسل ماليند
غير عادي ، ولكنه لطيف للغاية حسب الذوقتتبيلة لأسياخ الدجاج بالعسل. يجب طهيها بهذه الطريقة: تقطيع 3-4 فصوص من الثوم ، توضع في قدر. صب 3 ملاعق كبيرة من العسل هناك (ملاعق كبيرة ، أي نوع ، إذا كان سميكًا - قم بتسخينه قليلاً لتقليله قليلاً) ؛ أضف الكاتشب المفضل لديك ، 5 ملاعق كبيرة. فقط لا تأخذ واحدًا حارًا - سيكون ماء مالح شديد الفلفل على أي حال. لكن الثوم أو البابريكا - هذا كل شيء. تحتوي وصفة تتبيلة كباب الدجاج على صلصة رسيستيرشاير - 4 ملاعق. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك واحد في متناول اليد ، فافعل ذلك بسهولة: اخلط المايونيز مع الخردل (يمكنك 1: 1) ، وأرسله إلى باقي المكونات.
للتوابل ، أضف 2 ملعقة صغيرة من التوابلالفلفل المطحون وملح التتبيلة حسب رغبتك. امزج كل شيء جيدًا. نقطع اللحم إلى أجزاء. إذا كنت تصنع أسياخ صدور الدجاج ، يجب أن يشبع التتبيلة اللحم لمدة 30-40 دقيقة. سيكون الوقت نفسه كافيًا لتجهيز أفخاذ الدجاج. لكن يجب تتبيل لحم الخنزير أو الضأن لليلة على الأقل. ثم نفعل كل شيء كالمعتاد: نضع شيش كباب في أسياخ. يمكنك وضع شرائح الطماطم الطازجة وحلقات البصل الطازجة بين قطع اللحم. تقلى لفترة وجيزة مع التقليب حتى لا يحترق الطبق. يُقدم مع البقدونس أو الخيار الطازج أو المخلل.
استمتع بنزهة!
