كب كيك بالزبيب على الكفير الوصفة التي من أجلهامزيد من النظر ، هو الخبز لذيذ وسريع. يمكنك طهي مثل هذا المنتج بطرق مختلفة. تستخدم بعض ربات البيوت قوالب خاصة ، بينما يخبز البعض الآخر الكعكة في طبق كبير منقوش.
على أي حال ، مهما كانت طريقة الطهيلم تستخدم هذه المعجنات ، ستحصل بالتأكيد على منتج طري وناعم ورقيق للغاية يمكن تقديمه بأمان إلى أي طاولة عائلية.
كب كيك بالزبيب على الكفير: وصفة للطبخ خطوة بخطوة
يمكن أن تحتوي الفطائر محلية الصنع على أطعمة مختلفة جدًا. قررنا اليوم أن نخبرك عن كيفية تحضير هذه المعجنات على مشروب حليب كثيف ودسم.
ما هي المنتجات اللازمة لعمل كعكة الكفير الزبيب اللذيذة؟ تتطلب وصفة هذا العنصر استخدام المكونات التالية:
- بيض الدجاج الطازج - 3 قطع ؛
- دقيق القمح الأبيض - 3 أكواب كاملة ؛
- سكر أبيض - 1.4 كوب ؛
- زبيب غامق بدون بذور - 1 كوب ؛
- الكفير الدهني - 1 كوب ؛
- مرجرين عالي الجودة - العبوة الأولى ؛
- ملح الطعام - 1/3 ملعقة حلوى ؛
- الصودا المطفأة - ملعقة حلوى غير مكتملة.
عمل الجزء السائل من العجين
صنع كعكة الزبيب لا يتطلب الكثيرزمن. ولكن قبل البدء في خبز مثل هذا المنتج ، يجب أن تعجن بعناية العجين غير السميك للغاية. تحتاج أولاً إلى عمل الجزء السائل من القاعدة. للقيام بذلك ، يُسكب الكفير الدهني في وعاء ، ثم يضاف إليه السكر الأبيض وملح الطعام وصفار البيض. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، اخفقي البروتينات بقوة (حتى تظهر قمم ثابتة) وضعها في نفس الوعاء.
بعد خلط المكونات ، تُخمد صودا الخبز بها وتترك جانبًا لفترة.
عمل جزء سائب من العجين
يتطلب صنع كب كيك بالزبيبالاستخدام الإلزامي لزيت الطهي. الزبدة ليست مناسبة لمثل هذه المخبوزات ، لذلك من الأفضل شراء السمن النباتي عالي الجودة (على سبيل المثال ، "Pyshny"). يجب إزالته من الثلاجة مسبقًا وجعله ناعمًا.
وهكذا ، زيت الطهي الملينضعيها في وعاء ، ثم أضيفي إليها الدقيق الأبيض وافركيها جيدًا بيديك. نتيجة لهذه العملية ، يجب أن تحصل على فتات ناعمة متجانسة. يتم سكب كتلة الكفير المعدة مسبقًا فيه ويتم خلط كل شيء جيدًا. عند الخروج يتم الحصول على عجينة رقيقة ولكن متجانسة ولزجة.
نقوم بمعالجة الفواكه المجففة
قبل صنع كب كيك بسيط بالزبيب ، يجب عليك ذلكتحضير ليس فقط عجينة الكفير ، ولكن أيضًا معالجة الفواكه المجففة. للقيام بذلك ، يتم فرزها جيدًا ، ثم غسلها في غربال وحرقها بالماء المغلي. بالمناسبة ، يُنصح بالحفاظ على الزبيب الأسود في ماء ساخن لمدة نصف ساعة. ثم يتم غسلها مرة أخرى ورجها بقوة.
في النهاية ، يتم دهن الثمار المجففة في العجين وخلطها جيدًا.
خيارات التكوين
كيف تصنع كعكة الزبيب بالكفير؟ يمكن أن تتضمن الوصفة الخاصة بهذا المنتج استخدام أي أدوات طهي. يستخدم شخص ما علب مافن خاصة لخبز الكعك الصغير ، بينما يأخذ شخص ما مقلاة عادية ويعد منتجًا حلوًا فيها.
بغض النظر عن نوع طبق الكب كيك الذي تفضلهالمختار ، يجب دهنه بالزيت النباتي (باستثناء الورق). خلاف ذلك ، ستلتصق المعجنات بقاع القالب ولن تتمكن من إزالتها بالكامل.
إذا قررت صنع كعكات صغيرة ، إذنيوصى بملء ثلثي القوالب فقط. هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء المعالجة الحرارية سيزداد حجم العجين بشكل ملحوظ. الأمر نفسه ينطبق على الأشكال الكبيرة ، بما في ذلك الأشكال المزخرفة.
عملية خبز الكب كيك في الفرن
بعد وضع العجين في القالب ، يجب أن يكون على الفورأرسل إلى فرن مسخن. عند درجة حرارة 200 درجة ، يجب خبز كعكة كبيرة لمدة ساعة كاملة. إذا قررت صنع منتجات صغيرة ، فستحتاج فقط 25-27 دقيقة لإعدادها الكامل (لخبز دفعة واحدة). في المستقبل ، يتم إخراج المافن من القوالب ، ويتم تزييت الأطباق مرة أخرى ووضع العجين فيها.
للحصول على منتج كبير ، أخرجه من الفرن وضعه على لوح كبير أو لوح تقطيع.
تقديم الكعك محلي الصنع على المائدة
الآن أنت تعرف كم هو لذيذكلاسيك مافن بالزبيب. بعد خبزهم في الفرن ، يتم إحضارهم على الفور إلى الطاولة. في حالة الكعكة الكبيرة ، يتم تقطيعها مسبقًا إلى أجزاء ليست سميكة جدًا.
يُنصح بتقديم هذه المعجنات لأفراد عائلتك مع فنجان من القهوة أو الشوكولاتة الساخنة أو الشاي القوي.
دعونا نلخص النتائج
في هذه المقالة ، تعرفت على الكلاسيكياتخيار لصنع كعكة محلية الصنع. إذا لم يكن لديك منتجات مناسبة ، فمن المستحسن صنع مثل هذه المخبوزات من مجموعة المكونات القياسية لكعكة إسفنجية عادية ، مع الاختلاف الوحيد الذي يجب أن يضاف إليه الزبيب المعالج بعناية.
