بالطبع ، يجرب أفضل الطهاة من جميع أنحاء العالمفاجئ عملائك بأجمل أنواع الكيكات والمافن والحلويات وأكثرها تعقيدًا. ويبدو أحيانًا أنه من الصعب على عشيقة عادية التنافس معهم. صحيح أن الطباخ المنزلي ذو الخبرة لديه دائمًا عدد من أطباق الحلوى اللذيذة ، ولكن أيضًا سهلة التحضير. واحد منهم هو وصفة كعكة الرخام.
في الواقع ، من السهل جدًا التحضير ، ولكن من أجلتبدو الطاولة رائعة بفضل القطع الجميل. تبين أن الكعكة رخامية بسبب الخلط التعسفي لنوعين من العجين - الأبيض والشوكولاتة. وبطبيعة الحال ، اكتسبت المعجزة الخبز بسرعة شعبية بين عشاق الحلويات ، ولكن كل ربة منزل غيرت وصفة كعكة الرخام حسب رغبتها - ونتيجة لذلك ، يوجد اليوم أكثر من مائة خيار لوصفة الطبخ.
لن تتاح الفرصة لأي شخص للطهيكل منهم. يجب أن تبدأ بصنع كعكة رخامية كلاسيكية. للحصول على كعكة تكفي من 8 إلى 10 حصص ، يجب أن تأخذ عبوة واحدة من السمن الناعم ، نصف كوب من السكر ، رشة ملح ، كيس من مسحوق الخبز ، 3 أكواب من الدقيق ، 5 بيضات ، 125 مل من الحليب ، قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة ، نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو ، سكر الفانيليا.
يقلب الدقيق مع البيكنج بودر. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. يخفق المارجرين الملين بالملح والسكر حتى يذوب الأخير تمامًا. دون التوقف عن الخفق ، أضف البيض واحدة تلو الأخرى. يقلب العجين جيدًا بعد كل منهما. يُسكب الدقيق ويُضاف الحليب تدريجيًا ويُمزج كل شيء جيدًا. دهن القالب. ضعي نصف العجين النهائي فيه. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف ونضيفها مع الكاكاو وسكر الفانيليا إلى النصف المتبقي من العجينة ، ثم توضع فوق العجينة الخفيفة. استخدم شوكة لتمرير الأخاديد الحلزونية خلال كلتا طبقتين من العجين لعمل نمط. تخبز في الفرن لمدة 80 دقيقة.
هذا هو مدى سهولة صنع كعكة رخامية. ليست هناك حاجة حتى إلى وصفة مع صورة لتخبزها بنفسك. والنتيجة مذهلة. هذه الكعكة الجميلة والحساسة أصبحت لذوق خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم. اليوم يمكنك تذوق الكب كيك الرخامي في أي مكان في العالم. وصفة جوليا فيسوتسكايا ، على سبيل المثال ، تم جلبها من البندقية نفسها.
كعكة رخامية من جوليا فيسوتسكايا
لذلك ، لصنع كعكة رخامية من البندقية ، يجب أن تأخذ 130 جرامًا من الدقيق ، 145 جرامًا من الزبدة الطرية ، قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة ، 2 بيضة ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
تذوب مكسورة إلى قطع في حمام مائيشوكولاتة. اخلطي السكر والزبدة في محضر الطعام. قدم البيض واحدًا تلو الآخر دون إيقاف الجمع. يضاف الملح ويضاف الدقيق تدريجياً. قلبي العجينة حتى تصبح ناعمة. ضعي معظم العجينة في طبق مدهون ، أضيفي نصف كمية الشوكولاتة المذابة واستخدمي ملعقة لرسم الأنماط. تُسكب العجينة المتبقية والشوكولاتة المذابة. مرة أخرى ، باستخدام ملعقة وسكين ، اصنع بقعًا عشوائية. سخن الفرن مسبقًا على 190 درجة. اخبزي الكيك لمدة 20-25 دقيقة. تبرد تماما في القالب. يمكنك المحاولة!
وصفة كعكة الرخام هذه بسيطة للغايةلم يرغب اختصاصي الطهي من مقهى البندقية في مشاركته مع أي شخص لفترة طويلة. السر الرئيسي لمذاقه هو نصف ملعقة صغيرة من الملح. يساعد على موازنة وجود الشوكولاتة الداكنة في العجين.
بالطبع ، لا تقتصر هاتان الوصفات علىجميع أنواع الفطائر الرخامية. يضيفون المكسرات والفواكه المجففة ، ويقومون بعمل رسومات على شكل رخام أو حمار وحشي أو حتى نمر. ولكن مهما كانت وصفة كعكة الرخام ، فمن المؤكد أنها ستسعد ليس فقط بمظهرها ، ولكن أيضًا بمذاقها.
