الروبيان المقلي ، حسب العديد من الذواقة ،ألذ بكثير وأكثر عطرية من المغلي. ينتمي هذا الطبق إلى المطبخ الشرقي ، فهو سريع وسهل التحضير ، ويعتبر الجمبري المقلي بالثوم وجبة خفيفة ممتازة للبيرة أو النبيذ.
حول الجمبري
يعتبر الجمبري من القشريات الشائعة جدًايستهلكها الإنسان بكميات كبيرة. هناك أكثر من مائة نوع! لديهم عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لكن البروتين والكالسيوم وفيتامينات أ ، د ، هـ ، ب 12 ، أحماض أوميغا الدهنية ومختلف العناصر الدقيقة المفيدة أكثر من كافية. بمجرد دخول الجمبري إلى جسم الإنسان ، يكون له تأثير محفز للمناعة ومضاد للالتهابات ، ويساهم في شفاء مرضى التهاب المفاصل والربو. الجمبري مفيد أيضًا للأطفال ؛ مدعمة باليود ، لها تأثير إيجابي على نمو وتطور الطفل.
اختيار الجمبري
وصفات للأطباق التي توجد فيها المكوناتالجمبري ، مجموعة كبيرة ومتنوعة. وتعتمد جودة هذه الأطباق بشكل مباشر على مدى نضارة هذه القشريات وطرق تخزينها. تحتاج إلى اختيارهم بعد فحصهم بعناية. الجمبري ذو الرؤوس الداكنة ، واللحوم الصفراء ، والبقع البيضاء على القشرة كلها علامات على التخزين أو التجميد غير السليم. عند شراء منتج الآيس كريم ، يجب الانتباه إلى اللون: يجب أن يكون لونه ورديًا بشكل موحد ، بدون صقيع وطبقة سميكة من الجليد الصقيل في الأعلى. يجب أن يكون الجمبري الطازج ذا لون موحد رمادي مائل للخضرة ، دون الإضرار بالقشرة ومرن في المظهر. كل هذه العلامات تشير إلى أن هذا المنتج ذو جودة ممتازة.
أطباق الجمبري
تؤكل هذه المأكولات البحرية مقلية ، مسلوقة ،أنواع مملحة ومجففة ، ويوجد آلاف الأطباق مع استعمالها. هذه هي الحساء والجوليني والكسرولات والسلطات وأكثر من ذلك بكثير. الأكثر تفضيلاً وانتشاراً هي الوجبات الخفيفة. من أشهر الأطباق الجمبري المقلي بالثوم. تتضمن أبسط وصفاتهم وأسرعها وأكثرها عطرية ثلاثة مكونات فقط - الروبيان والثوم والزيت النباتي.
كيلوغرام واحد من الروبيان سيحتاج فقط إلى ثلاثةفصوص من الثوم وملعقتين كبيرتين من الزيت ، يمكنك الاختيار من عباد الشمس أو الزيتون. تُسحق فصوص الثوم بجانب السكين وتُقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُزال من الزيت. يوضع الجمبري الطازج المغسول في القشرة أو المذاب في الزيت الساخن المنكه بالثوم ويقلى على الجانبين حتى يتقشر - لمدة ثلاث دقائق على كل جانب ، إذا كان الجمبري مطبوخًا ومجمدًا ؛ و5-7 دقائق - إذا كانت طازجة. يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب ذوقك ورش البقدونس الطازج أو الشبت. باستخدام نفس الوصفة ، يمكنك طهي روبيان كينج مقلي بالثوم ، لكنهم سيستغرقون 10 دقائق على الأقل لينضجوا. يمكن رش روبيان الملك بعصير الليمون عند التقديم.
سيكون الروبيان المقلي بالثوم رائعًاطبق لعشاء رومانسي مع النبيذ الأبيض أو شركة مرحة مع البيرة. بالمناسبة ، يمكن قليها في القشرة وبدونها. هناك وصفة لذيذة جدا "جمبري مقلي بصلصة الثوم". لتحضيرها ، تحتاج إلى تناول قشريات بدون قشرة (1 كجم) من أي نوع وحجم ، الشيء الرئيسي هو أنها ذات نوعية جيدة ، ورأسين من الثوم وصلصة الصويا وزيت الزيتون والزبدة والقليل من الدقيق والقشدة الثقيلة. يُقلى الثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُزال من المقلاة. يضاف قليل من الدقيق والزبدة وصلصة الصويا ، بضع ملاعق كبيرة من جميع المكونات. تُترك الصلصة حتى تغلي قليلاً ، ويُضاف الجمبري وتُسكب الكريما. ملح ، فلفل ، عصير ليمون - قبل التقديم. تبين أن الصلصة لذيذة للغاية ، والقشريات طرية ومليئة بالعصارة ، بحيث يصبح الروبيان المقلي بالثوم والصلصة الكريمية طبقًا ترحيبيًا على أي طاولة.
