أطباق الهندباء متنوعة وصحية ولذيذ. هذه هي أول سلطات الفيتامينات والعديد من المشروبات الكحولية والصبغات والأدوية المفيدة التي يتم الحصول عليها من عصير الأوراق والجذور وحتى النبيذ الذي يتمتع بخصائص علاجية. لكن أكثر الأطباق شعبية هي مربى الهندباء ، وسيتم وصف وصفة تحضيرها في هذه المقالة.
الفوائد التي تعود على أجسامنا من مثل هذا المربىكبيرة بما يكفي. له تأثير إيجابي على خلايا الكبد ، ويشفي بعض أمراض المسالك البولية. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تزيل السموم وفضلات الجسم.
وصفة مربى الهندباءتنتقل عن طريق الكلام الشفهي ، وتتيح لك محاربة الوزن الزائد ، وتساعد على تطبيع ضغط الدم ، ومفيدة لمرضى السكري ، واليرقان ، وفقر الدم ، وتعمل أيضًا كإجراء وقائي ضد السرطان.
كيف تطبخ مربى الهندباء التي ليس لها موانع وليس لها آثار جانبية؟
يجب قطف الهندباء في يوم مشمس عندما تكون جميع الأزهار مفتوحة. الزهور التي يتم جمعها بعيدًا عن "بركات الحضارة" لها قيمة خاصة.
مربى الهندباء. الوصفة الأولى
علينا أن:
400 زهرة الهندباء ،
7 أكواب سكر حبيبات
كوبان من الماء.
يجب أن تغسل الأزهار وتملأ بالماء وتوضععلى النار. يحفظ على النار لمدة لا تزيد عن دقيقتين بعد الغليان. ثم تحتاج إلى رميهم في مصفاة ، مغطاة بشاش ، والضغط. صب السكر المحبب في المرق الناتج واشعل النار فيه. اتركه يغلي لمدة 7-10 دقائق. صب المربى الجاهز في برطمانات وأغلق الأغطية.
مربى الهندباء. الوصفة الثانية
علينا أن:
400 زهرة الهندباء ،
0.5 لتر من الماء
الليمون،
كيلو من حبيبات السكر.
يجب أولاً نقع الزهور في البردالماء والضغط ويضاف الماء ويغلي لمدة 15 دقيقة. قبل نهاية الطهي ، أضيفي الليمون ، وقطعيه إلى شرائح مع القشر. يجب إزالة المرق من الحرارة والإصرار لمدة يوم. ثم يصفى ، يعصر ، يضاف السكر ويغلي في عدة خطوات حتى لزوجة العسل.
كيف تصنع مربى الهندباء؟ الوصفة الثالثة
علينا أن:
املأ جرة سعة 3 لتر بزهور الهندباء ،
2.5 كيلوغرام من حبيبات السكر
2 حبة ليمون
2 لتر من الماء.
اغسل الزهور وفرزها وضعها في قدر وصب الماء المغلي. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة يوم. يُصفى ويُضاف الليمون المقطّع والسكر المحبب ويُشعل النار. سنطبخ مع التحريك المستمر على نار خفيفة.
الوصفة الرابعة
علينا أن:
500 زهرة
2 حبة ليمون
10 أوراق كرز ،
1.5 لتر من الماء
1.5 كيلو سكر حبيبات.
يجب غسل الزهور بسرعة بالماء البارد ،جفف ، أضيفي الليمون وأوراق الكرز المبشورة بالقشر. املأ بالماء واتركه لمدة 10 دقائق. دعونا نرفعها عن النار ، ونمنحها يومًا لتحضيرها. يُصفى التسريب في مصفاة من خلال القماش القطني ، ويُضاف السكر ويُطهى حتى يصبح طريًا.
الوصفة الخامسة
علينا أن:
400 نبتة هندباء ، لتر ماء و كيلوجرام من حبيبات السكر.
يجب فرز رؤوس الهندباء دون شطفها ووضعها في قدر وملؤها بالماء. غطي المقلاة بغطاء واتركي التسريب يبرد. يصفى ويضاف السكر ويطهى لمدة 20 دقيقة ، وإزالة الرغوة البيضاء.
يمكن طهي أطباق الهندباء المماثلة بدون الليمون باستخدام حامض الستريك.
لمثل هذه الوصفة تحتاج:
300 زهرة
كيلوغرام من حبيبات السكر ،
0.5 لتر من الماء
½ ملعقة صغيرة ليم. حامض.
دعونا نغلي الشراب ونضع الزهور ، مقشرة منالخضر ، امزج واتركها تغلي. وقت الطهي 20 دقيقة. قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، أضيفي حامض الستريك وأزله عن النار. دعونا نتركه ليوم واحد. بعد ذلك فقط نضغط على الكتلة ونضبطها على الطهي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. يجب أن يصبح قوام المربى سميكًا وخيطيًا.
يمكن طهي هذا المربى بالبرتقال أو البكتين. غالبا ما يطلق عليه عسل الزهرة. عسل صحي ولذيذ!
