تنور موقد خزفي شرقي ،معد لتحضير أطباق اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات. تتميز جميع الأطباق برائحتها الفريدة وطعمها الرائع. واليوم سنخبرك بالتفصيل كيف تصنع شيش كباب في التنور ، ونشاركك أيضًا بعض أسرار تحضيره.
أسياخ لحم الخنزير
بفضل الفرن ، يتم طهي الطعام بواسطةالحرارة التي تطلقها جدران السيراميك. يتم خبز اللحم بدلاً من القلي ، وبالتالي يتضح أنه كثير العصير ولذيذ. كيف لطهي الكباب في التنور؟ اقرأ الوصفة هنا:
- خذ كيلوغرامين من لحم الخنزير وحضره لمزيد من المعالجة.
- نقطع اللحم إلى قطع ، وفي نفس الوقت تخلص من الأغشية.
- يقشر 500 جرام من البصل ثم يقطع إلى شرائح.
- للتتبيلة ، اخلطي ربع جالون من عصير الطماطم مع الملح والتوابل من اختيارك.
- ينقل الطعام إلى قدر ويغطى بالصلصة. برد اللحم لعدة ساعات.
- بعد مرور الوقت المحدد ، أزل قطع لحم الخنزير وربطها بالأسياخ. لمنعها من السقوط أثناء الطهي ، استخدم سدادة يمكنك صنعها بنفسك من الأسلاك.
- علق الأسياخ على الرف السلكي وانزلها في التندور.
تحضير الطبق عن طريق سكب ماء مالح أو نبيذ فوقه من حين لآخر. قدّم اللحم على المائدة واستكمله بالخضروات والأعشاب الطازجة.
كباب بيرة لحم ضأن
يمكن تحضير طبق أصلي للقاء الضيوف أو لعشاء عائلي عادي. يتم تحضير شاشليك خروف بالتندور على النحو التالي:
- نقطع اللحم إلى أجزاء ونضعها في قدر ونغسل بالخردل.
- أضف الفلفل المطحون والقفزات.
- ضعي فوقها شرائح البصل.
- بعد ذلك نضع الطبقة الثانية من اللحم ونكرر العمليات الأخيرة.
- استمر في فعل هذا حتى نفاد الحمل.
- صب البيرة الخفيفة على الطعام.
- ضع القدر في مكان بارد لمدة أربع ساعات. لا تنس تقليب المحتويات بشكل دوري.
- ملح اللحم حسب رغبتك قبل الطهي.
ضعي اللحم في سيخ واخبزيه في الفرن حتى ينضج.
شاشليك سريع في التندور. صور و وصفة
يمكن تحضير عشاء لذيذ بسرعة وسهولة باستخدام هذا الفرن غير العادي. بالنسبة له ، نحتاج إلى المنتجات التالية:
- 2 كجم من لحم الخنزير.
- 2 تفاح.
- رأس بصل واحد.
- 500 جرام طماطم.
- 500 جرام فلفل حلو.
- الزيوت النباتية.
- ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.
لن يسبب لك طهي الشواء في التندور أي صعوبات:
- نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة ثم نمزج مع الملح والبهارات.
- تقطع الفواكه والخضروات إلى حلقات.
- ضعي جميع الأطعمة الجاهزة على أسياخ مع تبديلها حسب رغبتك.
- صب الزيت النباتي على كل شيء وأرسله إلى الفرن.
للحصول على طبق جانبي ، يمكنك سلق الأرز أو البطاطس.
شواء لحم الضأن مع الكوسة
بالنسبة لهذا الطبق ، فأنت بحاجة إلى اللب من الساق الخلفية لحمل صغير.
- نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم وملح.
- قشر الكوسة وقطّعها إلى حلقات. نرش الفراغات بالملح أيضًا.
- ضع الطعام على أسياخ بالتبادل بترتيب عشوائي.
- نخبز الكباب في التندور ، ثم نخرجه ونقعه في بيضة مخفوقة ونرش الأعشاب المفرومة.
ضع الأسياخ في الفرن مرة أخرى. قدمي الطبق النهائي مع الخضار الطازجة.
بطاطس شاشليك
المذاق غير العادي لمنتج مشهور سيكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل أحبائك. للبدء ، قم بتخزين المنتجات الضرورية. سوف تحتاج:
- 2 كيلو بطاطس (حجم وسط).
- 500 جرام طماطم.
- الزيوت النباتية.
- أعشاب طازجة (شبت أو بقدونس).
- الملح والفلفل حسب الذوق.
كيف تصنع كباب خضار في التنور؟ الوصفة بسيطة جدا:
- قشر البطاطس واسلقها حتى تنضج نصف وتبرد.
- قطعي الطماطم إلى حلقات.
- نضع الطعام على أسياخ ونملحها ونتبل بأي توابل ونرش الزيت النباتي.
يُخبز الطبق حتى يصبح طريًا ، ثم يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.
شاشليك سمك الحفش بالقشدة الحامضة
تبين أن السمك المخبوز في التندور لذيذ بشكل خاص. يمكنك تحضيره كالتالي:
- قطع فيليه سمك الحفش إلى قطع.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
- يُمزج الطعام ويُمزج مع الملح ويُسكب فوق القشدة الحامضة.
- بعد 40 دقيقة ، ضعي السمك في سيخ بالتناوب مع حلقات البصل.
يُخبز سمك الحفش في التنور ويُقدّم مع الشبت.
تراوت شاشليك
في هذا الفرن الشرقي كما ذكرنافي وقت سابق ، لا يمكنك طهي اللحوم فقط ، ولكن أيضًا الأسماك. لذلك ، حاول أن تحضر معنا شيش كباب لذيذ وعصير في تندور تراوت. بالنسبة لهذا الطبق ، تناول الأطعمة التالية:
- أربع ذبائح تراوت - يجب أن تزن كل منها حوالي 250 جرامًا.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فص ثوم.
- شبت ، بقدونس
- 100 جرام جبن.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- 100 جرام من شحم الخنزير مقطع إلى شرائح رفيعة.
- بصلتان.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب مرق دجاج.
- ثلاث أغصان من إكليل الجبل.
كيف لطهي كباب السمك في التندور؟ سوف تجد وصفة الطبق إذا قرأت هذه التعليمات:
- افركي السمك بعصير الليمون والملح. ثم ضعه في الثلاجة لفترة.
- يُقطع الثوم ويُمزج مع الأعشاب المقطعة والجبن المبشور والحليب.
- ضع ثلاث قطع من لحم الخنزير المقدد على كل ذبيحة سمكة ، ثم لفها بخيط الطهي.
- اطبخ السلمون المرقط في التندور لمدة نصف ساعة.
- يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي ثم يسكب فوق المرق. ضعي إكليل الجبل في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
عندما ينضج التراوت ، انقله إلى أطباق واسكب الصلصة اللذيذة.
افعل ذلك بنفسك تندور للشواء
إذا كنت تريد الطبخ في الريف أو في منزل خاصأطباق لذيذة وصحية ، ثم اصنع فرنًا غريبًا بيديك. هناك عدة طرق لبناء تنور ، وسنفصل بعضها.
طوب تندور
يجب أن يتم كل شيء بعناية ، مع مراعاة تسلسل ونسب ومدة عمليات التجفيف في الفرن.
- احفر حفرة في الأرض (قطرها 120-130 سم) وقم بتغطيتها بطبقة من الرمل (20 سم).
- ضع لبنة جيدًا باستخدام خليط الفرن الجاهز لمدافع الهاون.
- تذكر أنه يجب أن يكون التندور مدببًا في الأعلى. هذا للحفاظ على الحرارة داخل الفرن.
- نظف الجدران الداخلية للمحلول.
- املأ الفواصل من الخارج بالطين الجاف الممزوج بالعشب المفروم جيدًا.
- عندما يجف المحلول ، سخني الفرن بالورق.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الخارج بالبلاط أو الحجر الرملي.
التندور من البرميل
وأخيرًا ، أسرع طريقة لعمل فرن آسيوي معجزة.
- املأ برميلًا بلاستيكيًا بالماء - سيؤدي ذلك إلى زيادة حجمه قليلاً.
- قم بتغطية الجزء الخارجي بملاط النار في عدة طبقات - يجب دكه وتنعيمه.
- بعد أسبوع ، قم بتصريف الماء وإزالة البرميل.
نأمل أن تجد وصفاتنا مفيدة. قم بإعداد أطباق لذيذة في التندور وإسعاد أحبائك بمذاقات جديدة.
