مما لا شك فيه أن الكشمش الأبيض أقلشائع مقارنة بالصنف الأسود أو الأحمر لهذا التوت. ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في مؤامرات الخبراء الحقيقيين لشجيرة الفاكهة هذه. في صفاته ، يختلف الكشمش الأبيض كثيرًا عن الأسود ، ولكنه يشبه اللون الأحمر. يكمن الاختلاف بينهما فقط في لون التوت والمذاق الأكثر تعكرًا لهذا الأخير ، والخصائص الأخرى هي نفسها.
تكوين هذا التوت مثير للإعجاب. يحتوي على الكثير من الأحماض العضوية ومواد البكتين التي تساهم في التخلص من السموم من الجسم. يستخدم الكشمش الأبيض في الطهي. يضاف إلى المخبوزات والصلصات والحلويات والكومبوت والمربى المصنوعة منه.
كومبوت الكشمش الأبيض
وصفة الكبوت بسيطة للغاية. مقابل 600 جرام من الكشمش الأبيض ، يجب أن تتناول 400 مل من شراب السكر.
يجب أن يكون التوت ناضجًا ومقطوفًا حديثًا وغير تالف. بادئ ذي بدء ، يجب فرز الكشمش ، وفصله عن الفرشاة ، وشطفه جيدًا وبعناية ، ووضعه في مصفاة والسماح له بالتجفيف.
ثم تحتاج إلى صنع شراب السكر. 700 مل من الماء يتطلب 300 جرام من السكر. يضاف السكر إلى الماء المغلي ويقلب. عندما يذوب تماما ، ارفع المقلاة عن النار. ضعي الكشمش في أوعية معقمة مسبقًا واسكبي شرابًا ساخنًا. يجب تعقيم البنوك التي يبلغ حجمها لترًا لمدة عشرين دقيقة ونصف لتر - خمس عشرة دقيقة. نغلق الجرار على الفور بأغطية مغلية ، ونقلبها ونتركها لتبرد.
مربى من الكشمش الأبيض
الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي الكشمش الأبيض. لهذا نحتاج إلى المنتجات التالية:
- التوت - كيلوغرام ونصف ؛
- سكر - 4.5 أكواب.
مربى التوت مثل الكشمش الأبيض ،مطبوخ على النحو التالي. أما بالنسبة للكومبوت ، فنحن نغسل الثمار جيدًا ونتركها في مصفاة بحيث يكون كوب الماء. ثم ، باستخدام عصارة ، اصنع العصير. يمكن وضع الكعكة في منخل. سيؤدي ذلك إلى تصفية العصير المتبقي. نسكبها في قدر ونضيف السكر. نضع الخليط الناتج على الموقد ونطبخه مع التحريك أحيانًا باستخدام ملعقة خشبية. عندما يبدأ المربى في الغليان ، قم بإزالة الرغوة منه وقم بالطهي قليلاً. اتضح أنه طبق جميل ولذيذ. صب كتلة المربى النهائية في برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية وضعها بعيدًا للتخزين.
فطيرة الكشمش الأبيض
إذا كنت ترغب في تجربة فطيرة مع هذا التوت ، فيمكننا تقديم وصفة.
للاختبار:
- الجبن - مائة جرام ؛
- دقيق - كوب ونصف ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- لوز مطحون - 50 جرام ؛
- زبدة - مائة جرام ؛
- ملح - قرصة.
للحشو:
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- صفار ثلاث بيضات.
- فانيلين - كيس واحد ؛
- القشدة الحامضة - مائتا غرام ؛
- كشمش أبيض - مائتان جرام.
أولاً ، اعجن العجينة بالدقيق واللوز ،الزبدة والجبن والبيض ورشة ملح. قم بلفها ووضعها في قالب وضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة. ثم تحضير الحشوة: اخلطي السكر والفانيلين والقشدة الحامضة وصفار البيض. يقلب جيدا دون الضرب. اسكبي هذه الكتلة على الكعكة المسحوبة من الفريزر ، وضعي الكشمش في الأعلى واخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. عندما تزيل الكعكة الناتجة من الفرن ، اتركها تبرد. الآن يمكنك أن تأكل!
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الكشمش الأبيضغير مناسب للجميع. هذا التوت هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة مع الحموضة العالية ، وكذلك القرحة الهضمية في الاثني عشر والمعدة.
