قلة منا لديهم مواهب طهي رائعة. بالطبع ، أي ربة منزل قادرة على طهي طعام جيد ، وأحيانًا لذيذًا ، لكن القليل منها فقط قادر على إعداد أطباق فريدة.
تقريبا نفس الشيء ينطبق على المنزلالفراغات. يعلم الجميع كيف يصنعون المخللات الخفيفة والمربيات من الخضار والفواكه الأكثر شيوعًا ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية التعامل مع المحاصيل النادرة. ومع ذلك ، فإن صنع المربى أو الجيلي سهل بنفس القدر من أي نوع من الفاكهة ، إذا اتبعت بعض القواعد البسيطة. ستناقش هذه المقالة كيفية صنع مربى قرانيا.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معرفة ماذاتمثل هذه الفاكهة. كورنيل هو توت أحمر ومتوسط الحجم مع سطح خشن ولب ليفي. يتذوقهم مثل الكرز في الغالب ، ومع ذلك ، لديهم رائحة خاصة بهم. إذا كان لديك هذا المحصول ينمو في حديقتك ، فستواجه حتمًا حصادًا كبيرًا من التوت ، وستحتاج إلى القيام بشيء ما. فلماذا لا تخزن من خشب القرانيا المتاح لفصل الشتاء؟ (مربى - الوصفة معروضة أدناه). بالطبع ، يمكنك صنع نبيذ محلي الصنع ، لكن هذه عملية تستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب خبرة كبيرة. لا ينصح بتجميد هذه الفاكهة ، حيث قد يفقد طعمها ورائحتها الفريدة.
لذلك ، فإن أفضل طريقة لإعداد قرانيا لفصل الشتاءالمربى (الوصفة التقليدية) ، وهي الهلام السميك. لتحضيره ، يجب شطف التوت جيدًا ، وصب الماء المغلي فوقه لبضع دقائق ، ثم تعجنهم بدبوس خشبي لصنع البطاطس المهروسة. ثم ضع خشب القرانيا في منخل معدني وافركه جيدًا. في هذه المرحلة ، يجب أن تتحول كتلة التوت إلى اللون البرتقالي وتتلاشى. بعد ذلك ، يجب لف البطاطس المهروسة بقطعة قماش قطنية ، والتي يجب عصرها في وعاء كبير ، ثم تعليقها على هذه الوعاء لفترة لتصريف العصير. تحتاج إلى جمع حوالي 3-3.5 أكواب من السائل.
نستمر في طهي قرانيا - مربى (وصفة طبخ) في شكل هلام
أضف القليل من الماء لعمل الكميةكان السائل حوالي أربعة أكواب. يُسكب المزيج في قدر ويُمزج مع 7 أكواب من السكر و 1/3 كوب عصير ليمون ، ويُغلى المزيج ويُضاف عبوتين من الجيلاتين مذابة في الماء. يجب طهي هذا الخليط لبضع دقائق أخرى ، ثم سكبه في وعاء آخر وتبريده. سوف تحصل على نوع من مربى قرانيا السائل. يمكنك العثور على بعض النصائح لعمل علاج أكثر سمكًا. أسهل طريقة هي غلي الهلام الناتج مرة أخرى في اليوم التالي.
للقيام بذلك ، ضع المنتج الطازج عليهفي الثلاجة لمدة 24 ساعة (يبرد إلى درجة حرارة الغرفة) ، ثم يغلي مرة أخرى مع بضع ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون. يمكنك التحقق من الكثافة كما يلي - اغرف القليل من الخليط بملعقة صغيرة وضع بضع قطرات على طبق مبرد. بمجرد أن يناسبك الاتساق الناتج ، ارفع المقلاة عن النار.
هذه واحدة من أكثر طرق التحضير ميسورة التكلفةقرانيا لفصل الشتاء. يمكن تحضير المربى (وصفة - جيلي) في أي منزل ، حتى بدون وجود أي أجهزة منزلية في متناول اليد ودون شراء مكونات أخرى. كل ما تحتاجه هو ما يكفي من التوت والسكر وعصير الليمون. هذه الأطعمة الشهية مثالية للتحميص أو كإضافة للشاي.
