يُطلق على كورنيل في الشرق أيضًا "توت الشيطان". بما أن هذه الشجيرة تخدع الناس: فهي تزهر في بداية الربيع ، وتأتي ثمارها في وقت متأخر عن جميع أشجار الفاكهة والتوت - في منتصف أكتوبر. لكن مع ذلك ، انتظرنا الحصاد ويمكننا الآن صنع مربى قرانيا بالبذور.
مربى قرانيا مع البذور: الوصفة رقم 1
احضر نصف لتر من الماء ليغلي في قطرةنقدم كيلوغرام من السكر. قلّب حتى يذوب الأخير تمامًا. عندما يغلي الشراب مرة أخرى ، أضف كيلوغرامًا من التوت. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة. قم بإزالة الرغوة بعناية بملعقة مشقوقة. نستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. ثم أخرجه من الموقد ، وقم بتغطيته بشاش واتركه طوال الليل.
في اليوم التالي نحضر مربى القرانيا بالبذور مرة أخرى حتى الغليان ، يطهى مع التحريك باستمرار ، 10-15دقائق على نار خفيفة ، أزل الرغوة ، أطفئ الغاز. يجب تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات ، للسماح للشراب بالتبريد تمامًا. تحقق من جاهزية المربى قطرة قطرة. إذا تم تجميعه على أي سطح مستوٍ مع قبة عالية ، فسيتم ذلك. إذا انتشرت بفطيرة مسطحة ، فستحتاج إلى غلي المزيد. نقوم بتعقيم الجرار. ننشر المربى فيها بحيث يتم تباعد التوت والشراب بالتساوي. نشمر الأغطية ونقلب العلب رأسًا على عقب.
وصفة لصنع المربى من قرانيا عدد 2
صب كيلو من التوت بالماء الساخن (حوالي 80 درجة مئوية). دعه يقف لمدة خمس دقائق. ثم صفي السائل ، واسكبه بالماء البارد ، وتخلص من قرانيا في مصفاة. قم بإعداد الشراب وفقًا لنفس المبدأ كما في الوصفة السابقة ، ولكن مع مراعاة النسب المختلفة. هنا نأخذ كيلوجرامًا ونصفًا من السكر الحبيبي لكوب ونصف من الماء. يُسكب خشب القرانيا في الشراب ، ويُغلى المزيج ويُطفئ النار على الفور لمدة ربع ساعة. ثم نضعه على الموقد مرة أخرى ، ولكن بمجرد أن يبدأ القرقرة بنشاط في القدر ، أطفئ الغاز. نكرر هذا 4-5 مرات.
مربى قرانيا مع البذور: الوصفة رقم 3
نغسل كيلوغرامًا من التوت ، وخز بالشوكةكل فاكهة ، بحيث لا يتداخل الجلد الكثيف مع إطلاق العصير ، يتم طيها في حوض المينا. يرش القرانيا بالسكر الحبيبي. سوف يستغرق 1.2 كيلوغرام. عندما يصبح السكر رطبًا وياقوتيًا ، اسكب 50 ملًا فقط من الماء في الوعاء. نعم ، لا تتفاجأ ، فهذه الوصفة لا تتطلب سوى ربع كوب من السائل - عصير التوت سيملأ الباقي. يُغلى المزيج عدة مرات ، مع إزالة الرغوة. بعد فترة ، طبخ قرانيا مربى الذي يتطلب التحريك النشط سيبدأرشاقته. عندما يصل إلى قوام المربى ، أخرجه من الموقد وضعه في برطمانات نظيفة وجافة. لا يمكن تعقيمها ، ولكن يمكن إغلاقها بأغطية نايلون.
