هلام الكرز الطبيعي ليس مجرد منتجلذيذة وصحية ، ولكنها أيضًا جميلة جدًا. يضفي لون الياقوت المعبّر على هذه الحساسية خصائص زخرفية عالية ، بفضل استخدامها على نطاق واسع في الطهي.
كما أن الطعم الحلو والحامض الغني ذو قيمة عالية ،التي يمتلكها الكرز. ومحضرة من مكونات طبيعية ، تقارن بشكل إيجابي بالمنتجات شبه المصنعة المشتراة التي تحتوي على العديد من المكونات غير الصحية. لذلك ، يمكن للأطفال الاستمتاع بهلام الكرز محلي الصنع بأمان ، وستكون أمهاتهم هادئة بشأن صحة أطفالهم المحبوبين.
الكرز جيلي
يمكن طهي هذا الطبق طوال الموسميستمر قطف الكرز. جميع الأصناف تقريبًا مناسبة لصنع جيلي الكرز ، من حامض إلى أحلى. تعتمد كمية السكر فقط على التوت المختار. وكيف يتم الجمع بين أنواع مختلفة من الكرز في هذا الطبق! مزيج التوت يعطي الهلام نكهة ورائحة غنية.
من أجل صنع جيلي الكرز ، الوصفة التي تحتوي على الجيلاتين ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- كرز منزوع النواة طازج أو مجمد - 200 جم ؛
- ماء - كوب
- الجيلاتين - 20 جم ؛
- السكر - من نصف إلى كوب كامل ، اعتمادًا على حلاوة التوت.
بينما كومبوت الكرز الكثيف والغني يغليمع السكر ، يذاب الجيلاتين في القليل من الماء اغلي الكومبوت المسلوق لبضع دقائق حتى يخرج التوت العصير ، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد حتى 70 حولمن عند. اسكب الجيلاتين المتورم ، لكن تأكد من استخدام الشاش حتى لا تتسرب الجلطات الصلبة في هلام الكرز. يُسكب السائل الذي لا يزال دافئًا في قوالب ، ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يُخرجه للتجميد في الثلاجة. يتم تقديم هذه الحلوى كطبق مستقل. ويمكنك أيضًا أن تصنع منه ، على سبيل المثال ، كعكة Broken Glass ، وطبقة طبقة من البسكويت ، وعمل حشوة للفة ، وتزيين الكعك.
فارغ للاستخدام في المستقبل
يمكنك صنع جيلي الكرز لفصل الشتاء. يشار إلى أن هذه الوصفة تتميز بغياب الجيلاتين وبدائله (البكتين ، أجار أجار).
لذلك نحن بحاجة إلى:
- الكرز (محفور ، مغسول) - 2 كجم ؛
- ماء - 300 مل ؛
- سكر - حوالي 700 غرام
نضع التوت المغسول بعنايةمقلاة مينا ، مملوءة بالماء ، على نار خفيفة. أولئك الذين يصنعون جيلي الكرز باستخدام هذه الوصفة يتوقفون عن التساؤل على الفور تقريبًا عن سبب الحاجة إلى القليل من الماء. والشيء هو أن التوت يبدأ في إخراج عصير معطر. بمجرد غرق الكرز فيه تمامًا ، نبدأ في التحقق من نعومته. تتطلب الأنواع المختلفة أوقات معالجة حرارية مختلفة. هل الكرز مسلوق ومشرق؟ هذا يكفي. نقوم بتصفية الشراب من خلال الشاش القطني بأربعة أضعاف ، ونترك العصير يستنزف. ضع السائل الناتج على نار صغيرة مرة أخرى ، أضف السكر ، وابدأ في الغليان دون التوقف عن التحريك.
يجب غلي الكتلة مرتين. ثم يمكن أن يتحلل إلى أوعية معقمة وسدادة.
تطبيق الطبخ
يتم تقديم جيلي الكرزطبق مستقل - حلوى. يمكن استخدامه أيضًا كملء للأطعمة مثل فطيرة الكرز أو الفطائر. يتناسب جيلي الكرز جيدًا مع أطباق الآيس كريم واللبن الرائب.
