يعامل مفيدة جدا ولذيذةمخاليط سكرية (معلبات ، مربى ، مربى البرتقال ، هلام) من الويبرنوم ، رماد الجبل ، الزعرور - التوت الذي يزين الأشجار بشرابات حمراء زاهية. السمة الرئيسية لمعالجة هذه الفاكهة هي الحد الأدنى من التسخين الحراري. تحضير ، على سبيل المثال ، مربى الويبرنوم لفصل الشتاء. سيكون علاجًا ممتازًا بالفيتامينات لنزلات البرد أو في أوائل الربيع ، عندما يحتاج الجسم بشكل خاص إلى تقوية جهاز المناعة. ما الذي يجب مراعاته للحصول على مربى لذيذ وصحي حقًا من الويبرنوم؟ قد تشمل الوصفة ليس فقط استخدام التوت الطازج في أواخر الخريف ، ولكن أيضًا معالجة المواد الخام المجمدة. والمثير للدهشة أن هذا المربى يتم تخميره بنجاح أيضًا مباشرة في الشتاء ، حيث يتم التقاط مجموعات حمراء من الأغصان المغطاة بالثلج. هذا "التقسية" يضفي على التوت حلاوة ويخفف من المرارة الزائدة.
مربى الويبرنوم: وصفة بدون معالجة حرارية
لهذا أبسط وأسرع وأكثر فائدةالطريقة التي تحتاج بها التوت المجمد. يتم حصاد الثمار بعد درجات حرارة التجمد الأولى. يصبح التوت المجمد قليلاً أكثر ليونة في التناسق ، ويفقد مرارته. يمكنك وضعها في الكاميرا في مجموعات بعد شطفها بالماء البارد.
أزل الفرشاة من الحاوية أو الكيس واطرقهم على حافة المقلاة - ستتم إزالة التوت بسرعة من الفروع. اشطفها بالماء البارد ثم اطحنها في الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم. يخلط هريس التوت الناتج مع السكر بنسب متساوية ويرتب في الجرار. قم بتخزين مربى الويبرنوم الطازج في الثلاجة. من الأفضل القيام به في أجزاء صغيرة للاستخدام السريع.
مربى الويبرنوم: وصفة "خمس دقائق"
تحضير هريس التوت كما هو موضح أعلاه ،مضاعفة نسبة السكر. ثم نضع الخليط على النار ونغلي لمدة 5-7 دقائق. صب المربى الساخن على الفور في البرطمانات وختمها. يخزن في مكان بارد.
مربى الويبرنوم: وصفة لتبخير التوت في الفرن
إذا كان التوت يبدو مرًا جدًا ، يمكنك ذلكقم بالتسخين قليلاً قبل الطهي. للقيام بذلك ، تُسكب الثمار في طبقة رقيقة على صينية خبز وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. امسح الكتلة المبردة قليلاً من خلال غربال واطبخها مع خلط السكر. يمكن استبدال قلاية التوت في الفرن بسلقها في الماء المغلي. يعد المربى السميك المحضر بهذه الطريقة مثاليًا لملء المعجنات الحلوة.
كيفية صنع مربى الويبرنوم في طباخ بطيء: نصائح
في حال كنت صغيرًا بدرجة كافيةأجزاء من علاج صحي ، يمكنك استخدام هذا المساعد المنزلي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بالنسبة لأي نسبة من المنتجات ، لا يمكن أن تشغل أكثر من ثلث الحجم الإجمالي لوعاء الطهي متعدد الطهي. من الضروري طهي التوت في وضع "Stew" لمدة ساعة على الأقل ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري من السطح. ثم قم بتبديل الجهاز إلى وضع "التدفئة" لمدة 1-2 ساعات أخرى. من الأفضل إزالة صمام البخار على الفور ، في بداية الطهي ، حتى تخرج الرطوبة الزائدة من الفتحة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام جهاز طهي متعدد لتعقيم التوت الخالي من السكر. صحي ولذيذ!
