ما لطهي الطعام مع الحنطة السوداء؟ كيف لطهي الحنطة السوداء مع الدجاج؟ كيف لطهي المرق الحنطة السوداء؟

كان واحدا من الحبوب الأكثر شعبية في روسياالحنطة السوداء. اليوم تم استبداله من الحبوب والمنتجات الأخرى. والوصفات للعديد من الأطباق التي يتم نسيانها أو فقدانها. لكن أسلافنا عرفوا ماذا يطبخون بالحنطة السوداء. بالنسبة لهم كان أكثر دراية لتناول الطعام من بالنسبة لنا المعكرونة والبطاطا. بالطبع ، لا يمكن القيام بكل شيء على موقد عادي أو في الفرن ، ولكن العديد من الوصفات ميسورة التكلفة. يبقى فقط لمعرفة كيفية طهي الحبوب نفسها ، ثم لطهي الأطباق معها.

فضفاضة الحنطة السوداء عصيدة

هناك العديد من الطرق لحامها.في معظم الأحيان ، يتم طهي عصيدة الحنطة السوداء على الموقد. صحيح ، ليس الجميع يفعل ذلك بشكل صحيح. هذا هو السبب في أنها لا تعمل كما ينبغي. غالبًا ما يكونون مخطئين في شيئين - النسب ووقت الطهي ، لأن طهي الحنطة السوداء المتوهجة على الموقد وفي الفرن الروسي ليس هو الشيء نفسه. إنه على وجه التحديد لأن هاتين الطريقتين للطهي تختلفان بشكل لافت للنظر ، وقد نشأ هذا الالتباس.

تحتاج أولاً إلى إعداد فريك أنفسهم:فرز وشطف. هذا ضروري لإزالة الحبوب غير المفتوحة وغيرها من القمامة. ثم في قدر ، ويفضل أن يكون ذلك مع قاع سميك ، صب الحنطة السوداء في الماء بنسبة واحد إلى اثنين. هذا هو ، 2 كوب من السائل يؤخذ لمدة 1 كوب من الحبوب. يُغلى المزيج على نار عالية ويخفف من اللهب إلى الحد الأدنى يمكنك أيضا إضافة التوابل والتوابل لذوقك. لذلك ، طهي حتى ينضج تحت غطاء مغلق جيدا. هذا لن يستغرق أكثر من 15-20 دقيقة. نضيف العصيدة النهائية بالزبدة. فعلت ، يمكنك أن تأكل.

الحنطة السوداء صلصة اللحم

ومع ذلك ، حتى معرفة كيفية طبخ فتاتالحنطة السوداء ، كثيرون لا يتعجلون إدخاله في نظامهم الغذائي يعتقد شخص ما أن هذه الفوضى جديدة وجافة ، وشخص ما - خفيف جدًا وغير مرضٍ. في بعض النواحي هم على حق. ولكن يمكنك صنع صلصة اللحم اللذيذة لذلك ، وسوف يُنظر إلى الحنطة السوداء بشكل مختلف تمامًا.

لإعداد 4 حصص ستحتاج:

• 200 جرام من اللحم المفروم.
• 100 غرام من الفطر.
• 1 رأس البصل.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• 1 طماطم
• 400 مل من مرق اللحم.
• زيت نباتي
• الخضر.
• التوابل،
• الملح.

لذلك ، كيف لطهي المرق الحنطة السوداء؟تُقطع الفطر والبصل والطماطم وتوضع جانباً. حشو اللحم المفروم (لحم البقر أو لحم الخنزير ولحم البقر) بالزيت النباتي حتى يتغير لونه. ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ينبغي أن تعطي عصير. ثم ضعي البصل المفروم والطماطم. كل هذا لخلط النكهات والروائح لمدة 10 دقائق.

الآن يمكنك إضافة الملح والتوابل وبالطبع ، معجون الطماطم. يقلب جيدا ويترك على نار خفيفة 3 دقائق أخرى. يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة حتى ينضج. في النهاية ، يضاف الخضر المفروم جيدًا وتخلط المزيج. من الواضح أن هذه وصفة عالمية لكيفية طبخ المرق من أجل الحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة. صحيح ، من هذا لا يصبح أقل لذيذ وشهية.

الحنطة السوداء كتاجر

نفس الشيء بالنسبة للعديد من ربات البيوتالسؤال ذو الصلة هو ما لطهي الطعام مع الحنطة السوداء. في الواقع ، هناك الكثير من الأطباق المثيرة والسهلة لإعدادها. من بينها معروفة ومنسية. لكن الحنطة السوداء بأسلوب التاجر هي ضربة حقيقية. يمكن دائمًا ضبط وصفتها وفقًا لذوقك ، وتغييرها قليلاً فقط. لكن ميزتها الرئيسية هي أنها عصيدة مرضية للغاية. حسنا ، بالتأكيد لا يمكن أن يسمى الطازجة وجافة.

المكونات

لطهي تجار الحنطة السوداء لمدة أربعة ، عليك أن تأخذ:

• 500 غرام من أي لحم ، بما في ذلك الدجاج ؛
• 200 غرام من الفطر ، ويفضل الغابات ؛
• 2 بصل متوسط
• 150 غرام من الجزر.
• 2 كوب الحنطة السوداء.
• زيت نباتي
• التوابل،
• الملح.

هذا الطبق مناسب أيضًا لأولئك الذين يبحثون عن كيفية طهي الحنطة السوداء مع الدجاج وهو بسيط ولذيذ.

إجراءات الطبخ

1. تحضير المنتجات.شريحة اللحم عبر الألياف. بقوة لا يمكن أن تقطع. يجب أن يشعروا بحالة جيدة في العصيدة النهائية. يقطع البصل والجزر إلى شرائح. على الرغم من أنه يمكنك فقط ختم ناعما.
2. الفطر مقطعة إلى لوحات. الغابات قبل الغليان والتكئ على غربال. يمكن استخدام الفطر الطازج ، ولكن في هذه الحالة سيكون خروجًا كبيرًا عن الوصفة الكلاسيكية.
3. تأخذ مقلاة عميقة أو ستيوب. يمكنك أيضا أن تأخذ مرجل أو طحلب البطي. إنها رائعة. سخني الزيت النباتي وقلي اللحم على نار عالية أولاً حتى يغلي كل العصير.
4. ثم يضاف البصل والجزر ويقلى قليلا. ضع الفطر. يقلى لمدة 3-5 دقائق. يجب أن يغلي السائل المنبعث.
5. صب الحنطة السوداء المعدة بالفعل من الأعلى ، صب 4 أكواب من الماء أو المرق. أضف التوابل والملح. في هذه الوصفة ، أي مرق مناسب ، بما في ذلك الفطر.
6. يغطى المزيج ويغلى المزيج ويقلل من الحرارة ويطهى حتى يغلي السائل تمامًا ولكن على الفور ، من الأفضل عدم المحاولة. دع الحنطة السوداء تصر على تاجر صغير.

يمكنك تقديمه مع خبز الجاودار الطازجةالخضروات. ربما هذا هو الخيار الأكثر شيوعًا الذي يمكن إعداده من الحنطة السوداء. ولكن هناك أيضا أطباق العطلات التي تستخدم عصيدة الجاهزة. على سبيل المثال ، الجميع يعرف اليونانية ، أو الصراصير.

طاجن الحنطة السوداء

ولكن ضجة كبيرة يمكن أن تنتج هذا الطبق.حتى الشخص الذي سيفعل ذلك بصعوبة سيؤمن أنه بإمكانك صنع مثل هذا القمح من الحنطة السوداء. يتم الجمع بين المنتجات تماما ويكمل بعضها البعض. على الرغم من استخدام كل نفس - الفطر والدجاج والجبن ، وبالطبع ، الحنطة السوداء. ومع ذلك ، يخبز الخبز في الفرن كل شيء. يبقى فقط لفهم كيفية طبخ الحنطة السوداء مع الدجاج ، وما سوف يستغرق.

المكونات

قائمة المنتجات بسيطة:

• كوب ونصف من الحنطة السوداء ؛
• 50 غرام من الزبدة
• 400 جرام من الدجاج
• 200 غرام من الفطر؛
• رأس بصل
• 300 غرام من القشدة الحامضة الدهون.
• 300 غرام من الجبن الصلب ؛
• 2-3 بيض
• زيت نباتي
• التوابل،
• الملح.

والمثير للدهشة أن قلة من الناس يعتقدون أنه يمكنك طهي طبق خزفي لذيذ مع الحنطة السوداء. على الرغم من أن هذه الأطباق كانت منقذة للحياة ، إلا أنها كانت تستخدم عادة للتخلص من المخلفات.

إجراءات الطبخ

1. تحتاج أولا إلى طهي عصيدة فضفاضة.للقيام بذلك ، تغلي الحنطة السوداء في 3 أكواب من الماء حتى تصبح طرية. ملح ومتبل بالزبد. يمكن أيضًا استخدام بقايا الأمس. العصيدة الجاهزة يجب أن تكون بالفعل 2 مرات أكثر.
2. أثناء طهي الحنطة السوداء ، قم بإعداد الحشوة.غلي الدجاج حتى ينضج في ماء مملح. يُقطع البصل والفطر جيدًا (يمكن استبداله بالباذنجان) ويقلى في مقلاة ساخنة حتى يتبخر السائل.
3. يُضاف فيليه الدجاج ويُقلى أكثر قليلاً ، ويُضاف 100 غرام من القشدة الحامضة. إثارة. الاحماء قليلا وإزالة من الحرارة. في هذا ، فإن حشوة الطاجن جاهزة.
4. في شكل مدهون ، ضع نصف عصيدة الحنطة السوداء مع رش الجبن المبشور ، ثم وضع حشوة الدجاج والفطر ، مع رش الجبن مرة أخرى. الطبقة التالية هي بقايا الحنطة السوداء والجبن المبشور.
5. لملء ، مزيج البيض والقشدة الحامضة المتبقية.أضف توابل مختلفة وملح. يُسكب القدر في القالب ويهزه قليلاً حتى يصل السائل إلى القاع. هذا هو خيار كيفية طهي الحنطة السوداء في الفرن.
6. ضعي القالب في فرن ساخن بالفعل واخبزه حتى يصبح لونه بنياً. هذا عادة ما يستغرق حوالي 25-30 دقيقة.
7. استعداد خزفي الحنطة السوداء قليلابارد. السماح لجميع الطبقات مجموعة. تقطع إلى قطع وتقدم مع الكريما الحامضة والخضروات الطازجة. بالمناسبة ، هذا هو واحد من الأطباق التي يمكن أن تؤكل الساخنة والباردة على حد سواء.

إذا كان لديك ما لا يقل عن اثنين أو ثلاثة من هذه الأطباق في الإمداد الخاص بك ، فلن يكون لديك حتى سؤال حول ما يجب طهيه باستخدام الحنطة السوداء. علاوة على ذلك ، تعتبر هذه الحبوب واحدة من أكثرها فائدة.