سلطة الملفوف (وصفة باللغة الأوكرانية) - المزيدطعم جاف ومقرمش وأكثر نعومة من مخلل الملفوف على الطريقة الألمانية. هذا الطبق لذيذ جدا في حد ذاته وكمكون في مختلف الحساء والأطباق الجانبية.
يتطلب طهي سلطة الخضار المكونات التالية:
- الملفوف نفسه. بغض النظر عن كمية السلطة التي تريد طهيها ، يوصى بشراء رؤوس ملفوف صغيرة وثابتة بدلاً من الرؤوس الكبيرة. يميل الملفوف إلى الحصول على المزيد من العصير ونتيجة مقرمشة.
- جزر.
- أملاح. يُنصح بشراء ملح البحر ، لكن ملح الطعام رائع أيضًا.
- التوت البري. إنه ليس مكونًا مطلوبًا ، لكنه يضيف نكهة ورائحة للطبق.
للتمليح ، تحتاج إلى وعاء بحجم مناسب - إبريق أو وعاء كبير أو دلو. بغض النظر عن اختيارك ، ستحتاج إلى العثور على شيء كبير ، مع أكبر مساحة مفتوحة قدر الإمكان.
سلطة الملفوف ، الوصفة: تحضير المكونات
يقطع الملفوف. اليوم ، يستخدم الكثير من الناس معالج الطعام لهذا الغرض ، لكن من الممكن تمامًا تقطيعه إلى نشارة رقيقة بسكين حاد عادي. يعتمد ذلك على تفضيلاتك وقدراتك الشخصية. ثم تحتاج إلى بشر الجزر. يضيفه بعض الأشخاص في نهاية عملية الطهي ، لكن يُنصح بوضعه على الفور.
سلطة ملفوف - وصفة
أضف الملح بمعدل 1 ملعقة كبيرة لكلرأس الملفوف. قلّب الجزر والملفوف والملح مع يديك جيدًا ، وقم بعصر السائل من الخضار. بمجرد أن تفقد شرائح الملفوف خفتها وروعتها ، يجب طيها في وعاء مُجهز.
غطي الوعاء أو الدلو بقطعة من الأعلىغلاف بلاستيكي لحماية المحتويات من الذباب والغبار ، ووضع شيء فوقها ككبس. يعد الطبق الصغير أو الصحن الذي يحتوي على شيء ثقيل ، مثل وعاء من الماء أو غلاية من الحديد الزهر ، هو الأنسب لهذا الغرض. مهما كان ما تستخدمه ، فإن الشيء الرئيسي هو أن الملفوف لا يتعرض للهواء ويتم إغلاقه بإحكام قدر الإمكان. كلما ضغطت سائلًا أكثر ، كلما كانت سلطتك مقرمشة.
وصفة الطبخ: اللمسات الأخيرة
سيكون طعامك جاهزًا خلال 3-5 أيام. يجب أن تراقب باستمرار درجة استعداده وحالته. منذ البداية وحتى اللحظة الأخيرة ، يجب أن تكون هناك دائمًا طبقة من السائل فوق طبقة الملفوف. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنك لم تكن تضغط عليه بقوة كافية.
احفظ وعاء الملفوف في درجة حرارة الغرفة.درجة الحرارة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، يمكن تحديد درجة الحرارة المثلى على النحو التالي - إذا كنت تشعر بالراحة عند تشغيل السترة وبدون تشغيل المدفأة - فسيتم اتباع وصفة تتبيلة السلطة لفصل الشتاء. ستزيد الغرفة الباردة من وقت التخمير ، ولن يؤدي الاحتفاظ بقطعة العمل في غرفة دافئة إلى نتيجة جيدة على الإطلاق.
تأكد أيضًا من تجربة ملفتة للنظرالأذواق السائلة. إذا كان شديد الملوحة ، اشطف الملفوف برفق واطوه للخلف. لمدة أربعة أيام ، يمكنك اختبار طعم الملفوف يوميًا وتحديد كمية الملح. بمجرد أن تكون النتيجة مرضية تمامًا ، ضعي السلطة في برطمانات وضعيها في الثلاجة.
