الفطر المقلي هو أحد أشهر أنواع الفطرأطباق في العديد من مطابخ العالم. يمكن استخدام هذا المنتج بنجاح في القائمة اليومية وكإضافة ممتازة إلى طاولة الأعياد. الفطر المقلي ، عسل الفطر ، فطر البورسيني ، فطر الزبدة ، الفطر ، فطر المحار ، إلخ ، لذيذة جدًا ، حيث يتم دمجها بشكل مثالي مع مجموعة متنوعة من الخضار المقلية والمطهية ، والمكسرات ، والبيض المخفوق ومكونات أخرى. عند تناول كل هذه الأشياء الجيدة ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه بشكل طبيعي: ما هو محتوى السعرات الحرارية في الفطر المقلي؟
من الصعب العثور على منتج نباتي في الطبيعة ،الذي سيكون أكثر توازناً. بالطبع ، يوجد بروتين أقل في الفطر منه في اللحوم ، لكن مجموعة الأحماض الأمينية في هذه المنتجات متطابقة تقريبًا على سبيل المثال ، يمكن لحوالي 200 جرام من الفطر المقترن بمصدر بروتين آخر أن يوفر التوازن الغذائي اليومي للبالغين. لكن فطر المحار والفطر ، على سبيل المثال ، موصى به للسمنة. ومن المثير للاهتمام ، أن الفطر النيء يحتوي على 25 سعرة حرارية في المتوسط فقط ، لكنها مرضية بشكل مدهش ، وبعد أن تناولت حتى كمية صغيرة على الغداء ، في بعض الأحيان لا ترغب في تناول العشاء. ميزة أخرى للفطر هي قدرته على تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ، وذلك بسبب الكمية الكبيرة من الزنك في تركيبته. يؤدي نقص الزنك في الجسم إلى زيادة الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والكحول. يحتوي هذا المنتج الغذائي منخفض السعرات الحرارية على مجموعة متنوعة من الفيتامينات (ب ، ج ، د ، إلخ) ، بالإضافة إلى مواد مفيدة مثل الفوسفور والحديد والبوتاسيوم وغيرها الكثير. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الفطر المقلي أعلى بعدة مرات من محتوى الفطر النيء ، والخصائص المفيدة بشكل عام "تتبخر.
ربما ، بالإضافة إلى الذوق غير المسبوق ،الفطر المقلي للاشادة أكثر ولا شيء. أولاً ، تستغرق وقتًا طويلاً جدًا ويصعب هضمها ، لذلك لا ينصح باستخدامها لتناول العشاء ، حيث يمكن أن تصاب بظواهر غير سارة مثل الانتفاخ أو اضطراب المعدة. يجب استبعاد هذا الطبق من النظام الغذائي لكبار السن ، كما يُمنع منعًا باتًا على الأطفال دون سن 8 سنوات استخدامه. بالإضافة إلى ذلك ، يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية للفطر المقلي حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم التفكير مليًا قبل تناوله. ثانيًا ، يجب أن نتذكر أن الفطر المقلي يتم دمجه بشكل سيء للغاية مع الخضار النيئة ، لذلك يُنصح بدمجه مع الخضار المطبوخة أو المسلوقة فقط.
كل خضرة كما تعلم لها مجموعتها الخاصة من الدهونالبروتينات والكربوهيدرات ، لذلك ، عند تحضير الفطر بالخضروات ، يجب أيضًا مراعاة هذه الميزات. على سبيل المثال ، سيتضاعف محتوى السعرات الحرارية للفطر المقلي مع البصل. يلعب الفطر الذي سيتم استخدامه دورًا أيضًا. على سبيل المثال ، تحتوي حبة البركة النيئة على 10 سعرات حرارية فقط ، بينما يحتوي فطر الحليب على 16 سعرة حرارية ، وفطر بورسيني يحتوي على 34 سعرة حرارية. وبطبيعة الحال ، كلما كان الفطر عالي السعرات الحرارية ، كانت الأطباق ألذ وأكثر تغذية. ليس من أجل لا شيء أن الفطر الأبيض يعتبر ملك الفطر. وهو جيد بأي شكل: متبل ومسلوق ومجفف. لكن الفطر المقلي بورسيني لذيذ للغاية. محتوى السعرات الحرارية فقط ، للأسف ، في مثل هذا الطبق مرتفع جدًا ويصل إلى 163 سعرة حرارية.
