الفطائر هي واحدة من أشهر وأشهى الأطباقالمطبخ الروسي. من الصعب العثور على شخص لا يحب الفطائر! ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية من الفطائر يجعل العديد من الناس يعانون من زيادة الوزن يرفضون تناولها. ماذا لو كنت مغرمًا جدًا بالفطائر ، لكنك لا تريد زيادة الوزن؟ ستساعدك بعض الإرشادات. نوصي بفطائر الحمية ، حيث تكون السعرات الحرارية أقل بكثير بسبب تقنية الطهي الخاصة والتكوين غير المعتاد.
كما تعلمون ، يتم اكتساب الوزن الزائد من ارتفاعالسعرات الحرارية. لذلك ، هدفنا هو تقليل محتوى السعرات الحرارية من الفطائر قدر الإمكان حتى لا يفقدوا مذاقهم. لصنع فطائر روسية كلاسيكية ، نحتاج إلى:
- لتر واحد من الحليب
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح ،
- خمس قطع من البيض ،
- أربعة أكواب من الطحين
- ملعقتين من السكر
- بعض حامض الستريك
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ،
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الخضروات (الأفضل لجميع عباد الشمس) ،
- كوب ونصف من الماء المغلي.
محتوى السعرات الحرارية من الفطائر في الحليب مع مثل هذه التركيبةيصل إلى 200 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج. اتضح أنه إذا قررت تناول 300 جرامًا من الفطائر على الغداء ، فسوف تستهلك 600 سعر حراري ، وهو ما يقرب من نصف السعرات الحرارية اليومية للبالغين! كيف يمكننا تغيير هذه الوصفة لجعل الفطائر لدينا غذاء؟
أولاً ، ليست هناك حاجة لصب الزيت في المقلاة ،حتى لا تحترق الفطائر ، لأن ذلك يعطي محتوى إضافيًا من السعرات الحرارية للمنتج النهائي. يكفي تسخين المقلاة جيدًا ودهن قاعها برفق بقطعة من لحم الخنزير المقدد قبل إعداد أول فطيرة - ليس عليك تكرار الإجراء أكثر. هذا يترك 3 ملاعق كبيرة من الزيت في الوصفة.
ثانيًا ، لست بحاجة إلى بيضة لصنع الفطائر.تماما. يحتوي صفار البيض على الكثير من الدهون والكوليسترول ، والذي يفقد جميع الخصائص المفيدة عند قليه. علاوة على ذلك ، فإن الفطائر بدون صفار أخف وزنا وأكثر رقة وألذ! لذلك ، لا تأخذ خمس بيضات ، بل خمس بيضات.
ثالثًا ، يمكن تخفيف حليب الفطائر بالماء.بنسبة 1: 1 أو تناول الحليب الخالي من الدسم. وبالتالي ، فأنت بحاجة إلى نصف الحليب ، أي نصف لتر فقط. علاوة على ذلك ، إذا كنت لا تأخذ الماء العادي ، ولكن المياه المعدنية ، فستتحول الفطائر إلى خصبة أكثر مما لو قمت بطهيها في الحليب الدهني.
رابعاً ، استخدم دقيق الذرة بدلاً من دقيق القمح لصنع الفطائر. سيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في العجين.
نتيجة لهذه التلاعبات البسيطة ، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية من الفطائر إلى 150 سعرة حرارية ، مما يسمح لك بالفعل بالقلق من زيادة الوزن!
بالإضافة إلى كل شيء ، يمكن صنع مثل هذه الفطائرأكثر فائدة. بعد كل شيء ، أنت تحاول جاهدًا ألا تفقد الوزن ، ولكن للحفاظ على نمط حياة صحي. كيف افعلها؟ نعم ، مع الحشوة! مجموعة متنوعة من الفطائر كبيرة جدًا. إذا كنت ترغب في الحفاظ على شكل نحيف وصحة جيدة ، فمن الأفضل التخلي عن الفكرة المغرية للفطائر مع المربى والحليب المكثف والشوكولاتة والعسل - كل هذه الإضافات غنية جدًا بالسعرات الحرارية وليس لها فائدة كبيرة للجسم. سيكون من الأفضل إذا اخترت أحد الحشوات التالية: فواكه أو خضروات (غنية بالفيتامينات وقليل من السعرات الحرارية) ، فطر أو سمك (مفيد بسبب العناصر النزرة التي تحتوي عليها) ، جبن قريش (مصدر لا يقدر بثمن للبروتين). سيزيد محتوى السعرات الحرارية في الفطائر المحشوة على أي حال ، ولكن ، بالتالي ، تستهلك مواد مفيدة لجسمك.
هذه هي كل التوصيات التي يمكنك تقديمهاأولئك الذين يحبون الاستمتاع بالفطائر الذين يرغبون في الحفاظ على شكلهم وصحتهم. ومع ذلك ، لا تنس أنه لا يجب أن تفرط في تناول الفطائر - فالكمية المفرطة من أي أطعمة مقلية ، حتى إذا تم طهيها بطريقة صحية ، لا تؤدي إلى عواقب مفيدة لجسمك!
